食品飲料市場，隨著人們生活水平的進一步提高。食品飲料業，也一隻是一個增長的市場，只是食品飲料的品類消費不一樣而已。而且隨著收入的提高，人們用於休閒食品、飲料的支出也比過去有所增加。而且“民以食為天”，這是亙古不變的真理。所以食品飲料業如果運營恰當，要成為持續的品牌就不是夢。
當然，說易行難，這各種艱辛，只有食品飲料品牌的經營者知其箇中甘苦。無論哪個行業的企業，哪個品牌都有持續發展的夢，要持續發展，就要做趨勢。趨勢把握好，就可能有機會持續。食品飲料行業其實也是一個時尚的產業，每年都會有不同的流行趨勢，口味、包裝、品類，每年都會有新的流行。所以趨勢的把握有當下的趨勢和未來的趨勢。
說了這麼多，那麼到底有沒有具體的方法讓食品飲料這個行業裡的品牌成為可持續發展的品牌呢？我個人認為是有的。為什麼這麼說，我們看看身邊的很多的食品飲料品牌，有的上百年，有的已經在市場中馳騁幾十年，國際上的品牌，如兩大可樂、某箭口香糖、鳥窩咖啡、某樂調味食品等等。國內也有某都火腿腸、某利牛奶、某哈哈飲料、某好食品、某帝巧克力等等，數不勝數。這說明食品飲料行業裡，肯定有讓品牌成為可持續品牌的可行並高效的方法。只是每家品牌運用方式不一樣罷了。
那麼，有什麼秘訣沒有，行業內經驗的流傳與魔法，早已經是公開的秘密。行業與行業之間的互通性，也打破了行業的藩籬，也不是秘密。所以只能是經驗的總結和歸納。我認為在食品飲料行業，讓品牌成為可持續品牌，需要做好以下的運營工作。
一、把握好流行的趨勢
前面已經說過，食品飲料每年在口味、品類、工藝等方面都會有一個新的流行趨勢。這就需要我們的市場研究工作要做到前面，利用資料去預測好產品流行的趨勢。這方面現在有了大資料技術做支撐，讓我們更為方便的去分析和預測。
二、培育一個強大的品牌
凡是要成為一個可持續的品牌，首先得自身強大，否則就不可能經得起市場狂風暴雨的洗禮。這個強大，表現在市場足夠大、份額足夠高、佔位相對較高，盈利相對穩定。目前存在於市場多年的品牌，都具備這些特點。
三、重創新、重研發
很多的食品飲料企業，歷來都是在模仿、在山寨，永遠沒有自己的研發團隊，更沒有專業的研發技術人員，往往都是企業老闆直接用拿來主義和拍腦袋進行產品的開發。現在社會分工比較精細，較為方便經濟的做法，就是研發外包，或者購買研發成果。可以與食品飲料研究院所進行合作，轉化他們的研究成果。
四、持續迭代，順應潮流
在現代需求的不斷變化，消費個性需求的碎片化，同時因為消費者願意追求更好更新的體驗，就需要我們持續不斷對產品進行升級更新，借用網際網路的概念，就是迭代。比如增加口味，改變包裝風格、改變包裝形式、推出新的系列等等。例如統一的小茗同學，農夫山泉的礦泉水四季瓶等。
五、擴大市場邊界，建立新市場
這裡所說的邊界，不是說的物理層面的地域邊界，而是消費群體上的邊界。例如某些飲料從餐廳轉為旅行和戶外飲料。某些食品由廚房轉移到戶外、轉移到餐廳等。這些都是市場邊界的突破，為品牌帶來新的利潤增長點。
六、讓產品混搭，改變產品使用功能
例如流行在娛樂場所的用某茶兌洋酒，讓飲料變成一種勾兌材料，這就是典型的改變使用功能，這樣讓我們的品牌銷售份額再次成長，擴大了品牌的粉絲。
七、改變食飲習慣或方法
例如速凍食品、做菜料包、方便米飯、方便火鍋、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、乳酸菌飲料等的崛起，這就是改變了人們食用或飲用的方法。讓原本產品重新適應快節奏生活和要求越來越高的消費者需求。
八、利用懷舊情感，拉住老去的一代消費者
一般企業都是不斷的在追逐新的消費群體，但是品牌原有的一部分消費者隨著時間漸漸老去，往往會被品牌遺忘。例如市面上現在出現的北冰洋飲料、天府可樂、大白兔奶糖等等。充分的利用懷舊情結，讓消費者重溫兒時或過去的時光。
