將麵條拽成小段，放入鍋中蒸25分鐘，肉中放入醬油、鹽醃製，起鍋燒油，放入花椒、蔥段，放入醃製好的肉片和切好的西紅柿翻炒，加入適量清水、鹽、醬油，煮開後放入黃豆芽，把蒸好的麵條放入湯中拌一下，上火蒸15分鐘即可。

麵條滷子的做法是：

食材：豬肉、土豆、蘑菇、西紅柿、蔥、姜、蒜等。

1、把豬五花肉去皮洗淨切成小丁。

2、把土豆去皮洗淨也切成小丁。

3、把蘑菇洗淨切成丁、西紅柿切成丁，蔥、姜、蒜切末。

4、炒鍋放花生油，等油五成熟時，把肉丁入鍋炒至變色。

5、再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味。

6、再把土豆丁入鍋翻炒上色後，再加入適量清水熬煮。

7、再放入香菇繼續熬煮到土豆爛熟。

8、再放入西紅柿丁，把湯熬稠就可以了。

首先是才能要一樣一樣來處理，準備個茄子，準備個土豆去皮切成小丁兒，切成小丁大概一釐米見方的小丁兒吧，吃起來口感最好。切好的小丁兒要泡在清水中，防止氧化變黑。

再切上一點香菇青椒

然後準備一點點肉丁，用料酒、生抽、澱粉醃製一下，醃製成10~15分鐘。

再切上一個番茄。

接著就可以起鍋燒油了，油熱以後放入我們醃好的肉丁，把肉丁炒的變色。

放入蔥蒜翻炒出香味兒，加入土豆茄子，加上一點醬油上色，加上一小勺鹽。大火翻炒一分鐘

添上一大碗的清水，大火煮開以後呢，加入香菇和青椒。放入番茄，蓋上蓋子，燉上5~10分鐘。時間到，加上一點花椒粉，加上一點雞精。如果口重的話，還可以再加上一點點鹽，勾上一點水澱粉翻拌均勻

湯汁兒變濃以後撒上蔥花和香菜，不喜歡吃香菜的朋友吃啥蔥花，翻拌一下就可以關火出鍋，拌麵條或者拌飯都非常的好吃。

滷肉麵條滷子的做法如下

1、豬五花500g、香菇10朵、麵條3兩、青菜3兩g。

2、輔料：甜麵醬1勺、花椒10顆、香果1個、八角5g、三柰5g、香葉3片、黃冰糖20g、鹽少許、清水500ml、醬油5g、生薑3片。

3、做法：將豬五花洗淨，切小丁塊備用。香菇溫水泡發，切丁備用。

4、炒鍋內放少許植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。

5、待香料炒出香味後，將500毫升清水加入炒過，大火熬出香味。

6、將煮開的香料水倒入煮鍋小火慢熬，炒鍋洗淨，倒入切好的豬肉丁，煸炒出油，將多餘的油盛出，下香菇，蒜蓉煸炒，出香味後加入一勺甜麵醬。

7、將煮鍋裡的香料水撈出所有香料，倒入煸炒好的肉丁內，大火熬開，轉小火，慢熬一個小時，這時可以放兩個雞蛋一同熬。

8、一小時後，煮鍋放入適量清水，燒開後面條煮7分鐘左右撈起，加少許鹽拌勻，放入碗底，然後將洗乾淨的青菜過水焯熟，放在麵條上，加入少許麵湯。

9、將熬好的滷肉放入麵碗內，滷蛋對半切開，將滷汁均勻的淋在麵條上即可。

材料就有茄子，土豆青椒，首先土豆削皮，茄子也去皮。買上一塊肉，把肉切成肉丁。土豆也切成丁，茄子呢也切成丁。青椒切丁，西紅柿同樣也切成丁。接著我們再切上一些姜蒜沫。把所有的丁除番茄丁以外，放在盆中，加入清水清洗乾淨，控幹水分放在一旁備用。接著鍋中倒油，油裡面放上一個大料炸出香味兒，不用撈出，接著加入姜蒜末。大蒜炒黃以後加入肉丁，炒至變色。加入一勺醬油。加入一勺食用鹽。緊接著放入切好的蔬菜丁。大火翻炒兩三分鐘。

加入適量的清水，能夠沒過所有食材就可以。大火煮開以後加入番茄丁，再加一點食用鹽，勾點水澱粉。最後放點雞精。關火出鍋，倒入碗中。最後再撒點蔥花作為點綴，這一道好吃的麵條滷子就做好了。

步驟1

五花肉處理乾淨切成小塊

步驟2

紅色的洋蔥切塊

步驟3

輔料備好

步驟4

一大碗米酒【自制】和一小碗料酒

步驟5

鍋裡倒適量油燒熱

步驟6

放入洋蔥煸炒

步驟7

炒出蔥油後倒在碗裡

步驟8

五花肉倒入鍋裡小火煸炒

步驟9

五花肉煸炒出油脂

步驟10

五花肉煸出油脂後倒入砂鍋裡，倒入一碗米酒，一碗料酒，放入蔥薑蒜，辣椒，還有一小塊冰糖大火煮開

步驟11

倒入適量生抽

步驟12

少許老抽燒開後轉小火燉1.小時

步驟13

燉熟後放適量鹽燉入味即可

步驟14

麵條煮熟

步驟15

麵條煮熟撈出叫上滷好的肉就可以吃了