用料 ；紅曲米粉 10克 ；低筋麵粉 70克 ；低筋麵粉2 10克 ；牛奶 120克 ；玉米油1 70克 ；玉米油2 5克 ；蛋黃 90克 ；蛋白 180克 ；細砂糖 70克 ；玉米澱粉 12克 ；檸檬汁 幾滴 ；颶風蛋糕卷的做法 ；玉米澱粉12克和70克低筋麵粉混合好； ；分好蛋黃和蛋清； ；蛋清要蓋保鮮膜放冰箱冷藏； ；把牛奶煮到80度； ；用這種奶鍋很好，鍋熱柄不熱； ；把熱牛奶倒入玉米油攪拌均勻，是這種濃稠的； ；蛋黃要一個一個加入； ；篩入70克混合好的低筋麵粉和玉米澱粉； ；攪拌均勻； ；把混合好的麵糊平均分成兩部分； ；一份加入紅曲米粉10克，玉米油5克，一份加人低筋麵粉10克，這一步很重要； ；攪拌均勻，蓋保鮮膜備用； ；紅曲米粉的也攪拌均勻，蓋保鮮膜備用； ；預熱烤箱150度，蛋白分三次加糖打發至大彎勾； ；把一半蛋白霜分三次和紅曲米粉糊攪拌均勻； ；攪拌好的紅曲米粉糊； ；攪拌好的原色麵糊； ；倒入28乘28金盤； ；把紅曲米粉蛋糕糊裝入裱花袋，一行一行擠均勻； ；用小號矽膠刀劃蛇紋，豎著劃，橫著再劃，就是上圖有露出油布的是豎劃，然後有露出油布的方向卷，記得，小號矽膠刀，不然圖案不清晰； ；開始劃； ；拿可可糊的幾個影片說明如何操作：就像這樣，要劃密集一點，豎著劃； ；橫著劃； ；劃好，刮平； ；劃好刮平是這樣的； ；烤箱上下150度中層25分鐘，最後五分鐘熱風迴圈烤； ；出爐