抹茶這是指一種研磨成粉的綠茶。最早的時候是源於中國的隋朝時期，早在中國唐宋時期的時候，在中國就已經有建立起來了完整的寺院抹茶茶道，但是到明代了之後，這種抹茶茶道工藝逐漸沒落。
但是抹茶在其他的國家卻沒有沒落，反而流傳到了日本之後被髮揚光大，還成為了日本的國粹之一。在九世紀末的時候，抹茶這種喝茶的方式跟隨著日本遣唐使進入到了日本，很快抹茶就被日本人民接受，並且推崇，成就了今天的日本茶道。抹茶的這種工藝繁榮於唐朝時期，這是因為在唐朝的時候，因為開元之治，整個朝代都進入了繁榮太平的日子， 大家就開始研究如何享樂如何揮霍，於是在茶方面就研究出來了大門道。
抹茶的基本工藝是將春天茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青之後做成茶餅儲存，然後在使用前放在火上再次烘焙乾燥，乾燥完成之後，再使用天然的石頭，將乾燥後的茶餅研磨成粉末。光是看著所記載的這種製作方式都覺得複雜，更何況實際操作起來。抹茶的工藝傳到了日本之後變成了直接採用覆蓋栽培的茶葉鮮葉，未經揉捻直接乾燥製成的茶葉，才用石磨研磨成粉末。抹茶不僅僅是在製作的時候就顯得很複雜，並且在喝的時候也是極盡風雅，到了宋代，大家喝茶都是用點茶法，將茶葉末放在茶碗裡面，然後注入少量的沸水調成糊狀，然後再注入沸水攪動之後，茶末上浮形成粥面。這種複雜的使用方法，到了宋代反而還成了上至帝王將相，下至平頭百姓，人人都崇尚的喝茶之法。
而到了明代的時候，朱元璋為了省去這奢靡之風，減輕百姓的負擔，泡茶的時候直接用沖泡法，並且對於茶還下了三道禁令，禁止大壺大盞喝茶，禁止使用茶餅，禁止喝抹茶，此令一下抹茶突然就消失了。
抹茶這是指一種研磨成粉的綠茶。最早的時候是源於中國的隋朝時期，早在中國唐宋時期的時候，在中國就已經有建立起來了完整的寺院抹茶茶道，但是到明代了之後，這種抹茶茶道工藝逐漸沒落。
但是抹茶在其他的國家卻沒有沒落，反而流傳到了日本之後被髮揚光大，還成為了日本的國粹之一。在九世紀末的時候，抹茶這種喝茶的方式跟隨著日本遣唐使進入到了日本，很快抹茶就被日本人民接受，並且推崇，成就了今天的日本茶道。抹茶的這種工藝繁榮於唐朝時期，這是因為在唐朝的時候，因為開元之治，整個朝代都進入了繁榮太平的日子， 大家就開始研究如何享樂如何揮霍，於是在茶方面就研究出來了大門道。
抹茶的基本工藝是將春天茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青之後做成茶餅儲存，然後在使用前放在火上再次烘焙乾燥，乾燥完成之後，再使用天然的石頭，將乾燥後的茶餅研磨成粉末。光是看著所記載的這種製作方式都覺得複雜，更何況實際操作起來。抹茶的工藝傳到了日本之後變成了直接採用覆蓋栽培的茶葉鮮葉，未經揉捻直接乾燥製成的茶葉，才用石磨研磨成粉末。抹茶不僅僅是在製作的時候就顯得很複雜，並且在喝的時候也是極盡風雅，到了宋代，大家喝茶都是用點茶法，將茶葉末放在茶碗裡面，然後注入少量的沸水調成糊狀，然後再注入沸水攪動之後，茶末上浮形成粥面。這種複雜的使用方法，到了宋代反而還成了上至帝王將相，下至平頭百姓，人人都崇尚的喝茶之法。
而到了明代的時候，朱元璋為了省去這奢靡之風，減輕百姓的負擔，泡茶的時候直接用沖泡法，並且對於茶還下了三道禁令，禁止大壺大盞喝茶，禁止使用茶餅，禁止喝抹茶，此令一下抹茶突然就消失了。