我們都有把剩菜放冰箱裡，下次再吃的習慣。但我們需要知道剩菜裡含大量的亞硝酸鹽，不僅會導致亞硝酸鹽中毒，還會進一步轉為亞硝胺，這是一種強致癌物。由此可見，其實剩菜危害很大。

遠離惡性腫瘤，這四種剩菜不要再吃，你能捨得嗎？

第一，剩的蔬菜

很多人認為蔬菜更有營養，剩下的也不捨得扔，但是剩的蔬菜裡，硝酸鹽的含量會更高，甚至遠遠超過剩的肉。

第二，剩的海鮮

剩的海鮮不僅味道不會再鮮美，放置時間久了，很容易滋生細菌，而且硝酸鹽含量也會升高。

第三，剩的豆腐

豆汁，豆製品中含有優質蛋白質，剩的豆腐和豆汁特別容易滋生細菌。

第四，剩的肉湯

任何剩的肉湯，都要及時扔掉，即便放在冰箱裡，也不能保證微生物和致癌成分的產生。

所以為了身體健康，我們應該避免剩菜

一定要記住，蔬菜一定要吃新鮮的，根據家庭成員的數量和飲食習慣，適當買蔬菜，不要買的太多了，不利於儲存，海鮮是一樣的，如果實在買多了，不要一次全煮完，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。但是值得注意的是，即便冷凍，保鮮期也是有要求的。

其次，多吃一些能夠有效預防癌症的食物

1、 綠茶

英國醫學研究表明，綠茶中的有益物質可以提煉成為抗癌藥物，打擊腫瘤的效果非常好，中國紫陽蒿坪的蒿坪毛尖，源於富硒基地的氣候與地理環境，含硒成分極為顯著，每100g中含有15μg硒元素，是一般食物的6倍之多。

硒被譽為“天然解毒劑”，人體低硒的狀況下，有吞噬能力的白細胞可能會使病毒、異物擦肩而過，提高殺菌能力。從而身體虛弱的人應該多喝蒿坪毛尖，這樣都是可以大大提高身體免疫力、預防癌症。

2、 洋蔥

洋蔥內還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一種極強的抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應，從而起到抑制作用。同時，硒還可促使人體產生一種叫谷胱甘肽的物質，谷胱甘肽能用自身的科學“手銬”銬住致癌物質，使癌失去“毒性”，然後再透過消化道把它排出體外。

3、 大蒜

大蒜中含有能殺滅細菌的大蒜素，對許多人體消化道細菌有抑制作用，進而阻斷人體內致癌物質亞硝胺的合成。需要說明的是，大蒜生吃時在空氣中放置一段時間防癌效果最好。

4、紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。同時，從紅薯中提取的一種活性物質：去雄酮，能有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

5、蜂蜜

據研究，蜂乳酸對癌細胞有一定的抑制作用。日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質叫二萜，經臨床試用，有明顯的抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。