1、準備好五花肉(分層三層以上為好)

2、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。

3、擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。

4、再塗上一層蜂蜜。塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。

5、另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。

6、炸至肉皮表面焦黃後，撈出。

7、放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7-8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。

8、鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。

9、將糯米用水煮熟後，倒入（糯米提前泡了24小時）

10、加入適量白糖。也可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可。

12、中火，翻炒均勻後，將炒好的糯米剷出來。

13、這個時候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。

14、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整。

15、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，壓實。

17、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時。

18、取出扣於盤中，撒上白糖即成。

用料五花肉 300克紅薯 半個小蔥 2棵薑片 5片蒜 2瓣生抽 湯勺1勺料酒 湯勺半勺白砂糖 湯勺3-4勺米粉 沒片肉包裹一層即可

甜蒸肉的做法步驟

步驟 1

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五花肉切片，這個厚薄看個人喜好，不用嚴格按照什麼標準，畢竟下廚就是個隨心快樂的事情。 在冷水裡把肉抓洗2遍，目的是去味，然後就是蔥薑蒜和生抽抓拌醃製30分鐘。

步驟 2

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喜歡吃乾爽口感的朋友這一步可以忽略，但是喜歡軟糯米粉的各位就可以在米粉里加水潤個十分鐘，加水多少就看你喜歡哪種程度的軟糯，圖上這種就屬於乾爽帶著水汽的口感。

步驟 3

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紅薯切滾刀，儘量斜著薄一點，有助於入味。 然後就是上鍋蒸了，老樣子，上汽的時候再上鍋，小火1小時。

步驟 4

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倒扣在盤子裡，吃酒席有沒有！美味極了！