夏天高溫，確實影響進食。大汗淋漓的時候，食之無味，只想吃冰喝涼最舒爽。

其實解渴消暑的方法有多種。大家可以試著做些漿水，絕對是夏天的消暑利器。漿水的做法也簡單。下面介紹製作過程。

首先，漿水的原材料有:圓白菜，芹菜，小麥麵粉或玉米麵粉，漿水引子（沒有的話，可以用白醋）。

接下來，把圓白菜切絲大塊，芹菜切斷，焯水斷生備用，起鍋燒水加入調好的麵糊，燒開，倒入提前洗乾淨的陶製罐或者玻璃罐，記得容器一定是洗乾淨，控幹，不得有油，否則漿水立馬變質發壞。

待麵湯晾至二三十度，加入焯好的菜，再加入漿水引子，攪拌蓋蓋，兩三天後就發酵好可以食用了。實在沒有引子，用白醋代替也行。

漿水做好後，可以直接飲用，也可以用蔥花乾紅辣椒熗鍋晾涼後下面做成漿水面，配上韭菜鹹菜，絕對的爽口。還可以配漏魚，攪團等，當然這些都是西北陝甘一帶的吃法。但是絕對的解暑消渴。

西北地區的人，夏天還有解暑小吃——甜胚，也叫甜酒。原料是燕麥，洗淨入鍋煮大約半小時，撈出晾涼，再按酒麴說明，配比加入適量酒麴，裝入乾淨無油的盆，用衣物把盆包嚴實，20——30個小時後基本發酵成功。炎熱的夏天來一碗，涼爽無比。

夏季晚上吃什麼？

一是蔬菜

首推的是苦瓜

備選:番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕

“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦,是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌,炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。除了苦瓜,用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等,也易於爽口下飯。

二水果

備選:葡萄梨、山楂、蘋果、荔枝

三伏將至，天氣炎熱，酷暑難當。這時就難免要思考些嚴肅的問題-晚上吃啥子呢？

第一個，首推北韓冷麵。哇，端起一大碗冰涼的冷麵，來一大口麵湯，冰涼的冷麵湯順著喉嚨流入腹中，怎一個爽字了得，一下子暑氣全無，挑起一柱勁道彈牙的冷麵，猛吸進口，感覺冷麵與牙齒之間奇妙的相互躲避，牙齒咬斷一根根無比勁道的冷麵的快感，順滑無比，冰涼舒爽，配上一口酸辣爽口的泡菜，又酸又脆，咯吱咯吱的聲音透過牙齒傳到大腦，協同味覺給大腦一個最美好的刺激。一口一口根本停不下來，唯有最後一口麵湯下肚，把肚子填的溝滿壕平才算為止。

再說就是燒烤，燒烤的體驗跟冷麵就是完全不一樣的畫面了，要想吃好吃燒烤你就得在室外先把上衣脫掉了，暫時放下心裡的羞恥感與世俗的約束，只有脫掉了上衣，在燒烤攤露出大大的肚皮，才能跟燒烤配成一套。先來肉串肉筋板筋腰子雞胗雞心心管筋皮雞爪豬皮香腸鵪鶉開開胃，拿起一串肉筋，咬住一塊，暴力的順著籤子扯下，感受，感受到這隻羊為了你體驗到最美的燒烤而付出的努力了吧，再感受燒烤師傅多年以來精進的火候掌控和調味配比給羊肉帶來的絕佳輔助，一口肉下肚，腎上腺素直線上升，口水分泌根本止不住，只能一口一口的吃肉防治口水流出來了，，炎熱的夏夜燒烤吃到大汗淋漓，才算完美。

最後，如果你願意冒著拉肚子的風險試一下燒烤吃到大汗淋漓，順道肚子流汗的時候，來一碗冷麵配肉串一起下肚的話，你可能會發現一種新的從未有過的美妙體驗。

天熱，沒胃口，吃啥呢？

八月，酷暑難耐。看著外面的太陽明晃晃，每天都為了晚飯回家做啥菜，吃啥菜而焦慮。在夏季都不願意進廚房做飯。一站一做就是大半個小時，家裡人吹著空調等著吃飯，自己卻還要在廚房做飯，慘啊。

最近又趕上本地出現了豬瘟，好久都沒有去市場買肉了。爸爸也開始提意見了，想吃吃五花肉了。翻翻冰箱想起了前段時間去農村親戚家買的豬肉，還有一塊五花肉。拿出來自然解凍，做一份蒜泥白肉不錯。又不用煎炒，直接煮好切好就可以，簡單又方便。關鍵還挺開胃的呢。

蒜泥白肉的來歷：

“白肉”的發源地卻是在滿族同胞聚居之地東北。袁枚寫的《隨園食單》說白片肉“此是北人擅長之菜”，其豬身肉之名目甚多，滿洲跳神肉最妙”。袁枚說滿洲跳神肉是白肉中最好的。　為什麼白肉又叫“跳神肉”呢?原來，滿族曾有一種傳統大禮叫做“跳神儀”，無論富Quest宦，其室內必供奉神牌，敬神，祭祖。春秋擇日致祭之後，接著就吃跳神肉。這種跳神肉，“肉皆白煮。例不準加鹽醬。甚嫩美”。

特別值得提到的是，四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性，使它能很容易地透過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。

所以蒜泥白肉也就逐漸成為非常有代表性的一道川菜，並且有了非常多年的歷史，肉的醇香和醬料的滋味都十分誘人，光是湯汁就能饞的人吃下一大碗米飯，是夏天餐桌必備菜。

蒜泥白肉的做法：

原料：帶皮五花肉1塊

輔料：料酒、姜、黃瓜、大蒜、蔥、生抽、香油、花椒、白芝麻、糖、香醋等

步驟一：將五花肉洗淨入冷水鍋焯水，撈出洗淨。再燒一鍋水，放入薑片、花椒、料酒、五花肉煮二十分鐘左右，直至煮透。煮好後撈起放涼，待用。

步驟二：做醬汁。一勺鹽、四勺醬油、三小勺白糖、蒜蓉、兩小勺花椒麵、一勺香油、一勺香醋、一勺辣椒油、一小把熟白芝麻、三五個小米辣剁碎。將醬汁攪拌均勻備用。（喜歡花生碎的還可以撒上一些，吃起來更香）

步驟三：切肉。看似簡單其實做起來不容易。這道菜的肉需要切得越薄越好，最好均勻厚度在2mm左右，這樣吃著才不會膩。把黃瓜切絲、小蔥切蔥花備用。

步驟四:把切好的黃瓜絲堆在盤子中間，再把煮好的五花肉碼在黃瓜絲的周圍，最後將準備好的醬汁均勻的淋在白肉上面，就可以開吃了。

炎熱的夏季，更需要稀飯來搭配，既解了肚中的饞蟲，又滿足了胃，關鍵還是方便衛生。