雞蛋羹又稱雞蛋糕（地區不同叫法各異），雖然做法簡單但是最大限度保留了雞蛋的營養，是一種很健康的食用方法，特別適合兒童食用，有補鈣壯骨的功效。

下面給大家分享我的日常做法

主料：蝦皮適量 雞蛋2個

輔料：醋 香油 水

步驟：

1.將蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠幹水分備用（蝦皮可以體味補鈣）

2.蛋液加入適量溫水攪拌均勻不也，水量約是蛋液兩倍（有條件的可以用篩子篩一下），加入蝦皮

3.蒸鍋蒸十五分鐘關火（中間不要開鍋蓋），出鍋前加入適量醋和香油即可

注意：如寶寶比較小可以將蝦皮打碎再蒸

讓我們一起探討美食新做法吧！

雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢？雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺！蒸雞蛋糕的做法並不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗真功夫了喲。想要知道怎樣蒸雞蛋糕才嫩，請看下方…

老式雞蛋糕的商用配方比例是：

食材

雞蛋 三個

低筋麵粉 80克

白砂糖 45克

玉米油 20克

白芝麻 適量

方法/步驟

雞蛋打入無水無油的容器裡，加入白砂糖

用打蛋器低速打到很多泡沫

用打蛋器中速將全蛋打發，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角來 分次加入過篩的麵粉，快速劃十字方式拌勻

加入玉米油拌勻

裝入紙杯，九分滿

放入麵包機，表面撒上白芝麻，調製烘烤檔，烤30分鐘

出爐了，很漂亮口味特好的雞蛋糕

注意事項

一：不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發；

二：直接從冰箱裡拿出的雞蛋不容易打發，建議提前一天拿出；

三：雞蛋要打入無水無油的容器裡；

四：如果雞蛋不容易打發，可以打的時候隔水加盆熱水；

五：一定要用低粉，要過篩；

六：我做的比較低油低糖，喜歡重口味的適量新增。

也可以用烤箱烤，還可以蒸。

雞蛋糕很多地方也叫雞蛋羹。這題我來回答最合適不過了。有小孩的家庭經常都會做這道菜。那為什麼常常做出來的會有很多氣孔呢？到底怎麼做才能很滑嫩呢？那麼就看看我我家的做法，今天剛好做了一道菠菜雞蛋羹。那就來介紹一下這道

《菠菜雞蛋羹》

【材料】

①菠菜 1小把

②雞蛋 2個

【製作步驟】

①將菠菜洗淨，鍋中燒水，水開放入菠菜焯一分鐘。將菠菜撈出沖涼水，然後擠幹水分切段，再放入攪拌機加入少許溫水打成汁。

②雞蛋倒入碗中加少許鹽，加菠菜汁打勻，大概打六七十下。蛋水比例為1：1.5或1：2為宜。

④鍋中燒水，水燒開，將雞蛋液放入蒸八到十分鐘關火。

⑤拿出雞蛋羹，淋上蒸魚豉汁和香油即可。

【小貼士】

①一定要用溫水加入蛋液

②蛋水比例1：2最佳

④一定要蓋上防水滴到

⑤水燒開再放蛋液

⑥普通雞蛋羹就把菠菜汁換成溫水

步驟不可省略，這樣做出的雞蛋羹和豆花一樣滑嫩。

再介紹兩道老少皆宜的雞蛋羹

《花蛤蒸蛋》

《蝦仁蒸蛋》

我是一名熱愛美食的寶媽，用心做美食，期待您的共同參與！

雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年曆史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。要說這雞蛋糕怎麼做，嘻嘻，西安唯典小吃培訓中心小編就會雞蛋羹，所以雞蛋糕也是收集了些資料，一起看看，也許你一學就會哦！

其實雞蛋糕的形狀並不難做，只要準備好模具即可，要想做出好吃的雞蛋糕，關鍵還是面和雞蛋的混合。雞蛋糕口味略甜，白糖一定不能少

1.先在碗中打入幾個雞蛋，然後在蛋液中加入適量白糖和油，充分攪拌雞蛋液，直至蛋液起泡。

2.把做好的蛋液倒入麵粉中，和麵粉充分調勻，混合的時候一定要注意手法，不可轉圈攪拌，最好按照z形攪拌。麵粉攪拌好後就可以倒入模具中了。將模具放入烤箱中，用160度烤十五分鐘左右。

3.為了避免蛋糕沒有烤熟，一定要仔細檢查一下。可以用牙籤扎入蛋糕中，如果取出來的牙籤表面上粘有粘粘的面，則需要再烤一會。烤好的蛋糕鬆軟可口，可以很輕鬆的從模具中取出。

1.做雞蛋糕最好選用常溫下儲存的雞蛋，這樣做出來的蛋糕口感更細膩，最好不要選用冷藏的雞蛋。

2.攪拌麵時如果轉圈攪拌，雞蛋中的泡會逐漸消失，做出來的蛋糕沒有形狀，鬆軟度很差。

3.雞蛋糕中糖分含量很高，儘量少吃一點，應當合理控制食量。有的人選擇不加糖，其實這樣做並不正確，糖分含量過少會導致雞蛋不容易攪拌均勻，雞蛋起泡效果會變差，從而影響做出來的雞蛋糕的口感。

4.雞蛋糕還有很多種吃法，在模具進烤箱之前，可以在蛋糕上撒一些芝麻，不僅看起來更好看，吃起來味道會更香。傳統的雞蛋糕蘊含著許多人兒時的記憶，鬆軟香嫩的雞蛋糕寄託著許多的美好回憶。

雞蛋糕看似困難，其實很簡單，只要擁有耐心和一份享受生活的心意，你也能輕鬆做出美味可口的雞蛋糕。大家還可以選擇其他樣式的模具，做出各種各樣的雞蛋糕。取出香噴噴的雞蛋糕，倒一杯牛奶，細細品嚐這一份美味，鬆軟香嫩，香郁的味道在口齒之間縈繞。

雞蛋羹是家常美食，既營養又簡便。但是做不好，又很難吃。下面我就給大家介紹一下我平時是怎麼做的

做雞蛋羹的時候水是至關重要的。切記用生水，要用涼開水，水溫在20-30度之間，這樣能夠保證雞蛋的營養不流失，水和蛋液的比例是2:1.蒸的時間也不能過長，大約在十分鐘之內。穩火蒸。

一 雞蛋要新鮮 二 攪拌均勻、時間要夠 要把雞蛋打出大泡 加入熟油 花生油 橄欖油 都可以 水和雞蛋的比例是二比一 放入適量的鹽 切韭菜末 撒在上面 上火蒸12分鐘左右即可 中間也可以放一個整個的雞蛋 更有蛋香

雞蛋羹特別簡單，有營養，還好吃！下面我分享一下我們家的家常做法！

準備三個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，放入適量的食鹽，攪拌均勻，雞蛋中放適量的水，記住哦，一定要放涼開水，不要太燙，大概20來度就可以，因為這樣蒸出來的雞蛋羹才會特別的滑嫩，還好吃！

鍋中放入適量的水，上鍋蒸15分鐘

蒸的過程中，先調汁，碗中放入食醋三勺、少許的味極鮮（少許，一定不要多了）、適量的香油，攪拌均勻，切點小蔥花放入碗中備用！