機加工是指透過加工機械精確去除材料的加工工藝。　　機械加工主要有手動加工和數控加工兩大類。手動加工是指透過機械工人手工操作銑床、車床、鑽床和鋸床等機械裝置來實現對各種材料進行加工的方法。手動加工適合進行小批次、簡單的零件生產。 數控加工（CNC）是指機械工人運用數控裝置來進行加工，這些數控裝置包括加工中心、車嫌工中心、電火花線切割裝置、螺紋切削機等。目前，絕大多數的機加 工車間都採用數控加工技術。透過程式設計，把工件在笛卡爾座標系中的位置座標（X，Y，Z）轉換成程式語言，數控機床的CNC控制器透過識別和解釋程式語言來 控制數控機床的軸，自動按要求去除材料，從而得到精加工工件。數控加工以連續的方式來加工工件，適合於大批次、形狀複雜的零件。　　機加工車間可採用CAD/CAM（計算機輔助設計計算機輔助製造）系統對數控機床自動程式設計。零件的幾何形狀從CAD系統自動轉換到CAM系統，機械工人在虛擬的顯 示屏上選擇各種加工方法。當機械工人選定某種加工方法後，CAD/CAM系統可以自動輸出CNC程式碼，通常是指G程式碼，並把程式碼輸入到數控機床的控制器中 以進行實際的加工操作。　　機加工包括：五軸加工、陶瓷加工、化學數控加工、放電加工、放電鑽孔加工、數控鈦、緊急施工/現場加工、鑄件加工、磨削加工、細微加工（微小件加工）、塑膠加工、車削加工、螺紋加工、瑞士車加工等