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1 # 數字化觀察
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2 # 寵物專線
網際網路+的本質之「網際網路餐飲」
網際網路餐飲的主要模式都是一樣的，一邊連線提供食品的飯店，一邊連線消費者，消費者通過平臺入口進入飯店。
只是各自的切入點不一樣，美團從團購切入，大眾點評從分享點評切入，餓了麼從外賣切入，美味不用等從排號切入。所謂切入點就是人性中不同的需求偏好，正是人性偏好的多樣性才派生出創業模式的多樣性。把原先是散亂無序的存在，都被放在一個平臺上，並且按照距離、銷量、口味、價格、評價等維度進行有序排列。如此來的結果就是逐步引導市場向各維度排名靠前的飯店傾斜。對於線下飯店而言就是優勝劣汰的過程，好的飯店市場佔有率會越來越大。
餐飲之所以最具平臺價值，主要有三點：
一、吃飯是剛需、高頻消費。
二、具備隨機性和離散性。
三、能形成規模交易。
一般來說，對高頻領域的佔據可以順帶引申出低頻消費，具備想象空間。也正基於此，無論騰訊、阿里巴巴還是百度，都將餐飲視為必爭之地。
關注有趣的卡卡倫，科技從未如此有趣。 -
3 # 谷少爺八寶粥創始人
網際網路行業的崛起對於傳統的餐飲行業個人覺得是利大於弊
首先網際網路的傳播速度是傳統任何渠道都比不了的，對於傳統的餐飲行業口碑的傳播更是影響巨大，所以我們經常會看到有一些老牌的餐飲企業因為一味的保持自己的老思想，認為產品好消費者就必須會購買的運營理念，不進行升級進步而一夜崩塌的現象，同時我們也看到現在有很多的新型餐飲企業依託網際網路的發展而迅速崛起，出現過各類的網紅餐飲品牌。
對於便利性相信不用說大家也都瞭解，外賣和團購的興起，大大的增加了餐飲行業的銷售渠道和品牌營銷渠道，同時也讓消費者享受到了跟傳統不一樣的服務方式。
個人認為，對於餐飲企業一定要利用好網際網路的發展，對品牌及服務進行升級轉型，快速的接受消費形態的轉變，同時網際網路也會促使餐飲行業快速的蝶變，對於接受能力慢的企業優勝劣汰是必經之路，但是也會催生出新的、適合當下消費形態的新型餐飲企業，所以我們也不必要太過在意網際網路對於餐飲行業的影響，時代在進步，行業自然也要升級。
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4 # 盡吾志而不言
現在網際網路飛速發展對傳統餐飲行業有何衝擊呢？我發表一下我的觀點:
1傳統餐飲點餐需要服務員手動點餐書寫在紙上容易漏點點錯給客人及廚師製作帶來麻煩。現在手機或電腦自助點餐節省人工成本和時間。
2傳統餐飲記賬和開銷盈利等需要人工計算容易出錯現在電腦系統計算可以精確出每天收入及支付方式大大提高效率。做賬表格檢視更容易。
3傳統宣傳需要派發傳單需要大量人力物力範圍小起效小成本高，網路廣告投入宣傳範圍廣人員接觸多。
4網上外賣平臺開通節，服務人群從周圍數百米闊至數公里，有專人派送外賣節約人工成本。
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5 # 曹州許廚
最直觀的表現就是在便捷性，智慧化方面給予消費者的體驗更好！
其次是在獲客方面，讓企業有了更多展示和推薦自己的機會，擴大了獲客範圍！
對於餐飲企業來講，最根本的還是要做好菜品的品質和口味的開發！用良好的口味征服食客的味蕾才是王道，網際網路只是改變了我們的工作方式，並沒有改變食客對美味的追求！
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6 # 優雅的頹廢
網際網路攪動的不僅僅是餐飲江湖，而是整個江湖。餐飲企業只是大勢所趨跟隨整個網際網路的風口而已。畢竟網際網路的優勢首先影響到是大眾的消費習慣，如果餐飲企業不跟隨發展，必然會被逐漸淘汰。除了一些小型餐飲通過外賣平臺拓寬生存空間以外，髮型餐飲企業，也在點菜、配菜、配送、結算等諸多途徑上，藉助於網際網路的發展優勢。適者生存，如此而已。
