食材

低筋粉 100g

可可粉 10g

黃油 60g

小蘇打 2g

鹽 1g

牛奶 30g

雞蛋 1個

白糖 60g

紅糖 10g

耐高溫巧克力豆 適量

香草精 兩滴

方法/步驟

第一：打雞蛋以備日後使用。香精或者是香草都是巧克力可選的輔助材料，也是最好的。如果有香精香草之類的話，放進去味道會更美味喲！

第二：黃油和糖粉應該攪拌均勻。如果使用白糖，應該攪拌更長時間，因為白糖是有顆粒狀的嘛。如果它沒有完全融化，餅乾的味道會在後期受到嚴重影響，顆粒狀的感覺會很明顯。

第三：加入雞蛋，攪拌均勻(如果你不使用攪拌器，將其餘的一起加入，直接省略3 - 5個步驟)。所有的材料都可以揉捏均勻。這比使用混合器更容易，也就是說，這需要一點努力)

第四：加入可可粉和香草香精，攪拌均勻

第五：在新增麵粉而不篩選它之後，麵糰應該與圖片中的相似，並且會變得結塊。

第六：用保鮮膜包裹麵糰，放入冰箱的保鮮層2小時。我不喜歡把它冷藏起來，因為如果冷凍時間太長，麵糰將很難處理，而且因為溫度太低，麵粉中的麵筋不會起作用，味道會稍差。

第七：切下一塊麵團，用擀麵杖壓出一個大約6mm厚的蛋糕。你可以按圖中所示的方式在兩邊放兩把筷子，然後在上面鋪上烤箱紙。壓出厚度均勻的蛋糕很容易，或者你可以使用保鮮膜，但是很容易摺疊。

第八：烤箱開始升溫180度。把烤箱紙放在烤箱盤上。你可以在烤箱盤上加些水，使烤箱紙粘上。同時，用餅乾模將蛋糕上的圖案壓在烤箱板上。如果沒有模具，用你的手揉搓並按壓它。我的烤箱盤是33釐米×36釐米，準備好的材料已經滿了。

第九：把它放在烤箱的底層，在180度下烘烤15分鐘。

10 第十：拿出來，餅乾熱的時候會變軟一點，冷卻20分鐘後會變脆、變香。

注意事項

巧克力餅乾製作的時候，能不能用白糖儘量不用，最好是用糖分，這樣攪拌會更均勻切更快。