您好，最好不要吃，馬齒菜又稱馬齒莧，又稱五行草，據研究，它含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、粗纖維、鉀、銅、鈣、磷、鐵等，足見營養之豐富，尤其是現在越來越得到城鎮居民的喜愛。但馬齒莧並非適宜每個人食用，由於其性寒滑，故懷孕早期，尤其是有習慣性流產史者忌食之。

馬齒莧的常見吃法 :

第一：涼拌， 這是中國大多數地區的馬齒莧吃法，這種做法簡單，並且味道也酸酸滑滑的開胃。 具體的做法：將馬齒莧洗乾淨之後切段，然後放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然後瀝乾放入盤子中，加入各種調味品，攪拌均勻就可以服用了。 注意事項：將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會變差了。另外燙過水之後要用清水進行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。 馬齒莧怎麼吃最好 。

第二：煮粥 ，將馬齒莧煮粥，那麼馬齒莧原本的澀味就會變得清淡，製作出來的馬齒莧粥清淡爽口。 做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然後去除雜質。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然後洗乾淨黏膜，最後切碎備用;將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然後和粳米一起熬煮成粥服用。 馬齒莧怎麼吃最好。

第三：包餃子 ，將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。 做法：將新鮮的馬齒莧洗乾淨，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。

第四：炒肉 ，馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個時候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。 做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好。

馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸三經，有疏肝理氣，健脾養胃，潤腸解毒之功效。中醫認為，春夏之間，是人體肝和脾當令的時候，吃一些馬齒莧，能夠起到降肝火、清胃火的作用，民間也經常用馬齒莧來治療拉肚子、痢疾等腸胃炎症。

它可以洗淨切碎倆曬好了焯水做餡料，蒸肉包或者菜糰子都是很好吃的

馬齒筧可以製作飲用涼拌菜，還可以將其洗淨曬乾，象茶一樣泡開水飲用。馬齒莧營養價值高，可以防癌。長期飲用最佳。

馬齒莧在夏天農村是隨處可見的現在我們來說說它的各種吃法吧

1.第一種當然是最簡單的也是最容易的.那就是涼拌馬齒莧了對於減肥的我來說是超級喜歡的

2.第二種就是把馬齒莧切碎和母雞蛋攪拌均勻做成雞蛋餅，這個菜老少皆宜啊

3.第三種就是新鮮的馬齒菜直接放入大蒜末進行清炒

這樣做出來是青菜。最原始的味道

4.第四種就是把把乾的馬齒菜切碎和肉一起包肉包子。

烙餅吃！

將馬齒筧洗乾淨過開水後撈出涼涼放入盤中，加入適量的麵粉和雞蛋攪拌均勻，備用。平底鍋裡放入適量的花生油，匯入拌好的糊糊，剪成兩面金黃方可出鍋。

馬齒莧是一種中藥，經過研究它含有蛋白質丶脂肪胡蘿素丶核黃素丶粗纖維等，另外還含有鈣丶鐵丶磷丶鉀丶銅等微量元素。營養豐富，食用價值很高，作為一種野菜，因此越來越受到城鄉居民的喜愛。

馬齒莧的吃法很多，但總的來說不外乎以下幾種，一是涼拌，馬齒莧釆摘來後，去掉老梗摘除病蟲害的葉子，然後清洗乾淨，放入鍋中蒸煮幾分鐘，撈出控幹水份用刀切碎，放入盤中加入鹽丶蒜茉丶香油丶味達美丶香醋等，然後喜歡吃辣的再加入切碎的辣椒，最後攪拌均勻一盤美味涼拌大功告成。

第二種，包餃子，食材準備好以後，用刀切碎放入盆中加入做好的肉餡，另外再加入適量的食鹽醬油等調料，攪拌均勻，然後再製作麵皮就可包餃子了。

第三種，煎蛋，把做好的食材切碎，放入盤中加入適量的麵粉和幾個雞蛋鹽等調料，攬拌均勻，鍋中加油油熱倒入上下翻炒，煎到兩面金黃就可以出鍋裝盤。

第四種，蒸花捲，把做好的食材切碎備用，然後加入酵母和麵等面發了後，把食材放入揉入面中，擀制餅狀，然後灑上食鹽五香粉等，捲成園柱狀，用刀切成方形饃頭樣就可以上籠蒸了。

當然，它的吃法還多，根據個人愛好，也可用來做麵湯，用來炒菜等。夏天採來用水煮後曬乾，放到冬天用來包餃子等也是一個不錯的選擇。

用料

馬齒筧煎蛋的做法

準備用料

馬齒筧洗淨切碎

放入雞蛋和適量鹽，攪拌均勻。

涼鍋裡放油，油溫放入攪拌好的馬齒筧雞蛋液，小火煎黃後翻面煎熟即可。

裝盤。

馬齒莧又叫長壽菜，是一年生白本植物，繁殖能力超強，記得小時候房前屋後都能隨處可見它的身影，農村從來沒有人吃它，近幾年人們發現了他的作用，具有天然抗生素的美稱，所以它瘋狂的走進了大眾的餐桌。今天我們就聊一聊馬齒莧的製作方法，簡單易學。

【涼拌馬齒莧】

第一步，將馬齒莧清洗乾淨，冷水下鍋焯水2分鐘，撈出控幹水分備用。

第二步，製作一個料汁，取一個小碗加入生抽，陳醋，少許白糖，鹽，辣醬油，雞精，小米辣攪拌均勻。

第三步，將調製好的料汁倒入焯好水份馬齒莧上拌勻即可。

【馬齒莧炒雞蛋】

第一步，將碗內打入三顆雞蛋攪拌均勻，加入料酒，起鍋燒油倒入雞蛋液快速翻炒30秒，出鍋裝盤備用。

第二步，馬齒莧清洗乾淨，切成段，起鍋燒油下入蔥花蒜片幹辣椒爆香，下入馬齒莧翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋繼續翻炒2分鐘，加入鹽，十三香調味，翻炒均勻即可出鍋。

【清炒馬齒莧】

第一步，將馬齒莧清洗乾淨切成小段，控幹水分備用！

第二步，起鍋燒油加入蔥花蒜片幹辣椒爆香，下入馬齒莧快速翻炒2分鐘至斷生，加入鹽，十三香，蠔油，生抽翻炒2分鐘即可轉盤出鍋！

最後祝大家天天開心，天天都有美食伴！