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1 # 梨花頌揚
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2 # Vincy下廚
這個問題我比較感興趣，我認為揚州炒飯最好吃，原因有三個。
第一：色澤
揚州炒飯配料清爽，一般會回放雞蛋、洋蔥和青豌豆，色澤清淡，顆粒分明，看著就很有食慾，小孩子特別喜歡。
第二：口感
揚州炒飯無論口味重的還是清淡的都能接受，米飯口感香軟，配菜有嚼頭，甜、香、鮮滿足舌尖的酷爽。
第三：方便買
揚州炒飯的名氣大，很多飯店都供應，餓了找個地方就能吃上。
炒飯的做法很多，濃油赤醬或者隨意的配菜都能做出一碗可口炒飯，揚州炒飯卻是最經典口味。
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3 # lostar
06年剛上大學的時候，學校小西門外面是美食一條街，說是美食，其實就跟現在的夜市差不多。那裡有家名字叫食字路口的小攤，老闆和老闆娘是安徽人，賣的是很平常的炒飯炒麵。
那會經常和同學半夜出去網咖包夜，凌晨餓了就到門口買一份炒飯，很便宜，就兩塊五一份，但是料很足，火腿腸肉絲雞蛋一個不落。再來一聽芬達笑園，就因為那時候喜歡的女孩子單名一個笑字，所以飲料只喝這個。吃的多了老闆也都認識了，每次去都不用說，一句來啦，就可以坐下等炒飯了。
到大二的時候，漲價了，變五塊錢一份了，身邊也多了個女孩子，也不用點芬達笑園了。到大三，政府來整頓美食一條街，蓋了一片房子收租，就再也沒見過老闆夫妻倆了。後來想吃，就按照記憶中的做法自己做，卻再也找不到那種味道。炒飯也沒了，芬達笑園也沒了，要問我什麼炒飯最好吃，就是那年網咖出來的那份兩塊五的蛋炒飯。
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4 # 阿飛生活傳
凡是一個飯店炒飯都叫蘭州炒飯，揚州吃飯，咖哩炒飯，印度炒飯，對於我來說，每天早上6點看到老婆辛苦炒飯的樣子，根本不用吃，打心底裡就新生佩服。
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5 # 忘仔深夜食堂
你好，我是吃貨裡愛做美食，帶你吃遍各地美食的忘仔。
說起炒飯的，當然是我自己做的最好吃了。每個地方的炒飯各不相同，但是其實炒飯簡單易學，大家都可以炒出自己的風格，下面我就介紹一道炒飯。好吃又不貴。
金沙炒飯（鹹蛋黃炒飯）原料：
米飯、雞蛋、鹹蛋黃、蔥、彩椒、青椒、火腿、黑芝麻
步驟：
1. 將彩椒、青椒、火腿切成丁備用
2. 不粘鍋倒入適量的油，晃動一下，讓油均勻鍋底
3. 將切好的彩椒、青椒和火腿放入鍋裡炒熟，後撈出備用
4. 把鹹蛋黃在碗裡碾散備用
5. 將鹹蛋黃放入鍋裡炒，看到鹹蛋黃出油即可
6. 把米飯加進去一起炒，讓鹹蛋黃充分裹住米粒
7. 將炒好的彩椒、青椒和火腿放入一起炒
8. 撒上蔥花
9. 加個煎蛋，撒上黑芝麻，就可以開飯啦
溫馨提示：1. 不是所有米都可以用來炒飯，用什麼米炒飯比較好？
炒飯用秈米（就是細長型）較好，它的直鏈澱粉含量高，表現在黏度較低，硬度較大，更有利於炒飯過程中米粒的分散。
為了達到更好的效果，會將米飯蒸熟後，冷卻放置一段時間，讓其中的澱粉老化，硬度變得更大，進一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。
為了方便和省時，一般會採用隔夜飯來獲得上面的效果。
2. 炒飯為什麼要熱油後倒出來，再加新油呢？
熱鍋冷油的話可以防止粘鍋，避免食材被破壞。
3. 炒飯要用什麼油炒？
用豬油的話炒出來的炒飯比較厚重的口感，清油的比較清爽
4. 炒飯如何炒出粒粒分明的感覺？
煮飯的時候比平時的水放少一些，煮的時間短一些。儘量用隔夜飯。
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6 # 鄉村苑居
哪裡的特色炒飯最好吃？為什麼？
我覺得應該是在大學三年裡吃過學校周邊的炒飯好吃吧。為什麼呢？
因為我們學校也不算是太大，食堂裡面的菜也不怎麼好，每天都是那幾樣菜，而且分量還很少，有些時候比較餓的時候感覺都吃不飽，然後就會去外面吃。一個月生活費800，也不敢在外面吃多好的東西，就點一份炒飯，也算是改善生活嘛。
學校外炒飯種類還是挺多的，有揚州炒飯，蛋炒飯，老乾媽炒飯，臘肉炒飯，西紅柿炒飯，其他的我也記不太清了。
平時喜歡點揚州炒飯，還有臘肉炒飯，其實聽這個應該能猜出來我是一個很吃得的人，哈哈哈......
為什麼喜歡吃揚州炒飯呢？主要還是因為裡面料的種類多，有雞蛋，青豆，胡蘿蔔，香腸，火腿，還有玉米，口感還挺豐富的，所以平時喜歡點。
還有就是香腸炒飯，就是那種四川臘香腸，炒出來的炒飯，鹽都不用放，端出來就能聞到香味，每一粒飯都有臘腸的油香。所以我也喜歡。
還有其他的炒飯，蛋炒飯，偶爾會點一次，吃著也還行。西紅柿炒飯就是吃著有點酸酸，開胃挺好，只是越吃越餓，哈哈哈......
我喜歡吃的特色炒飯就這幾種，只不過每個人的口味不一樣，喜歡吃的東西也就不一樣。
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7 # 銀實私房菜
我覺得辣白菜炒飯最好吃
我的最愛
只需要辣白菜和米飯就行 高配版就是攤一個雞蛋餅
簡單還好吃
很好吃喲
回覆列表
你好，我們中國飲食文化源遠流長了幾千年。但炒飯而言，就有幾十種。 但是本人吃了不說幾十種，十種還是有的，吃了這麼多還沒有沒有我記憶深處的一種炒房好吃。
中國的飲食文化在過於美味多源，什麼菜品在好吃，都沒有我們母親親手做的好吃！
下面本人推薦幾種炒飯，好不好吃因人而異。
揚州炒飯。“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”
香腸炒飯。“製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。”
西紅柿炒飯。“這西紅柿真是好處多多，既有女同志喜愛的能抗衰老的番茄紅素，又有預防男同志前列腺疾病之功效，還消食促進消化，真可謂男女通吃，有病治病，無病強身。”
以上個人推薦。