大米從糙米變成精白米時，已經喪失了全營養的免疫功能。

　　從食物的遺傳基因來論證，現在我們吃的大米由於過分的加工，其基因的完整性和原有的資訊波動已經受到破壞。比如松花粉是遺傳基因非常好的健康食品。

　　精白米的危害有以下四點：

　　1.造成判斷力低下;

　　2.變得排他、利己性;

　　3.出現腳氣症狀;

　　4.發生心臟、血管系統的障礙。

　　因為米的主要成分是碳水化合物，而要順利地代謝這碳水化合物則需要大量的維生素B。自然的糙米其本身就完好地具備著這些維生素B族，而我們卻把它給精白了。儘量避免攝取精白食品。所謂精白食品，就是經過加工而成的非自然白的食品。如精白米、白麵、白麵包、及以此為原料製成的一切食品，還有白砂糖、精製鹽、化學調味料等顏色雪白的食品。精白食品由於嚴重缺乏礦物質，故易引起情緒不穩定、焦躁不安、注意力減退、痴呆等現象。這樣的話，碳水化合物(特別是澱粉)沒能得到代謝而停滯在機體組織內。長期食用白米容易患下面的慢性病：自律神經失調、肥胖、胃炎、便秘、糖尿病、神經痛、腦中風、神經衰弱等。因此，我們應以糙米取代精白米。“糙米是最高的護身法”。

　　營養學家發現，食物中寶中之寶，是植物中的纖維質。俗稱粗糧——糙米、全麥、全玉米——未經細加工的穀物是纖維素極高的食品，其纖維質含量，是水果、蔬菜纖維質含量的四至五倍。