#小影片# 你吃過最好吃的袋裝火鍋底料是什麼牌子的什麼味道？

　　你們這些答案弱爆了，明天哥收集點圖片給你們看看

今天收集了幾張圖，來給你們講解一下南派火鍋，順便黑黑我討厭的兩個底料。

首先說明一下，我只介紹南派火鍋，北派火鍋吃的不多，只試過一個，結果還過敏。本人地道的重慶人，吃辣的時候口味略重，吃啥火鍋底料都要額外放很多花椒辣椒，不然都覺得不夠味。所以我不辣，並不代表你吃著不辣。

第一個，紅九九

點評，滷香十足，色澤紅潤，不辣，底料磨得很細，後續味道一般。新增劑很少，從紅九九的配料表可以看出加的除了必備的那啥核苷酸二鈉沒有其餘的新增劑。

配料表見下圖

同時，紅九九也是我最看不起的的牌子，原因是13年央視曝光的江蘇特大制販“地溝油”案（現在用紅九九，地溝油做關鍵詞根本搜不出任何東西，百度和soso都沒有結果，屁股擦的很乾淨嘛，只能用江蘇特大制販“地溝油”案才搜得出來）。說老實話，這事出了就出了唄，因為採購大家都懂，很有可能是採購收了回扣的個人行為而已。我也不會怪罪到你整個品牌上，對吧。

可是，我為啥會因為這事看不起年銷售7個多億的紅九九呢？很簡單，地溝油曝光後，紅九九沒降價反而一件漲了20多塊錢。問題就出在這了，按說紅九九出了醜聞，還被央視曝光，你怎麼也應該降價搞促銷，對吧？怎麼還漲了呢？我想，只能說明，紅九九以前之所以能那麼低價，是因為一直使用的地溝油。所以我看見紅九九說啥質量是關鍵我都覺得搞笑。

另外山寨貨很多。

第二個，重口味的人士最愛的橋頭火鍋底料，號稱宣統年間的火鍋店，可惜我在重慶一家它的火鍋店都沒注意到，只看到過火鍋底料。重口味的人群基本都喜歡它。

點評，色澤紅亮，開鍋即飄香，下筷即知辣。後勁辣味不足。

這貨你甚至不用煮，你用開水都能衝出滿屋的香味。原因是，想得到的新增劑都給你加了，不過大家都是混知乎的，劑量合理都沒啥。

第三個，德莊，以封面上的大鍋聞名全國，先開火鍋店起家的，然後也開始賣底料。是火鍋產品最齊全的一家，注意，不是之一。賣得好的火鍋底料一般只有牛油，清油之分，這貨，微辣，中辣，特辣，不但有，還分清油 牛油。還有他們家建立十年的紀念版火鍋底料，普通版裡面最貴最好的火鍋底料。重慶還有各種盒裝產品就不一一列舉了。

點評，色澤暗紅，越煮越香，越煮越辣。開鍋的時候沒啥辣味，煮到後面才開始飄香飄辣，後來索性先熬它10分鐘再吃。除了必備的核苷酸二鈉沒別的新增劑了。

第四個，周君記，調味品做的很火，重慶超市裡面各種周君記的調料，擔擔麵，回鍋肉，青椒肉絲，炸醬麵啥的。

點評，色紅，香足，辣一般，沒啥後勁。各種新增劑。

第五個，大紅袍，四川的火鍋底料，本身並沒有啥火鍋的底蘊，只是為佔領市場才開發的火鍋底料，市面上賣的不錯，但是完全不入本人法眼，各種新增劑放進去都沒香味和辣味。

點評，對得起它的名字，大紅袍，只有顏色紅，辣椒紅沒白家，有點麻味，香和辣基本沒有

先寫到這吧，明天繼續

來自：昭k4  > 《資料夾1》

猜你喜歡

類似文章

麻辣香鍋這麼做，才是極致舌尖誘惑！吃過方知，外面賣的都弱爆了

火鍋底料被曝含大量化學新增劑 監管部門直言不好管

小心地溝油，以下牌子買不得！

黑廚良心發現：別吃了 ！“毒品”就在你的身邊

火鍋底料裡都有哪些你不知道的成分

我知道的有海底撈，德莊，紅山河我經常吃的只有這幾種，還真的沒吃到過特別好吃的火鍋料，一般都是自己炒料，吃著放心，好吃。

火鍋底料從流派上專指麻辣口味的底料，清湯的主要是湯來體現食物原味，京派涮羊肉只有清水加蔥薑蒜。

麻辣火鍋底料從油脂上分為清油和牛油，清油採用植物油，口味輕盈不油膩，牛油口感厚重。但是在家用吃火鍋，一般的袋裝500g牛油火鍋底料根本達不到重慶牛油火鍋的感覺，正宗牛油火鍋，一般都在三斤以上油。還有很多是複合油的，也不錯。

袋裝底料，紅99是經典中的經典，我們在加工醬料底料時候都要用紅99，起到一個底味的作用，但是單純用紅99涮火鍋，味道是不夠的。

在家吃火鍋，個人推薦穆堂香火鍋底料，他的香味和鮮味都是能夠達到一定火鍋店的水準，如果在家涮火鍋，想吃麻辣的，可是試試。（這個是地方品牌，不一定能夠買到。）

其他的重慶成都火鍋底料加工廠出品的底料，也都還不錯。就看個人喜好。

我一般都在自己店裡吃，哈哈。

番茄鍋底認準七個番茄一鍋湯，酸酸甜甜鎖住營養，建議吃前先喝湯，有顆顆沙粒感，養胃又美容！

四川澄明食品銷售各種火鍋底料，醬料，成都小吃，

食材好，食，才好！

大紅袍，這個是火鍋底料的大品牌，顏色鮮豔，口味還行，也是不錯的選擇。

橋頭，這個火鍋底料是地道的重慶口味，麻辣純樸，用大量的牛油製作的。據說是麻辣香鍋的主要新增調味品。

小肥羊，一聽這名字就感覺像是火鍋，它是火鍋的連鎖店，全國各地都有，但是它也做出了火鍋底料，賣的就是配方。

感謝邀請，本人也是非常愛吃火鍋的，最早吃的比較多的就是紅九九，她的味道渾厚，也比較重，而且也便宜，所以還是比較受歡迎，橋頭的底料比較清爽一點，適合那種口味清爽一點的。然後最近剛出來了一個牌子，叫名揚，味道一級棒，我吃的是牛油的，味道比較重，超級辣，但是價格也超級貴，超市裡面賣差不多快四十塊錢了。個人觀點，每個人的口味也都不一樣

德莊、撈派、橋頭、小肥羊、麻辣空間、蜀九香、川崎、劉一手、秦媽、皇城老媽海底撈，德莊，紅山河我經常吃的只有這幾種，還真的沒吃到過特別好吃的火鍋料，一般都是自己炒料，吃著放心，