1.

用料：豆角適量、泡椒幾個、姜少量、蒜幾個。

2.

長豆角洗淨，切段。鍋內放水，水沸騰放豆角。

3.

水開即可撈出，過涼水，裝入容器。放適量鹽，白糖和香油調勻。

一、將買來的豇豆除去頭部和尾部的一小部分，再用水清洗乾淨 二、在鍋中燒開水，水開後放入豆角再加幾勺鹽和一點香油一起煮幾分鐘 三、在煮豆角的時候將大蒜去皮和生薑一起搗碎，沒有工具的話剁碎也是可以的 四、搗碎的蒜薑末加入切好的幹辣椒、醋、醬油、鹽、白糖和辣椒油攪勻調成調料汁備用 五、煮熟的豆角撈出，用涼水沖涼後切成小段放入盤中，最後將準備好的調味汁倒在豆角上攪拌就可以了

做法吧？酸豆角、肉末、梅乾菜、醃脆筍、生薑、大蒜、香蔥。做法：1、酸豆角用清水稍微清洗下後切碎備用（清洗可以去除多餘的鹽份和避免過酸）；梅乾菜用水漂洗乾淨，撈出，擠幹水分備用；醃脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗淨切碎備用 鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時盛出待用 鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入梅乾菜、料酒和紅燒醬油 然後再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可。 5、麵條用水煮熟後過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。。。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌麵一樣好吃哦！ 6、在麵條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據個人喜好調入蠔油和辣椒油拌勻即可