九、與時俱進，培育新一代消費者
很多的企業都是在做當下的產品，每天被現有的市場弄得團團轉，特別是生意興隆的時候，根被沒有考慮到市場正在悄悄的發生變化。例如現在Z世代群體，他們是未來消費的主力軍。如果在他們少年和剛進入青年時期沒有對你的品牌形成強烈的品牌印象，那麼未來就不可能讓他們購買和使用你的品牌。所以需要進行培育，吸引他們參與。
十、創新模式，打造新的商業模式
沒有任何行業，沒有任何一個行業的運營模式、商業模式是一成不變的。當外部環境發生變化時，我們沒有及時跟進，沒有適時的改變運營管理模式和商業模式，那麼等待的就是被市場淘汰。過去網路1.0時代，就淘汰了一大批企業。現在網路2.0時代，就讓很多的企業落後了。例如休閒食品“三隻松鼠”的風靡與迅速成長，給曾經的生產企業和銷售企業上了很好的一課。
十一、跨界思考，開啟新視野
在任何一個行業裡，做得越久，越容易陷入思維的慣性，而且越做越小心，不願意去做創新，也不敢越雷池一步，也越不願意去改變。我們知道，很多行業都是被外部的外來者打的落花流水，門口的野蠻人永遠存在，所以，我們需要有跨界思維，用新的視野去思考品牌的發展，為品牌持續發展找到新的機會。其實我們可以看一下其它行業例子，就知道，如果不敢跨越出去就不可能有品牌的持續發展。例如蘋果，以前是做電腦，後來做手機，後面利用手機做服務整合平臺。
十二、把經典做到極致，成為精神象徵
眾所周知，可口可樂，就是美國精神的一種象徵，曾經因為口味和包裝的改變，引發了抗議遊行，這就是經典做到極致的最好案例。又例如中國的青島啤酒和曾經各個地方品牌啤酒，成為一種地域文化的象徵，成為外來品牌不可逾越的牆。又如某些調味食品，成為了某些家庭主婦的不二選擇，幾十年如一日的忠誠於品牌，成為他們做一手好菜，表達對家人之愛不變的一種載體。
食品飲料市場，隨著人們生活水平的進一步提高。食品飲料業，也一隻是一個增長的市場，只是食品飲料的品類消費不一樣而已。而且隨著收入的提高，人們用於休閒食品、飲料的支出也比過去有所增加。而且“民以食為天”，這是亙古不變的真理。所以食品飲料業如果運營恰當，要成為持續的品牌就不是夢。
當然，說易行難，這各種艱辛，只有食品飲料品牌的經營者知其箇中甘苦。無論哪個行業的企業，哪個品牌都有持續發展的夢，要持續發展，就要做趨勢。趨勢把握好，就可能有機會持續。食品飲料行業其實也是一個時尚的產業，每年都會有不同的流行趨勢，口味、包裝、品類，每年都會有新的流行。所以趨勢的把握有當下的趨勢和未來的趨勢。
說了這麼多，那麼到底有沒有具體的方法讓食品飲料這個行業裡的品牌成為可持續發展的品牌呢？我個人認為是有的。為什麼這麼說，我們看看身邊的很多的食品飲料品牌，有的上百年，有的已經在市場中馳騁幾十年，國際上的品牌，如兩大可樂、某箭口香糖、鳥窩咖啡、某樂調味食品等等。國內也有某都火腿腸、某利牛奶、某哈哈飲料、某好食品、某帝巧克力等等，數不勝數。這說明食品飲料行業裡，肯定有讓品牌成為可持續品牌的可行並高效的方法。只是每家品牌運用方式不一樣罷了。
那麼，有什麼秘訣沒有，行業內經驗的流傳與魔法，早已經是公開的秘密。行業與行業之間的互通性，也打破了行業的藩籬，也不是秘密。所以只能是經驗的總結和歸納。我認為在食品飲料行業，讓品牌成為可持續品牌，需要做好以下的運營工作。
一、把握好流行的趨勢
前面已經說過，食品飲料每年在口味、品類、工藝等方面都會有一個新的流行趨勢。這就需要我們的市場研究工作要做到前面，利用資料去預測好產品流行的趨勢。這方面現在有了大資料技術做支撐，讓我們更為方便的去分析和預測。
二、培育一個強大的品牌
