黃瓜具有不少養生保健功效，既清熱解毒，又健腦安神，而且還是減肥的利器。泡黃瓜條，也就是醃黃瓜條，是許多家庭平時都會製作的一類美味可口的小菜。醃製出來的黃瓜不僅味道清香、而且酸甜適口，吃起來還特別脆靈，特別適合在喝粥時食用。

泡黃瓜條的做法大全

一、做法一

食材：黃瓜500g、鹽250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(紅、尖、幹)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。

步驟：

1、黃瓜洗淨切條，用少許鹽醃漬30分鐘左右。

2、兌泡菜汁：用一個帶蓋的容器，加入白酒50克、糖50g、少許鹽、薑絲15g、紅辣椒10g、八角10克、花椒5克攪拌均勻即可。

3、將醃漬好的黃瓜條放入兌好的汁中，再醃漬3小時左右。取出裝盤即可食之。放入冰箱更佳。

二、做法二

食材：黃瓜1600克、食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。

步驟：

1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

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泡黃瓜條的做法大全

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。

9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。

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泡黃瓜條的做法大全

三、做法三

食材：黃瓜2根、醬油1瓶、蒜1瓣、鹽、幹辣椒、青椒、子姜、蒜、醬油500克。

步驟：

1.黃瓜洗淨切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然後再改刀成小條，用少少鹽醃一晚(或幾小時)倒去汁備用。

2.炒鍋裡放油2兩左右，油熱下幹辣椒爆香，然後倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開後關火，再加入適量味精放涼。

3.用一保鮮盒，把醃過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼後的醬油水入冰箱儲存，隨吃隨取。

我這種醃黃瓜製作方法絕對爽口開胃，過年期間每天都得來上一大盆，親戚朋友吃了都還要帶走。口感是脆、酸、甜、鹹帶點辣。特別的好吃，我把我的製作方法貢獻給你，真的非常不錯哦。

用料:黃瓜3根、小米辣適量、大蒜4瓣、花椒10克、生薑2片、香菜幾根、鹽10克、味極鮮4勺、老抽1.5勺、香醋4勺、耗油1勺、白糖35克、香油1勺、雞精少許

步驟1黃瓜對半切開把中間的瓢去掉，一定要去掉瓢不然沒有脆脆的口感。在切成長條，放入大碗中，把鹽放入攪拌均勻，放一邊醃製10分鐘左右。

步驟2

小米辣、大蒜、生薑香菜清洗乾淨儘量不要帶水，一次切好。香菜的莖和葉子要分開切

步驟3鍋裡放色拉油，加熱一下關火，把小米辣，生薑，大蒜，花椒丟入鍋裡，讓油溫把材料的香味給嗆出來。

步驟4除了香菜葉和香油，把所有調料放入大碗中，一直攪拌完全融合。

步驟5把醃好的黃瓜條放入調料汁裡，完全攪拌均勻，碗上包一層保鮮膜，醃製2小時。快醃製好的時候放入香菜和香油攪拌均勻。

步驟6像這樣有些變軟就是醃製好了。吃多少拿多少，調料汁可重複用3次。很簡單哦。大量做的話，調料翻倍就可以哦

泡黃瓜的方法很多，脆皮黃瓜製作簡單，隨做隨吃。首先買帶刺的黃瓜，切皮個厚點切，去除黃瓜芯。鍋裡放醋以淹沒黃瓜皮為準，煮致變色，關火，撈出黃瓜皮晾涼，用沙布包好煮好的黃瓜皮，用重物壓制，壓出水份，然後用姜大蒜2個紅辣椒一個蘋果切片放入醬油，糖，炸一點花椒油，攪拌均勻，醃製2小時即可食用，酸脆清甜可口，好吃得不行。

黃瓜的營養豐富，而且是減肥的利器，泡黃瓜條的做法很簡單✌

做法一、

食材：黃瓜500g、赤砂糖50g、白酒50g、辣椒（紅、尖、幹）10克、八角10g、花椒5g、姜15g。

步驟：

1、黃瓜洗乾淨切條，用鹽淹漬30分鐘

2、在切好的黃瓜上撒2勺鹽，翻拌均勻，醃製5小時左右莎出水

3、大蒜剝皮切片，老薑洗乾淨擦乾切片，準備朝天椒，泡椒適量。

放入密封罐冰箱儲存，誰吃隨取特別方便

大家好！我是譚譚！

泡黃瓜是個很簡單的事！譚譚也很喜歡吃，我自己也經常在家裡泡哦！下面譚譚就把自己泡的方法教給大家吧！

1、用料：

食鹽、白醋、糖、青椒、幹辣椒、蒜、胡椒粒和茴香。

青椒、茴香、蒜差不多都是等量的，而且不用太多，比如醃製一斤的黃瓜，這些料加10多克就可以了。另外幹辣椒根據個人的嗜辣程度來新增，一般正常量加兩個左右就可以了。食鹽大約取15克，白糖20克。

2、鍋裡倒一升水，把茴香、胡椒粒、食鹽和糖到入其中燒開製成醃水，然後等待醃水冷卻，倒進大約50毫升的白醋。之後把茴香菜放進瓶子的底部，洗淨的黃瓜放一層，再撒一層蒜、幹辣椒、青椒，然後再放一層黃瓜。最後把醃水注入罐中，上面蓋一層重物，把黃瓜壓實。

注意：罐口要封嚴實，放在38度左右的環境下讓其發酵，等到罐裡出現沫子的時候放進冰箱冷藏，大約冷藏6、7天之後就可以拿出來食用了哦。

提示：我們在拿取的過程中一定不能讓剩餘的黃瓜沾到油，否則會嚴重影響小黃瓜的存放時間哦。