一、營養生長與生殖生長調節

毛豆從播種到第1朵花形成主要是營養生長階段，其生長好壞直接關係到開花、花莢脫落與產量形成。營養生長健壯、營養體較發達，積累足夠的營養物質，是增加花數和減少花莢脫落的基礎。但如苗期生長過旺，到開花結莢期營養生長仍佔優勢，枝葉繁茂，引起早期封壟及倒伏，就會削弱葉片光合作用，減少幹物質積累，使下部花莢大量脫落。如營養生長過弱，花芽分化不正常，開花少，甚至由於養分積累少，已形成的花莢也容易脫落。

毛豆的開花期約20-40天，此時期是毛豆全生育期中生長最旺盛的時期，營養生長與生殖生長同時進行。開花後2周，如條件不良，開花數減少，已開的花容易脫落，嚴重降低產量。因此，毛豆生長苗期應適當控制施肥和澆水，以免過早封行；在開花前1個月左右，應促使營養體健壯，提高葉片光合作用能力，增加幹物質積累；開花後半個月豆粒急劇增大，應增加養分與水分供應，滿足營養生長與生殖生長的需要，尤其在結莢期以後更應增加肥水供應，以免引起植株過早衰老。

二、引種問題

毛豆屬短日照植物，對光週期的反應，品種間有差異，南方的有限生長型別，早熟種，對光週期要求不嚴，如蘇州的五月毛，杭州的五月拔、成都的白水豆等，在春秋兩季均能開花結莢。無限生長型別、晚熟種則多數對光週期要求嚴格。北方的品種南移，往往提早開花；南方的品種北移，則往往莖葉茂盛，延遲開花。在引種時應特別注意。

另外，引種時還應注意產量與品質之間的關係。若作豆製品原料，可把產量作為引種的主要目的，若作菜用則首先必須考慮品質，即糯性、不易老化等特性。

三、肥水管理

1、水分管理。毛豆是需水較多的豆科作物，對水分的要求因生產時期而異，播種時水分充足，發芽快，出苗齊，幼苗生長健壯，但水分也不能過多，否則會爛種。土壤最適持水量：苗期60%-65%，分枝期65%-70%，開花結莢期70%-80%，封壟期為70%-75%。

2、肥料施用。毛豆需要大量磷鉀肥，在分枝期缺磷會減少節數和分枝數；開花期缺磷，節數和開花數都減少，花莢脫落顯著增加。因此，施足磷肥可促進根系生長，加速體內代謝轉化，增加根瘤菌的活動，使豆莢提早成熟。毛豆對鉀肥吸收也很多，如缺鉀，葉片會發黃而死。因此，增施磷鉀肥對毛豆增產有顯著效果。除在基肥中每667m2新增過磷酸鈣25kg、草木灰100-150kg，開花前每667m2也可追施過磷酸鈣5-10 kg、草木灰100-150 kg，促使豆莢充實飽滿，後期還可用1%-2%的過磷酸鈣浸出液進行根外追肥。鉀肥不足，容易產生葉黃病，可施草木灰或硫酸鉀進行防治。

四、植株調整

栽培毛豆應消除傳統觀念，適時進行植株調整，以提高產量。一般有限生長型別品種在初花期摘心為好，無限生長型別品種則應在盛花期以後摘心。試驗證明，摘心可以抑制生長，防止徒長，提早成熟3-6天，增產5%-10%以上。

五、根瘤菌接種

毛豆根瘤菌有固氮作用，但在根瘤菌未形成的生長初期仍需施用氮肥。增加根瘤菌是行之有效的增產措施，增加根瘤菌的方法：一是土壤接種，即從根瘤菌生長良好的田塊中取出表土撒播於準備播種毛豆的田塊中，一般每667m2撒35kg左右，或把含多量根瘤菌的土壤加入等量水，製成泥漿， 用上面較清的泥漿水與種子混和。種子與泥漿水比例為100:5，陰乾後播種。二是根瘤菌劑接種，這種方法最為簡便，效果更好。為使根瘤菌發育良好，在毛豆種植地上應施用足量的磷肥。

毛豆，其實就是大豆（也叫白豆、黃豆）未成熟前的“暱稱”，因發青的時候豆莢外殼帶有絨毛，毛豆一詞由此而來。

食用方法一般是添食鹽、八角、香葉等佐料後帶皮生煮，吃的時候直接用手指把豆子擠出來入口，那味道回味無窮。或者是剝皮後同小米一同下鍋煮食。此食用方法在北方地區較為常見。別的地區吃法不盡相同，但大同小異，有滷水毛豆、鹽水毛豆等等，可炒、可伴、可調。

春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。

對於你說的，毛豆正常培育能不能長到2釐米，我不敢直接回答，至少，做為毛豆食客，還沒有見過2釐米的豆豆，如果最長徑有2釐米長，將超過花生米的長度，想想就可怕，吃帶皮毛豆的時候，擠出來的豆豆比花生米還大……

毛豆又叫菜用大豆，它營養豐富，在中國各地皆有栽培，但因南北氣候原因，它的種植時間會略有差異，那麼毛豆適合在什麼時間種植？種植方法又有哪些？下面一起來親農網看看毛豆的種植時間和方法。

種植時間

毛豆品種眾多，不同品種適應不同的環境，所以種植時間皆有差異，早熟品種在春季種植，這時溫度較低，所以需要播種育苗，一般在在2-3播種，3月末即可定植，6-7月即可採收。中熟品種在夏季種植，在4-5月份可直接播種，7-8採收；晚熟品種在秋季種植，6-7月直播，9-10採收，如南方地區還可延遲種植，在7-8播種，9-11月採收。

種植方法

1、選土整地

選擇肥沃深厚、排水性好的土壤地塊，在頭年冬天對土壤深翻，利用光照將土壤曬白，這樣可將土壤內的病菌消除一部分。在播種前結合整地施足基肥，可用農家肥搭配有機肥。

2、播種

播種方式採用穴播法，每穴放4-5粒種子，每畝可做穴6000-7000左右，播種時要合理密植，不宜過稀或過密。播種後要及時覆土，注意不宜覆土過深，毛豆的種子較大，出苗後頂土力較差，所以要適當淺播，最好覆土在2cm左右即可。覆土兩天後噴灑一次除草劑，防止病害危險幼苗生長。

3、田間管理

磷鉀肥毛豆的增產有明顯增產效果，所以應多施加磷鉀肥，施肥時以基肥為主，追肥為輔，磷鉀肥不足，植株生長緩慢，葉片會出現發黃症狀。在毛豆生長到一定程度時，可對其摘心，這樣不僅可防止它徒長，還可讓其早熟，並提高產量，摘心一般在花期。