用料

南瓜發糕（蒸糕）的做法

南瓜切塊、高壓鍋蒸熟、

涼一下不燙手了開始倒泥牛奶+酵母、攪拌均勻

繼續加入麵粉+糖、攪拌均勻、如圖、具有流動性

倒入鍋中發酵、不用蓋蓋子、蒸鍋提前放水燒一下30-40度左右、發酵效果更好。

根據個人喜好、加蜜豆、我覺得也可以提前拌入麵糊

發酵2倍大的時侯、開始蒸、中火、蒸25分鐘

成品

南瓜發糕，是老王今天介紹的一道美食。南瓜發糕做好的秘訣就是發麵，時間一定要控制好，發酵至原來的兩倍大小就可以了

發糕是一種大眾化的麵食。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。製作發糕選材隨意，步驟簡單，快跟老王一起做吧！

準備食材：麵粉200克、南瓜200克、酵母5克、泡打粉2克、大棗6顆、雞蛋一枚、白砂糖30克

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

食材：南瓜320g，紅糖20g，紅棗10顆，低筋麵粉310g，酵母4g

製作方法：1. 將南瓜去皮去籽，切成小塊；2. 蓋上保鮮膜放入蒸鍋裡，大火燒開轉中火蒸20分鐘至爛熟；3. 用手動打蛋器攪壓成泥，趁熱加入紅糖（或白砂糖）晾涼備用；4. 南瓜泥晾涼後，將所有材料放入麵包機裡，啟動一個和麵程式（因為太粘了，所以我選擇了麵包機和麵）；5. 在8寸不粘圓模裡刷一層色拉油；6. 手沾一點水，把和好的麵糰從麵包機裡拿出來，放入不粘模具裡，手再次沾水，輕輕把麵糰壓平；7. 蓋上保鮮膜，蒸鍋里加入清水，把南瓜糊放入蒸鍋裡蓋好鍋蓋，開火1分鐘至微熱就馬上關火，發酵1小時；8. 在發酵好的麵糊上面放幾顆紅棗或喜歡的乾果；9. 蓋上鍋蓋大火燒開轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋；10. 因為用了不粘模具，很好脫模，涼了切塊品嚐即可（晾涼再切塊，切面比較好看

南瓜蒸糕主料是由南瓜和麵粉，輔料是紅糖和酵母，吃起來口感鬆軟且色澤金黃，像一塊塊的黃金似的呢，製作秘訣，發酵時需要注意發至成品，冷的時候可以加入熱水，熱的時候可以加入冰塊，可在上面放一些核桃和紅棗，增加其營養價值和色澤。

下面我分享一下我的做法

首先介紹一下用料

麵粉，低筋麵粉，砂糖，孝母，牛奶

下面介紹步驟

1把南瓜切成小塊上火蒸熟至軟，

2然後把南瓜倒成泥狀，然後加牛奶和酵母，攪拌均勻，然後在加入麵粉和糖，接著攪拌均勻

3然後開始發酵

4發酵至兩倍大了，就可以開中火蒸25分鐘

南瓜蒸糕，好吃不上火。下面多魚給小夥伴們分享一下南瓜蒸糕的做法。

食材：腦瓜泥100克、食油20克、低筋麵粉100克、細沙糖50克、雞蛋4枚。

6寸模具一個，淘寶上有賣。

做法及步驟：

第一步，南瓜泥和食油混合攪拌均勻，加入雞蛋黃，攪拌至乳化，低筋麵粉過篩子到蛋液中，攪拌均勻即可。

第二步，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，然後細沙糖分三四次加入到打發的雞蛋清中，直到打發到有堅挺的小尖角即可。

第三步，取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋糊倒入剩餘的蛋白霜中，再次攪拌均勻，倒入磨具中，震出氣泡，然後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上穿幾個洞。

第四步，放入燒開的蒸鍋中，中小火加熱一個小時左右，爐立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變冷脫模具即可。

材料：

南瓜 去皮南瓜300克麵粉 260克酵母 3克細砂糖 20克

南瓜蒸糕的做法步驟：

步驟一：

南瓜去皮，去皮後的重量為300克

步驟二：

將去皮的南瓜裝碗裡蒸熟，蒸熟後的南瓜會出水分，這個水分不要動，就放南瓜泥裡面，這個就省去了加水的步驟，趁熱將白糖放南瓜裡拌勻，順勢將南瓜壓成泥

步驟三：

將去皮的南瓜裝碗裡蒸熟，蒸熟後的南瓜會出水分，這個水分不要動，就放南瓜泥裡面，這個就省去了加水的步驟，趁熱將白糖放南瓜裡拌勻，順勢將南瓜壓成泥

步驟四：

把面發酵成兩倍大小，去了保鮮膜然後可以根據喜好新增葡萄乾或者枸杞擺放表面，冷水上鍋大火燒開蒸20分鐘左右，用牙籤插入，牙籤不粘即可

步驟五：

用的淘煲王的蒸熟砂鍋，一鍋兩用，下面燉蘋果排骨蜜棗湯，上面蒸南瓜發糕，早餐再也不用手忙腳亂的了

步驟六：

蒸南瓜發糕怎麼做好吃?

需要準備:

南瓜1000克 白糖100克 酵母120克 大棗適量 雞蛋6顆 麵粉1200克

步驟1:

準備一塊南瓜，去皮去籽後的重量是1000克。然後切成薄片上鍋蒸熟，大概需要20分鐘。

步驟2:

蒸好的南瓜放入盆中，趁熱加入100克白糖用勺按壓成南瓜泥，放置溫熱後加入酵母12克、在打入6顆雞蛋攪拌均勻後分次放入1200克麵粉攪拌成沒有顆粒的麵糊。在蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

步驟3:

將發好的麵糊上下攪拌一下排空氣體。放置鋪好蒸布的蒸簾上二次發酵到1.5倍大。同時把大棗對半切開去核擺放在麵糊上。

步驟4:

二次發酵好的麵糊大火燒開後在計時25分鐘。切記全程需大火。關火在悶5分鐘出鍋。稍涼後切成小塊，怎麼樣 還不錯吧

今天我做的南瓜發糕有點多因為要送給鄰居品嚐。題主可以按這個比例少做些。還有按這個比例不會出現發糕蒸稀的狀況。最好的是全程不沾手不碰面用筷子攪拌較好。