主料 3種

牛肉

600g

幹豇豆

50g

胡蘿蔔

100g

輔料 3種

姜5g花椒粒5g桂皮5g

調料 3種

植物油3大勺鹽2茶勺老抽3茶勺

烹飪步驟 14步

步驟1

主料：幹豇豆、牛肉、胡蘿蔔（可選） 輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、老抽、姜、味精、辣皮子

步驟2

把幹豇豆用熱水泡軟

步驟3

撈起切段

步驟4

胡蘿蔔洗淨切塊，薑切片，辣皮子泡泡洗淨切段

步驟5

牛肉切塊

步驟6

涼水下鍋煮開撈起

步驟7

熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻上色

步驟8

加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

步驟9

加水大火燒開，轉中小火燒20分鐘

步驟10

加幹豇豆燒30分鐘

步驟11

加胡蘿蔔

步驟12

加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右

步驟13

加味精翻炒均勻

步驟14

大火收汁即可