主料：牛肉1000克、雞蛋2個。1、準備好生鮮牛肉。將生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗裡。2、準備好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋蔥切大塊，下入盆中的時候一把拉就散。3、準備好配菜二。這裡應該準備的是兩個雞蛋，由於沒想到肉的量很大一個雞蛋液不夠，所以應該準備兩個雞蛋;蘋果切成薄蘋果片;蒜切蒜片;大蔥切成細長的蔥花。怎麼烤牛肉口感最好4、將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以後，再與生牛肉進行進一步食物混合。5、倒入調味料。調料新增的順序是，先加乾料，再加溼料，這樣肉吸收的才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。6、用等會要烤肉的筷子攪拌均勻。家裡每次烤肉的時候應該單獨準備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。7、打入第一個雞蛋，攪拌均勻。需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。怎麼烤牛肉口感最好8、打入第二個雞蛋，繼續攪拌直至均勻。9、本來應該是放在冰箱或者涼爽處，使牛肉和配菜醃製1小時30分鐘，由於是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放於室外醃製1小時30分鐘，味道也超好的。而且放在冰箱還容易和其他東西串味，沒地方，費電，放於室外環保節約又巧妙。醃好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。