將新鮮乾淨的龍眼放進90度的高溫焯5至10分鐘，然後放在烈日下曝曬，龍眼最好了放在鐵板，鋁板上，晚上最好還要放在60度以上的烤箱裡烘烤。這樣連續三至四天就可以了。

有人提出疑問，有烤箱為什麼還要太陽曬？如果有烈日，白天太陽曬可以節約很多能源。

有人提出疑問，晚上沒有烤箱怎麼辦？沒有烤箱也可以，就是曬出來的龍眼乾的質量沒有有烤箱的那麼好。

方法/步驟

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將新鮮乾淨的龍眼放進90度的高溫焯5至10分鐘，然後放在烈日下曝曬，龍眼最好了放在鐵板，鋁板上，晚上最好還要放在60度以上的烤箱裡烘烤。這樣連續三至四天就可以了。

有人提出疑問，有烤箱為什麼還要太陽曬？如果有烈日，白天太陽曬可以節約很多能源。

有人提出疑問，晚上沒有烤箱怎麼辦？沒有烤箱也可以，就是曬出來的龍眼乾的質量沒有有烤箱的那麼好。

有人提出烤箱可以自己做嗎？也可以自己做。找一個木箱（鐵皮箱，硬紙箱）在裡面掛一個60W的白熾燈泡常開著就可以（就是要注意安全防火）。

在這裡特別提醒：到最後一天半，龍眼的水分差不多幹透了，掛在烤箱的燈泡要換成25W的白熾燈泡。因為60W的溫度太高了，不留神會把龍眼肉烤糊的。

龍眼乾烤好的標準是：掰殼看到龍眼肉是半透明的，核沒有水份是硬的。