如何選擇肉牛最佳育肥期？

我來答：

不同年齡的牛在育肥中要求的營養成分不同，最好的育肥年齡是1.5～2歲。此時是肉牛生長旺盛時期，生長能力比其他年齡高25%～50%。

犢牛肉和白牛肉（哺乳期屠宰的牛肉）是嫩而多汁的，可是每頭牛可提供的肉量太少，從產肉量來看，每頭2歲以內的牛提供的肉相當於成年牛的70%～80%。但前者飼料報酬高、牛肉質量好，只是它要求較高的蛋白質，而從終生需要量計算，每千克牛肉所消耗的蛋白質也相差無幾。因此，早期育肥應成為牛肉生產的主要方向。中國役用牛生產體系正在退出歷史舞臺，但經濟開發較晚的地區老殘牛的育肥還佔相當比例，老殘牛的育肥對蛋白質的要求不高，這對習慣於飼養老齡牛和有使役需要的地區，依然是很好的牛肉資源。中國的傳統養牛法也有很好的催肥配方。

有些牧區養牛者，僅為保持存欄頭數而惜宰，以致許多已發育成熟的牛，每年夏秋長點膘，冬春又餓瘦了，往復迴圈，肉質變粗變老，既浪費牧草飼料，又浪費人力，這種做法，極不可取。

西門塔爾改良牛育肥到18～20月齡，具有上等膘，宰前活重不低於360～400千克時，生皮重量達到16～20千克的佔38.2%，21～25千克的佔49.4%，26～30千克的佔12.4%。而宰前活重達到600千克的犍牛，皮重可達50千克。

先進的肉牛企業以生產2歲以內的肉牛較為合理，在役牛尚未完全退役地區，老殘牛的育肥依然有巨大的經濟效益和社會效益。

年齡對育肥的影響主要表現在增重速度、增重效率、育肥期 長短、詞料消耗量和牛肉品質等方面。一般情況下，肉牛在第一年 生長較快，第二年次之，進行持續育肥，通常第二年的增重約為第 一年的70%。

  如採用前粗後精模式進行分階段育肥，則第二年催 肥期生長速度相對較快。正常情況下，年齡越接近成熟期生長速度 越慢，年齡越大，每千克增重所消耗的飼料也越多。  老年牛肉質粗 硬，牛肉品質遠不如幼齡牛，所以育肥牛的年齡選擇應在2歲以內， 最遲也不應超過3歲。

  牛的體組織成分中，年齡小的牛含水比例 高，如初生犢牛體組織含水常在70%以上，而育肥到2歲的閹牛體 組織含水量僅為45%。另一方面，如果育肥期採用高精料和高品質 粗飼料，犢牛每天消耗的伺料量少，但需要育肥的飼養期較長，而 1〜2歲的牛，雖然每天採食量較大，但育肥的飼養期較短，所以 飼料的總消耗量相差不多。

    而1〜2歲的牛可適應多種詞養管理方 式，在市場變化時，可適當延長或縮短育肥期，以獲得較大的經濟 效益。到底購買哪種年齡的牛作為育肥牛，主要應根據生產條件、投 資能力和產品銷售渠道考慮。

  以生產小牛肉或小白牛肉為目的，需 要的犢牛應自己培育或建立供育肥犢牛的繁育基地。  體重一般要求 初生重在35千克以上，健康無病，無缺損。以短期育肥為目的，計劃伺養3〜6個月，而應選擇1。

  5〜3歲 的育成架子牛和成年牛，不宜選購犢牛、生長牛。對於架子牛年 齡和體重的選擇，應根據生產計劃和架子牛來源而定。目前，在我 國廣大農牧區較粗放的詞養管理條件下，1。  5〜2歲肉用雜種牛體 重多在250〜300千克，2〜3歲牛多在300〜400千克，3〜5歲 牛多在350〜400千克。

  如果實行3個月短期快速育肥，最好選體 重350〜400千克的架子牛。而採用6個月育肥期，則以選購年齡 1。5〜2。5歲、體重300千克左右的架子牛為佳。  需要注意的是，能滿足高檔牛肉生產條件的是12〜24月齡架子牛，一般牛年齡超過 3歲，就不能生產出高檔牛肉，優質牛肉塊的比例也會降低。

個人看法；育養成品優質膘牛一般選擇月齡三至四個月左右的健康公牛犢，體重均在三四百斤左右，月齡太小抗病力差，風險高！月齡太大購牛成本高，育養利潤空間小，不划算！購三四月齡犢牛，育養一年左右，期間生長速度快，飼料轉換率高，體重均在一千三百斤左右，基本達到成年牛水平。

要購架子牛育肥；一般架子牛都是淘汰牛，儘量不買牙口太老的牛，主要觀看牛的下門齒，齊口（八個牙）的牛是可以育肥的，磨損嚴重的，門齒縫隙寬的，門齒縫隙發黑的，門齒髮黃的，均屬老年牛，這樣的牛，飼料轉換率低，通俗說就是光吃好料不長肉！

如果是繁殖用種母牛；一般用（倆牙）一年以上的年輕母牛，體形勻稱，胯寬母牛，優質的改良品種有:西門塔爾、夏洛萊、海福特、利木贊、皮埃蒙特、安格斯等品種牛。

選擇育肥牛，我們選育肥牛通常選斷奶的小公牛，挑身體健壯的買，因為先無不足即使後天補長的也慢，養殖過家畜的都知道。

育肥牛最好全買小公牛，同齡同樣飼餵小公牛長的大，出肉率高，同樣投入產出值高於母牛。

不要買淘汰的老牛，同樣餵養轉化率低，產品等級低口感差。

如果要快速育肥可買青年牛，身體基本發育完善，只需肌肉脂肪的積累沉澱。

我們通常春天去草原大養殖廠，批次購買同齡身體健壯七八個月齡小牛，回來直接放牧加補充飼料養殖。

春買秋賣幾個月育肥，整進整出。

也有的為省錢，買幾月剛會吃草的奶牛小公牛，奶牛場為賣奶小公牛就賤賣了。

批次買個十幾頭，精心飼養，放牧運動加草料水必須足，小牛長的也很快，冬天之前也能出欄。(精料補充有助於快速成長增重)。

其實小牛的轉化值高於成年牛和青年牛，小牛成長速度高於青年牛。

飼料充足，運動合理，成長速度相當快，只不過較青年牛飼養管理任務重，要細心呵護，飼養週期也較青年牛時間要長。

買時成本低，飼料投入要多，花費經力大。

青年牛買時成本高，飼養省心，飼養週期短育肥幾個月就可以出欄。

根據自己的實力經驗選擇牛的年齡階，還要根據市場行情，選擇最佳上市時間，出欄時能賣個好價位，同樣投入使收益最大貨，產出值達到最高，你就是最棒的！