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7 # 飛翔的怪叔叔
針對網際網路對餐飲市場的影響最早應該是發生在2011左右，小葉子外賣，外賣網，綠淘網以及加上各地區域名稱的外賣網，已經非常非常多了，2012，2013年各大外賣平臺開始陸續冒頭，美食送，易淘食，錦食送，等平臺，這些平臺大多資金鍊斷裂，或是被收購，活到現在的有，但是很少，可以說他們是外賣市場近十年來的先驅，不過先驅一般都不會有太好的下場
2014年後，各大巨頭湧入020市場，外賣市場的高頻，市場的遠景吸引了各大巨頭的注意力，餓了麼，美團，百度，達達，等現在市場上的幾大及時配送巨頭，也在這段時間相繼成立或者擴張
這段時間各大平臺的補助十分驚人，同時給於商家的優惠和推廣力度也是非常大，往往是平臺出錢補貼商家做活動，大部分商家也是在這個時期上了各大平臺的車
與其說是外賣攪動了餐飲市場，更確切的說應該是現在的市場是外賣和餐飲商家共同努力的結果
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8 # 餐戰
現在的餐飲行業已經不像原來的餐飲行業一樣了，原來人們只要求飯量大，能吃飽，現在的人們要求用餐體驗、快捷、方便、口味。
隨著時代的發展，餐飲已經變成了“網際網路+餐飲”，越來越多的人傾向於線上訂餐，不僅僅如此，線上的活動力度也是比較大的，比如：“滿30減5”，“滿15減5”，這些都會影響消費者的想法，從而產生復購率。
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9 # 武松
先是免費，當年我的店做的還是不錯的，所以前七八次美團客戶經理來找我，我都是拒絕談的，但確實先是有一些二流店鋪加入了美團，再來談看到那些店鋪的銷量，慢慢動心了，而且當時籤的是0費率合同，就當打廣告了，我還限制了只能中午消費，初期確實有一定效果，中午顧客多了，但新問題是晚上顧客客訴增多。被迫晚上也可以使用美團活動。整個市場大店，好店都上了美團，小店簡直一點還手之力都沒有就加入了。現在回過頭來看，顧客還是那麼多，加上外賣也還是那麼大一塊蛋糕，只不過最肥美的那一塊被美團或餓了嗎切走了。我們做事確實只想自己，對自己有利就做，確實應該名店，大店聯合起來抵制美團，現在一切都晚了，不用平臺馬上死，用了平臺就像吸毒，平臺不停吸你的血，你永遠強壯不起來了。好好的朝陽產業被平臺和高租金弄成了病夫，你看餐飲業的壽命就能看的出來。一聲嘆息！
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10 # 癩皮狗
餐飲還是那個餐飲，只是網際網路改變了客戶的選擇範圍以及方式，網際網路把你周圍幾公里內的所有商家納入選擇範圍，選擇面比原來寬多了，還有客戶對每家口味的評價，另外，你也可以選擇外賣送達，免去了自己跑腿，從前很慢，現在很快
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網際網路+餐飲有3個特徵區別於傳統餐飲：
傳播為什麼火爆的餐廳被稱之為“網紅”餐廳，因為網際網路具備線下觸及不到的傳播廣度。酒香不怕巷子深的故事在現今已經不復存在，靠的都是朋友圈、微信群以及線上裂變的功能來實現有效的傳播。
增效網際網路數字化技術，替代了傳統餐飲裡面人的角色。自助買單、手機點餐及外賣商城，這些過往必須要有人盯著的業務流程，如今可全部實現無人化。餐飲利潤越來越低，有效降低人力成本及提升效率，是整個餐飲經營的關鍵節點。
營銷網際網路的營銷方式，除了擴充了線上營銷的場景，還依託資料來實現更好的營銷效果。當人們使用移動支付及自助收銀系統的同時，每個人的消費習慣全部被記錄下來。通過資料的分析，可以定向維護消費者，提高了轉化的概率。
上述3個特徵，在傳統餐飲的經營中無法實現，通過網際網路技術則可以快速的解決。