精選排骨（去掉兩頭的龍骨）300g

青椒塊適量

紅椒塊適量

薑汁料酒適量

蠔油適量

蒸魚豉油適量

辣椒麵適量

花椒麵適量

五香粉適量

鹽適量

雞精適量

味精適量

1.首先是準備醃製排骨所有的作料。

2.青辣椒、紅辣椒切小塊備用。

3.排骨洗淨後，加入作料，拌均勻。多拌一會，讓作料充分滲入排骨中。

4.拌好以後，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

5.排骨用竹籤串好，在每個排骨之間用青辣椒塊、紅辣椒塊間隔，然後平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油（色拉油）

6.放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分鐘（我家烤箱較大，時間需要稍微久一些，小烤箱應該適當減少時間）

7.時間到了，拿出來刷一層辣椒麵，花椒麵，孜然面，再加一層薄油，烤10分鐘

8.同上，刷辣椒麵，花椒麵，孜然面，薄油，再烤十分鐘

9.出爐後的排骨串，香、辣、表面還有一點點小脆哦~

燒烤排骨串做法小貼士

1.排骨一定要選擇精排，排骨塊的大小也要稍微的均勻一些，這樣才容易全熟但不糊。

2.各種作料的多少根據個人口味進行調整。切忌在醃製排骨的時候就把辣椒麵和花椒麵放足量，太多容易糊掉。

3.烤的時候刷了調味料以後一定要記得刷薄油，以免調味料糊掉。

4.烤箱大小不同，食物在烤箱內受熱情況不同，所有烘烤的時間按照個例決定。