1、種子選擇

我們需要根據各地區的氣候條件、土壤情況、市場需求以及其他的一些種植需要考慮到的因素來進行科學的選種，要避免盲目的進行引種。目前比較好的苦蕎品種有云南的苦蕎一號、四川的苦蕎一號和五號以及貴州的苦蕎一號等都是比較不錯的偏重，如果是自行留種的話，那麼我們要選擇顆粒飽滿、色澤均勻以及沒有病蟲害的種子進行種植。

2、選地整地

中國的苦蕎多產自於重慶、四川、雲南以及貴州等地，所以我們就需要根據苦蕎生長的習性來選擇種植的土壤，苦蕎它的根系是比較弱的，所以最好是選擇土壤結構完整、土壤肥沃、儲水性以及土壤通透性好、同時土質較為疏鬆含有大朗的有機質的偏酸性土壤中進行種植。在整地的時候要深耕土地，並且加入適量的農家肥，最後就是按照每廂為一米到一米五的距離進行開溝，然後就可以準備播種了。

3、適時播種

一般情況苦蕎可以進行兩季播種，分別是在每年的四月份以及每年的八月份左右進行播種，在播種之前需要對種子做一下處理，因為苦蕎的種皮是比較硬的，所以出芽速度會比較慢，並且出芽率不高，所以就需要先將種子用溫水進行浸種，然後拌上藥劑進行催芽，最後就是進行播種。最常用的播種方式有條播和點播，條播就需要事先按照每行二十五釐米的距離開出一條條的小溝，然後將種子均勻的撒入即可，點播則是直接進行播種，但是也要注意種子撒播的間距，分別是每行三十釐米、每株放入六粒種子即可。

4、田間管理

等到播種之後五天左右，我們需要檢視田間苦蕎苗的生長情況，並且進行及時的補苗和間苗，在補苗之後要及時的進行澆水，這樣可以提高苦蕎的成活率，由於苦蕎的生長週期比較短，所以我們最重要的施肥其實就是基肥，後期只需要根據苦蕎的生長情況來進行合理的最施磷肥、鉀肥和硼肥等，田間管理還有一個比較重要的地方就是除草，通常在它的整個生長週期只需要進行兩次中耕即可，第一次是在苦蕎苗長出五片葉子的時候也就是差不多有八九釐米左右的時候，第二次則是在苦蕎苗長到二十釐米左右的時候。

5、病蟲害防治

苦蕎它的適應能力較強，但還是有一些常發的病蟲害，比如說輪紋病、褐斑病、霜黴病以及立枯病，同時還有甲蟲、粘蟲、螟蟲以及飛蛾類害蟲，針對前面的病害一般可以採用藥物進行拌種來進行防治，同時在病發的初期可以使用專門的藥劑進行治療，具體藥劑可諮詢。而對於這些害蟲我們可採用敵百蟲以及一些其他的殺蟲劑進行防治，同時還可以利用誘殺技術進行誘殺，這樣就能保證苦蕎的質量。

種植苦蕎麥分為條播、點播、勻播、 撒播這四種種植模式。

第一、條播。主要是畜力牽引的耬播和犁播。根據地力和品種的分枝習性分窄行條播和寬行條播，條播以167到200cm開廂，播幅13到17cm，空行17到20cm。條播的優點是深淺比較統一，種子可以均勻分佈，出苗也就相對整齊，在春旱嚴重、出苗較差時候可以適時播種，保證全苗生長。條播還便於中耕除草和追肥的田間管理。條播以南北壟地最好。

第二、點播。採取鋤頭開坑、人工放種，往往放種的數量不能達到均衡而且還比較費人工。方法是以165到200cm開廂，每一行的行距25到30cm，坑與坑的距離15~20cm，每坑下種8~10粒種子，待出苦蕎苗後留苗5~7株為宜。

第三、勻播。廂寬150~200cm，廂溝深20cm，寬33cm，播種均勻，每畝播飽滿種子3公斤。

第四、撒播。在一些地區小麥收穫後，先耕地隨後撒種子，再耙平。由於撒播無株行距之分，密度難以控制，稀處不見苗。一般產量較低，因此不推薦撒播種植。

苦蕎麥的田間管理

1.苗期管理

苦蕎麥播種後要採取積極的保苗方法。播種時遇乾旱要及時踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，有利於地下水的上升和提高種子發芽率和出苗率。

2.中耕除草

中耕除草中耕有疏鬆土壤、增加土壤通透性、蓄水保溼、提高地溫、促進苦蕎麥苗生長的作用，也有清除雜草的效果。中耕次數越多越能提高土壤含水量，能明顯的促進蕎麥單株發育。中耕次數不建議超過2次。因為中耕除草要比不中耕的蕎麥產量要高，所以中耕是非常有必要的。

3.灌溉澆水

苦蕎麥生長過程中抗旱能力較弱，需水較多，以開花灌漿期需水為最多。中國春蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，蕎麥生長依賴於自然降水。苦蕎麥開花期如遇乾旱天氣，應對苦蕎麥地進行合理灌溉，用於提高苦蕎麥的產量。

4.苦蕎開花授粉

苦蕎麥為自花授粉作物，開花數量1500到3000朵，結蕎麥機率一般40到60%之間，在肥水條件好的地區，花期應採取限制其無限生長的措施，用於促進提高苦蕎麥的單株粒重，獲得優質高產。

因為苦蕎的根系比較弱，結構完整，所以最好選擇土壤肥沃，結構完整，儲水性以及土壤通透性比較好的，土質疏鬆偏酸性的土壤種植比較好。

苦蕎對土壤的適應性比較強，適宜在有機質豐富，結構良好，養分充足，保水力強，通氣性良好的土壤上生長。

1：選種

選種的目的是剔出空粒、秕粒、破粒、草籽和雜質，選用大而飽滿一致的種子，以提高種子的發芽率，溫水浸種也有提高種子發芽力的作用。用35"C溫水浸15分鐘效果良好。

2：播種

播種應選在每年六月中下旬進行，種植前，農戶要進行整地施基肥，8至10天后可出苗，當小苗長到1尺高，到開花前期這段時間要做好兩次中耕、鬆土與除草，時間間隔以20天左右為宜，這項措施可明顯改善植株的營養分佈，促進植株的生長，增加苦蕎的產量。

3：防蟲

防治病蟲，確保豐收。蕎麥的蟲害有粘蟲、草地螟和鉤刺蛾，病害有輪紋病、褐斑病、白黴病、立枯病和子實菌核病，要按植保要求噴灑針對性強的藥劑進行防治，並配施新高脂膜以增強藥效，把病蟲害的危害降至最低，確保增產增收。