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1 # 安迪亞麻蝶
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2 # 石獅林建仁
1、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋裡，儘量不要沾到鍋邊上。
在中間倒比較容易。
邊上的一加熱很容易粘上。
2、不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。
先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。
大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
3、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。
不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
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3 # 陽陽的生活記
1.用水衝一下鍋
再煮牛奶前，可以用乾淨的水沖洗一下鍋，這樣鍋裡就是溼潤的了。
2.倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入鍋裡，儘量不要粘在鍋邊上，在中間倒這樣比較容易，邊上的一加熱很容易沾上。
3.不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不易高溫，要不裡面的營養都被破壞了，大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶，大火也不要太大，太大會燒到鍋邊。
4.攪拌
在熱的過程中要不停的攪拌，不停地用小勺繞，這樣就不會糊了。
5最後加熱。
奶不用等到沸騰了，看到冒熱氣，就是溫乎的了，然後就可以把鍋拿下來了。
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4 # 小醬鴨滷味
奶燕麥湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
口味：鹹甜味 工藝：煮牛奶燕麥湯的製作材料： 主料：燕麥片125克。
調料：白糖50克,精鹽15克,牛奶2500克,黃油25克,清水500克。牛奶燕麥湯的特色： 甜中帶鹹，鮮香醇厚，清淡爽口，乳香濃郁。教您牛奶燕麥湯怎麼做，如何做牛奶燕麥湯才好吃將鍋刷淨，下入清水煮開，下入燕麥，以中火煮熟成粥，下入牛奶煮至微沸，下入白糖、鹽、黃油調勻，盛入湯窩中即成。 牛奶窩蛋蓮子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 神經衰弱食譜 美容菜譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：煮牛奶窩蛋蓮子湯的製作材料： 主料：雞蛋100克,蓮子100克
輔料：西谷米50克,牛奶500克
調料：姜2克,冰糖15克教您牛奶窩蛋蓮子湯怎麼做，如何做牛奶窩蛋蓮子湯才好吃 1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝乾水分，備用；2. 蓮子去芯、洗淨；3. 將適量清水注入煲中，放入蓮子和薑片，用慢火將蓮子煮軟；4. 撈出薑片棄掉，加入冰糖煮溶；5. 注入牛奶煮開後，放入西米，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，再將雞蛋逐個打入，再次開鍋即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西式牛奶粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
口味：甜味 工藝：煮西式牛奶粥的製作材料： 主料：粳米100克,牛奶300克
調料：白砂糖80克,黃油20克教您西式牛奶粥怎麼做，如何做西式牛奶粥才好吃 1. 將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分；
2. 鍋中加入適量冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；
3. 然後轉小火熬煮；
4. 粥將成時加入牛奶、白糖、黃油，攪勻，再繼續熬煮片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
地瓜牛奶的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：煮地瓜牛奶的製作材料： 主料：甘薯50克,牛奶30克教您地瓜牛奶怎麼做，如何做地瓜牛奶才好吃 1.地瓜洗淨去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。
2.將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋後再轉小火熬軟。
3.趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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5 # 睫毛彎彎6645
這個我感覺自己比較有發言權，因為和老公都是奶類製品的腦殘粉，不過因為對美食的執著和熱愛，也對美食的口感和對身體的益處格外關聯，
牛奶在飲用的過程中確實是 熱一下比較香甜，但是有很多人在煮奶的過程中不注意掌握火候和時間會導致奶製品粘鍋或冒出大量的奶沫沫。
首先在煮奶的過程中火候不宜過大，也就是煮奶溫度不宜過高
其次煮奶的時間不宜過長，稍微有一點點奶泡泡出現就可以了，如果有一些朋友喜歡把奶煮開，可以在煮奶的過程中，新增少量開水哦，因為水的密度低於牛奶很多，在煮奶的過程中會隨著熱量揮發，不會影響奶製品的口感的。
個人觀點，僅供參考。
回覆列表
想解決牛奶不會粘鍋首先要了解為何會沾鍋！
牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60～62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉澱
出現凝膠應該是正常的，有時沒有可能是滾頭太大打散了吧？
煮牛奶不粘鍋的方法：
1、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋裡，儘量不要沾到鍋邊上。
在中間倒比較容易。
邊上的一加熱很容易粘上。
2、不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。
先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。
大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
3、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。
不停的用小勺繞，這樣不會糊了。