俗稱“白燕（又稱官燕）”和“黃燕”，其實這兩種名稱，都是金絲燕的另一種稱呼，金絲燕所築的“燕窩”其顏色，在剛築好時，一般都是較白的，但時間一久會因金絲燕所吃的食物及築巢的所在環境而有所不同，雖是築在同一個環境上，也會因所築的時間不同而有不同的顏色，一般上“燕窩”存在的時間久了其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白（即俗稱“白燕，又稱官燕” ）或珍珠黃（即俗稱“黃燕” ）的顏色，這是因受氧化的結果，屬自然現象，類似削了皮的水梨放久了因接觸空氣中的氧，產生氧化作用而變色一樣；大多數的金絲燕從築巢，生蛋，孵化，成長到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時間，一般採收“燕窩”的時間，都是在小金絲燕已離巢時再進行採收，一般屋主為讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，採收的間隔都會超過三個月以上，所以“燕窩”的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，不可能有白到像白紙一樣白的“燕窩”，如果時白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法業者使用了漂白劑，來漂白“燕窩”了！
金絲燕築巢于山洞中，我們稱之為“洞燕”，也因築巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與巖壁的接觸面或經巖壁的滴水，慢慢的滲透到“燕窩”內，雖然有很多礦物質是對人體有益，但相對的也有很多對人體有害，尤其是重金屬類的礦物質：如鉛，汞（水銀）對人體的健康更是危害甚大，而我們又不能明確的確定每個“洞燕”築巢的山洞和位置上的巖壁內所含礦物質是什麼？且山洞中除了金絲燕還有其它各種各樣的動物進出與棲息，所以洞中各種動物的排遺都有，且經年累月的無人清理，加上潮溼又不透風，山洞中的味道是奇臭無比，“洞燕”築巢於此，經此味道長期薰染，剛採收來自山洞的“燕窩”〈俗稱“洞燕”與俗稱“血燕（實為紅燕）”和俗稱“毛燕” 〉味道大都很臭，如有死老鼠的味道！處理上更需用大量的化學藥劑，才能去除臭味，因此有“洞燕”所處理取得的“燕窩”本身除大部分都含有未能確定的礦物質外，更會含有因處理“洞燕”過程中所殘留下，大量有害人體健康的化學藥劑！
金絲燕築巢於人工建築的屋內，我們稱之為“屋燕”，因築巢於人工建築房屋內的木板及牆壁上，所以不會受到不確定的礦物質干擾，更不會有重金屬類礦物質潛在的危害，且屋中有“燕窩”的屋主都會視金絲燕如珍寶，都會竭盡所能，盡心盡力的保護它，所以不可能讓其它的動物進出或棲息，也會將燕屋的環境保持的很好，甚至於如保護嬰兒般的照顧金絲燕，“屋燕”築巢於此的“燕窩”味道因無外來氣味干擾，保持純天然的“燕窩”特有的淡淡的蛋白香味！因此由“屋燕”所處理取得的“燕窩”本身是不會含有未能確定的礦物質來危害我們的健康！
俗稱“白燕（又稱官燕）”和“黃燕”，其實這兩種名稱，都是金絲燕的另一種稱呼，金絲燕所築的“燕窩”其顏色，在剛築好時，一般都是較白的，但時間一久會因金絲燕所吃的食物及築巢的所在環境而有所不同，雖是築在同一個環境上，也會因所築的時間不同而有不同的顏色，一般上“燕窩”存在的時間久了其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白（即俗稱“白燕，又稱官燕” ）或珍珠黃（即俗稱“黃燕” ）的顏色，這是因受氧化的結果，屬自然現象，類似削了皮的水梨放久了因接觸空氣中的氧，產生氧化作用而變色一樣；大多數的金絲燕從築巢，生蛋，孵化，成長到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時間，一般採收“燕窩”的時間，都是在小金絲燕已離巢時再進行採收，一般屋主為讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，採收的間隔都會超過三個月以上，所以“燕窩”的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，不可能有白到像白紙一樣白的“燕窩”，如果時白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法業者使用了漂白劑，來漂白“燕窩”了！
金絲燕築巢于山洞中，我們稱之為“洞燕”，也因築巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與巖壁的接觸面或經巖壁的滴水，慢慢的滲透到“燕窩”內，雖然有很多礦物質是對人體有益，但相對的也有很多對人體有害，尤其是重金屬類的礦物質：如鉛，汞（水銀）對人體的健康更是危害甚大，而我們又不能明確的確定每個“洞燕”築巢的山洞和位置上的巖壁內所含礦物質是什麼？且山洞中除了金絲燕還有其它各種各樣的動物進出與棲息，所以洞中各種動物的排遺都有，且經年累月的無人清理，加上潮溼又不透風，山洞中的味道是奇臭無比，“洞燕”築巢於此，經此味道長期薰染，剛採收來自山洞的“燕窩”〈俗稱“洞燕”與俗稱“血燕（實為紅燕）”和俗稱“毛燕” 〉味道大都很臭，如有死老鼠的味道！處理上更需用大量的化學藥劑，才能去除臭味，因此有“洞燕”所處理取得的“燕窩”本身除大部分都含有未能確定的礦物質外，更會含有因處理“洞燕”過程中所殘留下，大量有害人體健康的化學藥劑！
金絲燕築巢於人工建築的屋內，我們稱之為“屋燕”，因築巢於人工建築房屋內的木板及牆壁上，所以不會受到不確定的礦物質干擾，更不會有重金屬類礦物質潛在的危害，且屋中有“燕窩”的屋主都會視金絲燕如珍寶，都會竭盡所能，盡心盡力的保護它，所以不可能讓其它的動物進出或棲息，也會將燕屋的環境保持的很好，甚至於如保護嬰兒般的照顧金絲燕，“屋燕”築巢於此的“燕窩”味道因無外來氣味干擾，保持純天然的“燕窩”特有的淡淡的蛋白香味！因此由“屋燕”所處理取得的“燕窩”本身是不會含有未能確定的礦物質來危害我們的健康！