用料

杏鮑菇

一個

竹筍

適量

蠔油

一小勺

生抽

一小勺

老抽

幾滴

糖

少許

鹽

適量

蔥花

少許

蒜末

少許

肉絲

適量

澱粉

少許

料酒

一小勺

步驟 1

杏鮑菇和竹筍切絲

步驟 2

蔥花蒜末切好備用

步驟 3

杏鮑菇和竹筍焯水過涼，瀝乾水分備用

步驟 4

肉絲事先放點澱粉和一點料酒抓勻，也可以來一點點蛋清

步驟 5

熱鍋倒油，油熱了加蔥花和蒜末的1/2，（另外一半出鍋之前放）翻炒片刻加肉絲翻炒至變色

步驟 6

加入蠔油、生抽和老抽，顏色自己掌握，翻炒均勻

步驟 7

把筍絲和杏鮑菇絲倒進去繼續翻炒，加點點糖，加鹽，加剩下的蒜末，調點水澱粉勾芡出鍋，如果沒有湯可以加一點水在勾芡汁，我還放了點青椒絲，青椒絲要提前放點油炒一下斷生也可以放點胡蘿蔔絲或者木耳絲

步驟 1

杏鮑菇和竹筍切絲

步驟 2

蔥花蒜末切好備用

步驟3

杏鮑菇和竹筍焯水過涼，瀝乾水分備用

步驟 4

肉絲事先放點澱粉和一點料酒抓勻，也可以來一點點蛋清

步驟 5

熱鍋倒油，油熱了加蔥花和蒜末的1/2，（另外一半出鍋之前放）翻炒片刻加肉絲翻炒至變色

步驟 6

加入蠔油、生抽和老抽，顏色自己掌握，翻炒均勻

步驟 7

把筍絲和杏鮑菇絲倒進去繼續翻炒，加點點糖，加鹽，加剩下的蒜末，調點水澱粉勾芡出鍋，如果沒有湯可以加一點水在勾芡汁，我還放了點青椒絲，青椒絲要提前放點油炒一下斷生也可以放點胡蘿蔔絲或者木耳絲