Step1：選用黏度不高的大米，提前一晚浸泡好。然後今天早上媽媽拿去賣拿扎提的店裡叫老闆打成米漿。拿回來之後倒入鍋中，加入曬乾的鼠粬草，小火慢熬。不停地攪拌，最後揉成類似麵糰的那種感覺。判斷米團是否製作完成，媽媽教了我一個方法。就是用手捏一捏米團，感覺不會粘手就可以起鍋了。鍋一定要用不粘鍋，否則場面不忍直視~
Step2：鼠粬草並不是直接下鍋跟米漿攪拌，而是需要事先把曬乾的鼠粬草用手不斷地揉搓，揉搓到鼠粬草的外形和手感綿軟為止。就像圖片那樣，右下角是曬乾的鼠粬草原型，上面的就是揉搓好了的鼠粬草。
Step3：餡料是媽媽提前炒制好的，我們這邊製作拿扎提餡料用的食材通常為：筍乾/冬筍、油豆腐、香菇、木耳、芋頭絲、蝦米等食材，不過每家用的都不盡相同。媽媽製作的餡料有油豆腐芋頭絲和香菇木耳筍乾肉末兩大碗，沒有攪拌在一起，因為沒有那麼大的容器，所以只能分成兩大碗。婆媳齊上陣，老婆和媽媽不慌不忙地用手捏製拿扎提的外皮，凹槽是用來包制餡料的。
Step4：像一個小碗形狀的外皮是用前面在鍋裡攪拌揉捏而成的鼠粬草米團捏成的，淡黃色的是黃蠟，起的是不粘手的作用。製作拿扎提它是必不可少的食材之一。
Step5：邵武這邊拿扎提的外形分為兩種，一種就是門店通用的封口狀。方法和包餃子一樣，餡料放進凹槽裡，然後用手指和食指把口密封好。
Step6：另一種就是家常做法經常用到的開口狀。老爹偏愛這種開口的，因為用他的話說就是，開口的可以把菜裝得滿滿的，吃的時候更過癮！這是老婆製作的，製作得還是很漂亮的。
Step7：由於媽媽製作的手速很快，沒多久一盤封好口的拿扎提就搞定了。接下來就可以準備上鍋蒸了。
Step8：取一個多層的蒸鍋，蒸鍋裡倒入足量的水，放入不鏽鋼蒸架，然後在蒸架上鋪上一層麻布，等水燒沸之後，把拿扎提一個一個鋪在蒸架上。一層一層這樣放置好拿扎提，然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘就可以吃了。
Step1：選用黏度不高的大米，提前一晚浸泡好。然後今天早上媽媽拿去賣拿扎提的店裡叫老闆打成米漿。拿回來之後倒入鍋中，加入曬乾的鼠粬草，小火慢熬。不停地攪拌，最後揉成類似麵糰的那種感覺。判斷米團是否製作完成，媽媽教了我一個方法。就是用手捏一捏米團，感覺不會粘手就可以起鍋了。鍋一定要用不粘鍋，否則場面不忍直視~
Step2：鼠粬草並不是直接下鍋跟米漿攪拌，而是需要事先把曬乾的鼠粬草用手不斷地揉搓，揉搓到鼠粬草的外形和手感綿軟為止。就像圖片那樣，右下角是曬乾的鼠粬草原型，上面的就是揉搓好了的鼠粬草。
Step3：餡料是媽媽提前炒制好的，我們這邊製作拿扎提餡料用的食材通常為：筍乾/冬筍、油豆腐、香菇、木耳、芋頭絲、蝦米等食材，不過每家用的都不盡相同。媽媽製作的餡料有油豆腐芋頭絲和香菇木耳筍乾肉末兩大碗，沒有攪拌在一起，因為沒有那麼大的容器，所以只能分成兩大碗。婆媳齊上陣，老婆和媽媽不慌不忙地用手捏製拿扎提的外皮，凹槽是用來包制餡料的。
Step4：像一個小碗形狀的外皮是用前面在鍋裡攪拌揉捏而成的鼠粬草米團捏成的，淡黃色的是黃蠟，起的是不粘手的作用。製作拿扎提它是必不可少的食材之一。
Step5：邵武這邊拿扎提的外形分為兩種，一種就是門店通用的封口狀。方法和包餃子一樣，餡料放進凹槽裡，然後用手指和食指把口密封好。
Step6：另一種就是家常做法經常用到的開口狀。老爹偏愛這種開口的，因為用他的話說就是，開口的可以把菜裝得滿滿的，吃的時候更過癮！這是老婆製作的，製作得還是很漂亮的。
Step7：由於媽媽製作的手速很快，沒多久一盤封好口的拿扎提就搞定了。接下來就可以準備上鍋蒸了。
Step8：取一個多層的蒸鍋，蒸鍋裡倒入足量的水，放入不鏽鋼蒸架，然後在蒸架上鋪上一層麻布，等水燒沸之後，把拿扎提一個一個鋪在蒸架上。一層一層這樣放置好拿扎提，然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘就可以吃了。