凡是要成為一個可持續的品牌，首先得自身強大，否則就不可能經得起市場狂風暴雨的洗禮。這個強大，表現在市場足夠大、份額足夠高、佔位相對較高，盈利相對穩定。目前存在於市場多年的品牌，都具備這些特點。
三、重創新、重研發
很多的食品飲料企業，歷來都是在模仿、在山寨，永遠沒有自己的研發團隊，更沒有專業的研發技術人員，往往都是企業老闆直接用拿來主義和拍腦袋進行產品的開發。現在社會分工比較精細，較為方便經濟的做法，就是研發外包，或者購買研發成果。可以與食品飲料研究院所進行合作，轉化他們的研究成果。
四、持續迭代，順應潮流
在現代需求的不斷變化，消費個性需求的碎片化，同時因為消費者願意追求更好更新的體驗，就需要我們持續不斷對產品進行升級更新，借用網際網路的概念，就是迭代。比如增加口味，改變包裝風格、改變包裝形式、推出新的系列等等。例如統一的小茗同學，農夫山泉的礦泉水四季瓶等。
五、擴大市場邊界，建立新市場
這裡所說的邊界，不是說的物理層面的地域邊界，而是消費群體上的邊界。例如某些飲料從餐廳轉為旅行和戶外飲料。某些食品由廚房轉移到戶外、轉移到餐廳等。這些都是市場邊界的突破，為品牌帶來新的利潤增長點。
六、讓產品混搭，改變產品使用功能
例如流行在娛樂場所的用某茶兌洋酒，讓飲料變成一種勾兌材料，這就是典型的改變使用功能，這樣讓我們的品牌銷售份額再次成長，擴大了品牌的粉絲。
七、改變食飲習慣或方法
例如速凍食品、做菜料包、方便米飯、方便火鍋、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、乳酸菌飲料等的崛起，這就是改變了人們食用或飲用的方法。讓原本產品重新適應快節奏生活和要求越來越高的消費者需求。
八、利用懷舊情感，拉住老去的一代消費者
一般企業都是不斷的在追逐新的消費群體，但是品牌原有的一部分消費者隨著時間漸漸老去，往往會被品牌遺忘。例如市面上現在出現的北冰洋飲料、天府可樂、大白兔奶糖等等。充分的利用懷舊情結，讓消費者重溫兒時或過去的時光。
九、與時俱進，培育新一代消費者
很多的企業都是在做當下的產品，每天被現有的市場弄得團團轉，特別是生意興隆的時候，根被沒有考慮到市場正在悄悄的發生變化。例如現在Z世代群體，他們是未來消費的主力軍。如果在他們少年和剛進入青年時期沒有對你的品牌形成強烈的品牌印象，那麼未來就不可能讓他們購買和使用你的品牌。所以需要進行培育，吸引他們參與。
十、創新模式，打造新的商業模式
沒有任何行業，沒有任何一個行業的運營模式、商業模式是一成不變的。當外部環境發生變化時，我們沒有及時跟進，沒有適時的改變運營管理模式和商業模式，那麼等待的就是被市場淘汰。過去網路1.0時代，就淘汰了一大批企業。現在網路2.0時代，就讓很多的企業落後了。例如休閒食品“三隻松鼠”的風靡與迅速成長，給曾經的生產企業和銷售企業上了很好的一課。
十一、跨界思考，開啟新視野
在任何一個行業裡，做得越久，越容易陷入思維的慣性，而且越做越小心，不願意去做創新，也不敢越雷池一步，也越不願意去改變。我們知道，很多行業都是被外部的外來者打的落花流水，門口的野蠻人永遠存在，所以，我們需要有跨界思維，用新的視野去思考品牌的發展，為品牌持續發展找到新的機會。其實我們可以看一下其它行業例子，就知道，如果不敢跨越出去就不可能有品牌的持續發展。例如蘋果，以前是做電腦，後來做手機，後面利用手機做服務整合平臺。
十二、把經典做到極致，成為精神象徵
眾所周知，可口可樂，就是美國精神的一種象徵，曾經因為口味和包裝的改變，引發了抗議遊行，這就是經典做到極致的最好案例。又例如中國的青島啤酒和曾經各個地方品牌啤酒，成為一種地域文化的象徵，成為外來品牌不可逾越的牆。又如某些調味食品，成為了某些家庭主婦的不二選擇，幾十年如一日的忠誠於品牌，成為他們做一手好菜，表達對家人之愛不變的一種載體。