說到縫針，很多人可能會想起縫衣服，一個針線好不好，要看線直不直，針線均不均勻。但是燒鵝的縫針不同於縫補衣服，縫衣服要用到毛線，而燒鵝縫針這個操作過程沒有毛線，就只是一根尖尖的鐵針而已。用這根針給鵝尾開口的地方，把它給縫上去，讓那裡收口，同時讓燒鵝醃製的醬料鎖住在鵝肚裡面。
第1、燒鵝的色澤漂亮，造型美觀，賣相當然講究一個完美。但是如何才能做到所謂的完美呢？也就是說，不能忽略每一個製作過程，不僅是指從一開始的光鵝材料選擇，燒鵝的縫針，還是在燒製過程中的每一個細節，都是要做好來的。不能忽略的是燒鵝的外觀，是否能夠做到讓每一個食客都點頭稱讚？說到外觀有一個細節是大家經常會忽略的，那就是燒鵝的縫針過程了。
第2、燒鵝的縫針造型過程是重要的細節步驟，可以這樣來判斷，燒鵝縫針的好不好，不僅要縫製的師傅手藝好，不至於縫得不均勻，還在於工具選的好不好。剛開始學習縫針的朋友，可能會選擇比較細長的針，操作起來比較方便，而且縫製的針腳看起來比較細膩。但是，老練的師傅一定會選擇粗大的針，這又是為什麼呢？因為，細長的針雖然操作方便，但是針腳過細很容易導致縫好的地方開裂漏鵝汁，而相反，針腳比較粗會更穩固一點，不會有開裂的危險。
第3、廣式燒鵝的縫針也是一件手工操作的活兒，只有經過反覆操作，才能熟練，並且熟就能生巧。因此縫針的過程中，新手們不用擔心以前沒有縫過東西而不敢下手操作，什麼東西都是一個熟能生巧的過程，只要勤加練習，很快就能夠掌握燒鵝縫針的技巧，這種學習上手很快，是一種肌肉記憶，不需要花費很多時間和精力。
第4、在廣式燒鵝製作中，要重視燒鵝的縫針過程，我們追求的不僅僅是縫針好看，不僅要賣相美觀，而且還要結實、要密封、不洩氣。如果只是一味地要求美觀，而忽略了最根本的目的，那豈不是丟了西瓜揀芝麻、因小失大嗎？因此，在追求外觀賣相美觀的同時，最重要的是要縫製的嚴實，也就是我們提到過的，針腳放大，鵝子拽緊，要仔細縫製，新手切不可粗心大意！
說到縫針，很多人可能會想起縫衣服，一個針線好不好，要看線直不直，針線均不均勻。但是燒鵝的縫針不同於縫補衣服，縫衣服要用到毛線，而燒鵝縫針這個操作過程沒有毛線，就只是一根尖尖的鐵針而已。用這根針給鵝尾開口的地方，把它給縫上去，讓那裡收口，同時讓燒鵝醃製的醬料鎖住在鵝肚裡面。
第1、燒鵝的色澤漂亮，造型美觀，賣相當然講究一個完美。但是如何才能做到所謂的完美呢？也就是說，不能忽略每一個製作過程，不僅是指從一開始的光鵝材料選擇，燒鵝的縫針，還是在燒製過程中的每一個細節，都是要做好來的。不能忽略的是燒鵝的外觀，是否能夠做到讓每一個食客都點頭稱讚？說到外觀有一個細節是大家經常會忽略的，那就是燒鵝的縫針過程了。
第2、燒鵝的縫針造型過程是重要的細節步驟，可以這樣來判斷，燒鵝縫針的好不好，不僅要縫製的師傅手藝好，不至於縫得不均勻，還在於工具選的好不好。剛開始學習縫針的朋友，可能會選擇比較細長的針，操作起來比較方便，而且縫製的針腳看起來比較細膩。但是，老練的師傅一定會選擇粗大的針，這又是為什麼呢？因為，細長的針雖然操作方便，但是針腳過細很容易導致縫好的地方開裂漏鵝汁，而相反，針腳比較粗會更穩固一點，不會有開裂的危險。
第3、廣式燒鵝的縫針也是一件手工操作的活兒，只有經過反覆操作，才能熟練，並且熟就能生巧。因此縫針的過程中，新手們不用擔心以前沒有縫過東西而不敢下手操作，什麼東西都是一個熟能生巧的過程，只要勤加練習，很快就能夠掌握燒鵝縫針的技巧，這種學習上手很快，是一種肌肉記憶，不需要花費很多時間和精力。
第4、在廣式燒鵝製作中，要重視燒鵝的縫針過程，我們追求的不僅僅是縫針好看，不僅要賣相美觀，而且還要結實、要密封、不洩氣。如果只是一味地要求美觀，而忽略了最根本的目的，那豈不是丟了西瓜揀芝麻、因小失大嗎？因此，在追求外觀賣相美觀的同時，最重要的是要縫製的嚴實，也就是我們提到過的，針腳放大，鵝子拽緊，要仔細縫製，新手切不可粗心大意！