據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外，堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都是補腦、益智的佳品。

　　核桃

　　補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。尤其是經歷冬季的準媽媽，可以把核桃作為首選的零食。

　　推薦食用方法

　　核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　花生

　　蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。

　　推薦的食用方法

　　與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥裡或是米飯裡。 最好不要用油炒著吃。

　　杏仁

　　杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對於預防孕期便秘很有好處。但是中醫認為杏仁有小毒，不宜多食。

　　推薦食用方法

　　一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

　　瓜籽

　　推薦食用方法

　　大多是炒熟或煮熟了來吃。不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。

　　夏威夷果

　　是一種原產於澳洲的堅果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

　　推薦食用方法

　　夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

　　松籽

　　含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

　　推薦食用方法

　　生著吃，或者做成美味的松仁玉米。

　　榛子

　　含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

　　推薦食用方法

　　如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激凌裡或是放在麥片裡一起吃。

　　每天堅持50克，多吃無益

　　堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶即不及。由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

　　討厭堅果的味道怎麼辦?

　　如果在孕期能享受各類堅果的美味，那太幸運了。有些準媽媽早孕噁心症狀較重，或者不喜歡吃堅果類食物，甚至看到、聞到都會無法忍受，那也沒關係，你可以稍微對堅果們進行一下加工，以適合自己的口味，不喜歡生食可以炒熟後食用，也可以把堅果研成末，加入鹽或和焙過的花椒粉混合夾饃、調麵條，還可以拌在冷盤裡或做成各式各樣的菜餚。如果覺得果仁外包著的一層皮太苦了，可用開水沖泡一下，很容易便把皮剝去了。也可以在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下來。最後再告訴準媽媽們另一種有趣又實用的辦法，就是和其他懷孕的朋友和鄰居一起組織“烹調聚會”，保證你胃口大開。

　　其他好處

　　多食堅果有助預防糖尿病

　　根據最新的研究資料顯示，養成食用堅果的習慣可以降低患糖尿病的機率。

　　在美國糖尿病學會第62屆年會上，美國的一些研究人員公佈了他們的研究成果：在對83818名34～59歲婦女的飲食調查和16年的隨訪期間，發現每週食用堅果的次數增加，患糖尿病的機率就呈現下降的趨勢。這個結果並不會受到年齡、體質情況、飲食習慣、是否吸菸、是否經常鍛鍊、是否有糖尿病家族史和飲酒的多少的影響。

　　常吃堅果可降低得心臟病的機率

　　美國一家婦女醫院的研究人員發現，吃堅果會減少人們得心臟病的機率。

　　從1985年開始，該醫院的醫生對2100名男子的堅果食用量和心臟狀況進行跟蹤研究，結果發現，一次吃28克堅果，每週至少吃兩次，得心臟病猝死的機率比不吃堅果要少47%，得冠心病的機率會減少30%。

　　醫生指出，堅果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E，這些對預防心臟病非常重要。

堅果對孕婦的作用：

堅果含有豐富的多不飽和脂肪酸，膳食纖維，微量礦物質，維生素B族等營養，其中不飽和脂肪酸可以促進寶寶大腦發育；而膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防孕期的便秘；各種微量礦物質參與機體的基礎代謝，會影響各種營養物質的吸收及利用，維生素B族可以參與脂質，蛋白質，碳水化合物轉化成能量的物質之一，對於孕婦是非常重要。

堅果含的熱量比較高，如100g的堅果含的熱量在300-600kcal，而100g饅頭含的熱量才220kcal，若是每天都吃的很多，則會導致肥胖，孕期肥胖的危害也是比較危險的，因此建議個人要把它當零食可以，當一天總的熱量要控制住，如一天吃4個核桃，然後你把這4個核桃分在不同時間吃即可，關於每人堅果飲食量，建議可以控制25g/d即可。

孕婦可以把堅果當做零食，但不是說想吃多少就吃多少。

堅果的好處有很多，但是所有的好處都是建立在食用適量的基礎上，所以不管是什麼東西他都要追求一個適量，而不是說越多越好。