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1 # 言小味兒
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2 # 瀝元媽媽
方法一:首先將小米椒，蒜剁碎，依次放入適量料酒，鹽，少量糖攪拌均勻，然後鍋中放油，燒熱後倒至碗中攪拌均勻備用即可。
方法二:首先將洋蔥，小米椒，蔥白蒜剁碎。其次將蒜蓉用清水沖洗備用。然後鍋中放油，開小火，放入洋蔥碎，蔥白碎炸香，放入一半蒜碎。最後炸至金黃，加入小米椒碎翻炒出香味加另一半蒜碎姜粉翻炒均勻關火。
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3 # 0菜小兔0
“首先將洋蔥，小米椒，蔥白蒜剁碎。其次將蒜蓉用清水沖洗備用。然後鍋中放油，開小火，放入洋蔥碎，蔥白碎炸香，放入一半蒜碎。最後炸至金黃，加入小米椒碎翻炒出香味加另一半蒜碎姜粉翻炒均勻關火。”
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4 # 溪水石斑魚
將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、
辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁， 原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁， 烤一下即可。 用炭火熱烤生蠔的殼面, 配料:1大蒜沫(較多有殺菌作用),2白醋,3香菜,4蔥,5醬油,6花生油.7胡椒,8辣椒. 上生蠔時,烤到2成,上花生油刷過. 5成時候放入 1+2+3+4調出的醬汁(加少許鹽) 蓋在上面. 快出爐時候 撒上醬油滴,胡椒,辣椒.烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔透過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
辣椒醬主料指天椒30克 大蒜1顆 紅椒10克輔料青梅酒適量 味精少許 鹽適量辣椒醬的做法1.用料：指天椒30克，紅椒10克，大蒜1顆，青梅酒，鹽各適量，味精少許2.辣椒洗淨，去蒂把。將紅椒剪成小段，備用。大蒜去皮，同辣椒一起放入料理機，加入鹽，酒3.蓋上蓋子，通電。設定時間為60秒，選擇速度-，啟動4.待辣椒被攪打成碎末狀，倒出，加少許味精拌勻，即成烹飪技巧不用料理機也可以直接用刀切成碎末，與各調料拌勻即可。
現在的人們對吃已經達到一個很高的高度，對生蠔的做法也研究了很多種。最原始的生蠔吃法，就是在海邊洗淨撬開殼吃或者煮著加一點鹽就可以下肚了，還原汁原味。除此之外，好像很多人也愛上了燒烤。生蠔怎麼烤好吃？想在最多的吃法就是蒜蓉的。（蒜蓉、薑絲、少許辣椒，鹽等）這種搭配可能更多一點。
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5 # 營養師曉冀
我想從幾個方面來回答這個問題，因為我是一名營養師，所以看到這個問題想到的會比較全面。
首先，食材選擇很好。
生蠔，營養價值超高的海產珍品，它含鋅量是食物居首的，滋陰壯陽，降血壓，療虛弱等保健功效，它還含有大量糖原，可減輕胰腺負擔，對糖尿病十分有益。而且它的肉和殼都是可以入藥的，你不知道吧～
那麼，這麼好的食藥同源東東，如何吃才能保證它的營養價值在製作中不流失不浪費呢。我來簡單說一下。首選不新增多餘調料，充分保留生蠔原汁原味的蒸熟，蒸好蘸汁料。不要水煮，水煮會流失生蠔的鮮味。有人說生吃也不錯味道更鮮美，但我是不建議的，生蠔裡含有菌類，直接生吃很容易拉肚子。所以蒸是最好的做法。
第三，就講一下保持營養成分的具體做法。
1.刷洗外殼，撬開殼用鹽水沖洗黑色汁液；
2.冷水上鍋，大火蒸到上氣後轉小火，再整8-10分鐘出鍋。
3.調製蒜末生抽醋汁料，生蠔肉蘸汁，保持營養全價且美味。
最後提醒一定要冷水蒸，會保持營養全面完整。
所以不建議用辣椒和調味品，更不建議烤制，燒烤大家都知道，過程中會產生苯並芘物質，高度致癌，附著在食物表面，華人已經意識到燒烤的嚴重危害性，不健康且失營養。
健康飲食從自我做起
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6 # 夢問問
烤生蠔，必不可少的調料就是辣椒醬。看一下中國式和韓式是怎麼做的:
1、中國式: 將蒜頭切碎，加入切細的紅辣椒，把蒜茸、辣椒茸與油混合，再加入鹽和雞精攪拌均勻。
還要拌一個豉汁（豆豉剁碎，蒜頭切碎，加入辣椒，用油攪拌均勻）。在將生蠔撬開，清洗乾淨後放在炭火上，然後把調好的香辣椒醬放在上面，味道慢慢就油然而生了，噴噴的清香，20分鐘後即可開吃。
2、韓式: 韓式的做法比較簡單，把大蒜、洋蔥切碎，拌入辣椒醬，再把生蠔撬開，清洗乾淨後放入烤箱中烤190度制20分鐘，即可開吃，吃起來味道十足，回味無窮。
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7 # 謝君憲
烤生蠔是大家喜歡的美食，如何選用辣椒可以作如下參考：
1、豆瓣醬為主體的辣椒（醬），這種的辣味不太辣，香味濃。
2、熟的幹辣椒粉（幹辣椒炒香後製成粉）加南瓜籽、花生仁、熟芝麻一起做的“幹辣椒碟”。這種是市場上吃燒烤流行的一種辣椒味碟。
3、小米辣加（複合醬油）的辣椒碟，這種的辣味較辣，香味要次些。
4、還有：蒜茸辣椒醬、青花椒辣椒醬、牛肉辣椒醬。
5、芥末醬、咖哩辣椒醬等。
6、還有其他公司推出得“辣鮮露，辣味素等。”
7、烤生蠔加上辣椒吃起來味厚，辣味歡快，具體的根據個人口感喜歡進行搭配，吃出健康和快樂。
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烤生蠔中式烤法的是用大蒜末烤的，有些地方還要加點粉絲，和蔥花。西式的烤法是用黃油加芝士一起烤，也可以焗。中式烤的生蠔口感很好，除了海鮮的鮮美外，大蒜烤熟後的蒜香味也刺激著食用者的味蕾。西式烤的生蠔口感也很鮮美，芝士黃油混合在一起與生蠔完美的融合，但唯一的問題是很多人食用會覺得油膩。中式烤生蠔一般會用青椒和小米椒做調料，個別喜歡辣的可沾幹辣椒麵食用。