大家好，從70後到00後，漫長的40年，中國發展經歷的翻天覆地的變化，以前說一年不見變化真大，而現在有的城市如果你一個月沒去可能都會迷路

由於40年的發展，那麼我們聊聊從70後到00後這其中的婚宴習俗以及大家最愛的酒席美味都有哪些變化呢？有哪些又是我們記憶深刻的呢？

首先70後，作為70後的很多農村還保留傳統婚嫁文化，宴席上的菜品紅燒肘子是大家最愛（現在肘子好像沒人吃了，生活條件好了），還有燒白！那個時候雖然條件不是很好，但是沒人打包，知道為什麼嗎？因為都吃光了，那個時候根本不存在什麼鋪張浪費！

然後是80後，我就是80後的，我是09年結婚的，我結婚的時候沒用家裡一分錢，就連我老婆的彩禮錢一分都沒給（希望她別看見，她一直拿這事是，總說她是沒花錢的我不懂得珍惜），那個時候生活也好了，自由戀愛的也多了，婚禮辦的也比較豐富了，開始鋪張浪費了，我們在吃的方面就要講究了，甲魚啊，烏雞，紅燒肘子（這個我估計未來會傳承下去），等等！

90後的，這一代的婚禮更是派頭啊，為什麼很多人的觀念好像改變了，婚禮其實是讓親朋好友歡聚一堂來和新人一起分享這美好時刻的，但是為了給所有來的親朋好友留下一個美好的回憶，婚禮策劃就開始講究了，對菜的選擇也更加豐富了，很多地方的宴席上山珍海味開始盛行了，還出現了很多保護動物，鋪張浪費真的有點嚴重了，而且很多地方婚禮的味道也變了，最圖的是你紅包的大小了（禮來禮往嘛）

00後，這是相當幸福的，國家講了不準鋪張浪費了，但是少數地方依然還是存在這種現象，中國幾千年的文化不可能一下就完全改變的，需要大家自身的一個覺悟，還社會文化的進步來慢慢改變！因此00後的婚宴講究的是豐盛了，保留了部分傳統美食，很多地方增加了更豐盛的美食！現在更講究養生了

分別說說看：

1，70後那個時候大多還處於飢寒交迫的時候，不怎麼能夠吃飽，大多以主食為主，饅頭，米飯，甚至紅薯，玉米窩窩頭都是充飢的好手。

2，80年代已經不存在吃不飽的情況，但是還是僅僅限於能夠吃飽，海鮮就別想了，肉可以保證過年吃，比如過年吃的燉雞讓人印象深刻。

3，90後生活已經更好一些了，日常的需求已經都能滿足，像小龍蝦，鍋巴，花生米，餅乾，月餅，板鴨，烤魚，餃子基本都可以實現自由，但是並不能實現自由。

4，最後是00後，感覺00後在物質生活上還是比之前好了很多，大多可以實現吃海鮮，像帝王蟹，澳洲龍蝦，鮑魚，也漸漸的進入人的餐桌，00後已經很難體會70後飢寒交迫的時候了。

作為一個80後，在我記憶中最深刻的菜，就是媽媽做的家常豆腐。在我小時候，媽媽是紡織廠一名普通的工人，不但要照顧一家人的生活起居，還要長期做著早中晚三班制的工作。有些時候趕著上班，尤其大夜班早晨下班回到家，因為疲勞，所以豆腐就是我家餐桌上經常可見的菜餚。經常到在我現在的印象裡，就感覺小時候只吃豆腐長大的一樣，每天放學還沒回到家，就彷彿已經看到餐桌上媽媽已經做好的豆腐了，說心裡話，小時候恨透了那個發明豆腐的人，更恨那個發明了家常豆腐的人，家常到真的很家常，害我天天吃豆腐。

歲月如梭，時光荏苒。現在媽媽老了，身體也不太好了，手老是抖個不停。抖到連做菜的時候，調料都放不準了，不是鹽多了好鹹，就是醬油多了黢黑。但……沒關係，兒子長大了，到了我做飯給媽媽吃的時候了。

說起來也奇怪，第一次給媽媽做飯的時候，我做的也是家常豆腐。明明小時候對豆腐恨之入骨，年紀越大卻越懷念媽媽做的豆腐，簡單而又美味。簡單到只有鹽和醬油，美味到明明對豆腐已經棄而不及，卻又能讓三口之家就著餐桌上的豆腐，歡聲笑語聊著家長裡短。或許，這就是家的力量，愛的力量，無可替代的親情的力量吧！！！

想要做一道美味的家常豆腐給媽媽吃，卻也無意中開啟了我的餐飲求學之路。豆腐的原料是豆漿和凝固劑所制而成。傳統豆腐有南北之分，南豆腐用石膏點制而成，含水量高，豆腐比較嫩，適用於做湯。北豆腐又稱滷水豆腐，固用於滷水所制而成，含水量低，更適合煎炒煮炸。而現在很流行的是內脂豆腐，口感更嫩，製作起來也更加環保。

不論南北豆腐，都有很重的豆腥味，尤其老豆腐，還夾帶著微微的苦澀味，所以做家常豆腐，一定要首先焯下水去異味。但凡要焯水的豆腐，原料上應選擇老豆腐。不易碎，更適合高溫烹飪。焯水也是很有講究的，首先把豆腐切成勻稱的小方塊，其次冷水下鍋。等到鍋裡面的水沸騰之後，改中小火焯兩分鐘，別蓋鍋蓋，充分的揮發掉豆腥味和苦澀味。

焯水之後，鍋中加油。油溫六成，取100克左右的五花肉，切成兩毫米的薄片放入鍋中小火炒一分鐘。~~~喜歡吃辣的朋友可以加點幹辣椒和花椒炒香~~~~！一分鐘以後放入薑末蒜末炒香，再放入15克左右豆瓣醬用小火炒出紅油。然後放一碗水到鍋中，開始增色調味。加入生抽老抽調色，少許鹽和耗油調味。待水開以後加入切好的豆腐塊，大火燒開之後蓋上鍋蓋改小火燜制。待豆腐完全入味以後用大火收汁，也可以先把豆腐裝盤，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，澆在盤中豆腐之上，最後撒點蔥花，一道美味的家常豆腐就做好了。

也正是因為第一次給媽媽做飯以後，讓媽媽第一次真正的意識到，我長大了，不在是那個每天要讓她煩心煩神的小孩子了。看著媽媽香噴噴的吃著飯菜，聽著媽媽一遍又一遍的誇我。而我卻偷偷的轉過身去，不敢直視媽媽的目光，因為我不敢面對的是歲月的無情。想想曾經那麼精明幹練的母親，如今卻手抖的連菜都做不好，終究是逃不過那無情的歲月。你那簡單樸素的家常豆腐，我可能以後在也吃不到了，而我年齡越大，卻越發覺得，你做的那道家常豆腐，原來一直都不簡單，都不樸素，那裡麵包含著你的責任，你的奉獻，你對這個家的熱愛。媽媽，我越用一切，來換您的長命百歲身體安康。餘生，我會用我的愛，做出更多健康美味的菜餚，來讓你安享晚年！