用料

工具： 鏊子

麵糊：

麵粉 適量

水 適量

配料：

雞蛋 兩個

香腸 一個

油條 兩條小的

蔥花 適量

香菜 適量

孜然和芝麻

醬料：

蒜蓉辣醬 適量

燒烤醬原味兒 適量

雞蛋餅（路邊攤的小吃）的做法

準備工具，一個鏊子，我用的是10毫米厚直徑35釐米的，新買的鏊子需要用豬皮擦拭養一下鍋，具體步驟老人們都知道

材料準備好，麵粉是家裡普通的包子餃子粉就可以，麵粉加水，狀態以攪拌後，幾秒鐘消失的紋路就可以，和好的麵糊最好放置半個小時，這樣的麵糊特別順滑沒有小麵疙瘩

鍋燒熱，取適量麵糊倒入鍋表面中間的位置，用刮板以中心為點畫圈轉動，把麵糊刮成圓形，具體量多少，做兩次就上手了，麵糊刮好了，立刻在表面打入一個雞蛋，繼續用刮板轉圈方式將麵糊鋪滿，麵餅只要可以脫離鏊子就可以翻面了，用剷刀剷起麵皮，快速反轉過來，上面繼續打一個雞蛋，鋪滿面餅後，再一次翻面

刷醬料，撒香菜，蔥花，放一根切兩半的香腸，兩根兒小油條，在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒，最後撒上孜然芝麻

將一側蓋在香腸油條上，另一側也摺疊覆蓋，中間用剷刀橫向輕輕壓出痕跡，不要壓斷，這一步方便摺疊，在把上下兩端摺疊，出鍋

剛做好的非常嫩

是不是很有食慾！