用料
松枝 幾枝
紅茶 6茶
水 300克
皮蛋粉 1包
雞蛋 18個
醋 3勺
白酒 60ml
松花皮蛋的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
水裡面加入白醋浸泡雞蛋20分鐘後洗乾淨晾乾。
步驟 2
等雞蛋晾乾的時候去剪幾枝松枝洗乾淨
步驟 3
散裝紅茶用袋子裝起來紮緊，也可以用袋泡紅茶3-5包。
步驟 4
松枝和茶包放入水中開大火煮開
步驟 5
煮開後關火等它涼透取出茶包和松枝，這液體是起到變蛋的關鍵，如果不放鬆枝，做出來的皮蛋就是黃色的，有了松枝就是墨綠色的，皮蛋吃上去有松枝的香味，還會出現雪花的花紋，所以才叫松花蛋吧
步驟 6
把洗過晾乾的雞蛋用白酒滾一邊晾乾，滾2次，讓雞蛋吃透白酒，皮蛋醃製出來是會有流黃的。
步驟 7
這是在某寶上買的皮蛋粉。
步驟 8
取2/1出來，留點萬一太薄可以再加粉。
步驟 9
把滾雞蛋剩下的白酒先倒入皮蛋粉裡，再把松枝紅茶的液體分幾次倒入皮蛋粉裡攪勻到這種狀態。
步驟 10
皮蛋泥調好後需要靜置1小時，讓它裡面的物質充分融合一下。
步驟 11
給雞蛋裹皮蛋泥之前要把皮蛋泥攪拌到細膩狀態，每裹一個雞蛋需要攪拌一下，不然每個雞蛋醃製程度會不一樣，皮蛋顏色出來也不一致哦……
步驟 12
把雞蛋在泥裡滾幾下充分裹上泥
步驟 13
把小號的保鮮袋套在手上抓進雞蛋裹起來紮緊，讓泥充分貼緊雞蛋，千萬不要漏氣了哦。
步驟 14
18個雞蛋全部包裹好泥後放入容器內
步驟 15
蓋緊蓋子，封口處用保鮮膜包裹起來，扣上橡皮筋密封住，放在無光溫暖的角落裡，千萬不要經常開啟來看，漏氣了雞蛋就不會凝結起來了，也不要搖晃罐子，特別是一開始，一定要耐心等待，冬天起碼2個月，夏天1個月左右開啟罐子拿出一個雞蛋檢查凝結狀態，太軟就需要再醃製2-3周，天氣熱溫度高就結的快，冷溫度低就結的慢，要根據氣溫來判斷的哦，所以單獨包裹就方便了後期的檢查不致於漏氣影響沒有成熟的皮蛋。
用料
松枝 幾枝
紅茶 6茶
水 300克
皮蛋粉 1包
雞蛋 18個
醋 3勺
白酒 60ml
松花皮蛋的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
水裡面加入白醋浸泡雞蛋20分鐘後洗乾淨晾乾。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
等雞蛋晾乾的時候去剪幾枝松枝洗乾淨
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
散裝紅茶用袋子裝起來紮緊，也可以用袋泡紅茶3-5包。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
松枝和茶包放入水中開大火煮開
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮開後關火等它涼透取出茶包和松枝，這液體是起到變蛋的關鍵，如果不放鬆枝，做出來的皮蛋就是黃色的，有了松枝就是墨綠色的，皮蛋吃上去有松枝的香味，還會出現雪花的花紋，所以才叫松花蛋吧
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把洗過晾乾的雞蛋用白酒滾一邊晾乾，滾2次，讓雞蛋吃透白酒，皮蛋醃製出來是會有流黃的。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是在某寶上買的皮蛋粉。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取2/1出來，留點萬一太薄可以再加粉。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把滾雞蛋剩下的白酒先倒入皮蛋粉裡，再把松枝紅茶的液體分幾次倒入皮蛋粉裡攪勻到這種狀態。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
皮蛋泥調好後需要靜置1小時，讓它裡面的物質充分融合一下。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
給雞蛋裹皮蛋泥之前要把皮蛋泥攪拌到細膩狀態，每裹一個雞蛋需要攪拌一下，不然每個雞蛋醃製程度會不一樣，皮蛋顏色出來也不一致哦……
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把雞蛋在泥裡滾幾下充分裹上泥
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把小號的保鮮袋套在手上抓進雞蛋裹起來紮緊，讓泥充分貼緊雞蛋，千萬不要漏氣了哦。
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
18個雞蛋全部包裹好泥後放入容器內
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓋緊蓋子，封口處用保鮮膜包裹起來，扣上橡皮筋密封住，放在無光溫暖的角落裡，千萬不要經常開啟來看，漏氣了雞蛋就不會凝結起來了，也不要搖晃罐子，特別是一開始，一定要耐心等待，冬天起碼2個月，夏天1個月左右開啟罐子拿出一個雞蛋檢查凝結狀態，太軟就需要再醃製2-3周，天氣熱溫度高就結的快，冷溫度低就結的慢，要根據氣溫來判斷的哦，所以單獨包裹就方便了後期的檢查不致於漏氣影響沒有成熟的皮蛋。