根據研究表明，水蛭產出的卵繭最適宜的溫度條件就 是含水量在30%〜40%的不幹不溼的土壤中，這種溼度的土壤，一是透氣性非常良好，有助於卵繭的發育；二是溼 度非常適宜卵繭的正常發育。 如果土壤過幹，土壤的含水 量低於30%時，尤其是當含水量低於20%時，容易導致 水蛭的卵繭失去水分，不利於卵繭的繼續孵化；而當土壤過溼，尤其是當土壤的含水量高於50%時，由於溼重的影 響，土壤會板結成泥，從而造成透氣效能很差，當然也就不能滿足卵繭孵化時對氧氣的需求。

水蛭適宜生長水溫在10—30℃，在25—30℃時生長最快。當水溫低於10℃時，便鑽入水底或池邊泥土及石塊中休眠，當春季(4月份)水溫在10℃以上時開始從泥土中鑽出活動取食，並開始陸續交配和繁殖，水溫在25—30℃攝食最旺盛，生長速度最快，當水溫達30℃以上時食慾開始減退，活動減少，生長速度減緩。

水蛭對水的pH(酸鹼度)的適應性也是很廣的，一般要求水的pH在6—8之間，肥水透明度在20—30釐米，水蛭在這種水中飼養效果較好。水質鹼性不能過大，鹼性過大的土壤和鹼性過大的水質都能致水蛭死亡。偏酸性的土壤和水質對水蛭生長影響不大。但過於酸性說明水質已壞，應更換。水蛭養殖池要防止化學汙染，農用化肥，農藥以及各類洗滌化妝品用水不能流入養殖池，以防水蛭中毒死亡。

目前中國大部分地區4—10月份的溫度都適宜水蛭生長，每年11月份至次年3月份為水蛭冬眠期，在冬眠期間，水蛭不吃、不活動、體重消耗也不大。