手工麵條對大家來說是比較熟悉的，這是很多人每天都會去吃的一種主食了，我們把手工麵條作為主食吃是不錯的選擇，特別是對我們健康來說是有好處的，所以說手工麵條對很多人來說都是愛吃的，那麼具體手工麵條怎麼樣，一起跟著煌旗君來看看吧。

手工麵條的做法

想要製作出美味的手工麵條來吃，首先我們需要準備好冷水和麵，選擇用普通的麵粉就可以了，不要選擇去用高筋粉，還是應該用普通的麵粉比較好，然後我們需要在面裡打上兩個雞蛋，同時還需要撒上一小撮的精鹽才行，等到我們把面和好，然後醒20分鐘就可以了。之後我們再選擇開始揉麵才行，然後我們再接著去醒上40分鐘了，然後就可以繼續接著揉了，然後我們再次醒上20分鐘就可以了。

而且在手工和麵力度上，實際上是無法達到機器和麵緊實度的，所以說我們必須要依靠蛋、鹽，然後我們反覆的去醒面揉麵，這樣是可以起到提高筋度的功效，而且對這樣的面來說，在和出來之後就有嚼勁了，而且也是不粘牙的，同時久煮不爛，而且在擀麵的時候，我們是要注意，不能粘擀麵杖和麵板才行。

同時我們在擀麵前要注意，一定要進行較後一次的揉麵才行，主要是在擀麵的時候，我們需要把面擀成兩毫米左右的橢圓面片，然後就可以做開水，把切好的面拉長，然後下到沸水中，煮熟之後就可以撈出過涼水。

麵條筋道的配方

想要讓麵條更筋道，需要我們調整好麵粉與水的比例才行，一般來說是二比一，然後在和麵的時候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同時我們一定要邊倒水的同時，邊把麵糰攪打大成小的面穗才行。而且對面穗來說，含水量也要透過用手來進行感受，一般來說我們抓上一把面穗，然後用力的攥緊，如果發現可以成團，同時也不散不粘手的時候，那麼就比較的合適了。然後我們要把面穗揉成團，之後我們就可以經過餳面的過程了，而對於餳面來說，主要是為了讓麵粉與水分能夠充分的進行融合，這樣才可以讓麵條更筋道。

手工麵條用什麼麵粉

想要製作出美味的手工麵條來吃，那麼選擇用小麥粉是比較好的選擇，也就是用小麥來磨出來的一種粉了，而且實際上還可以按照面粉中蛋白質含量的多少來進行區分，我們可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉這幾種。而在做麵條的時候，一般使用中筋粉會比較好。

手工麵條的營養價值

手工麵條的營養價值還是非常豐富的，首先手工麵條中是有大量的銅元素存在的，同時大家吃手工麵條還可以起到促進健康的功效，特別是可以利用吃手工麵條的方法來幫助我們促進頭髮健康，可以起到養髮的功效。

同時對於手工麵條來說，還可以起到養胃的功效，特別是對於胃部存在消化不良問題的朋友們來說，選擇吃手工麵條是不錯的選擇，而且手工麵條也是比較容易吸收和消化的，所以手工麵條是很適合幫助我們養胃的食物。

手擀麵的做法

手擀麵的做法是比較多的，而且手擀麵的味道也的確很不錯，製作出美味筋道的手擀麵，對補充人體所需要的營養物質是有好處的，在製作手擀麵的時候，一定要多次和麵才行。

拉麵和麵的正確配方

想要讓拉麵的味道好，我們需要學會和麵的方法，首先要將麵粉和鹽面一起放入到面盆中，然後一手倒水的同時，還要進行和麵，然後讓麵粉與水全部的摻合，之後再揉光成團就可以了。

吃手工麵條的好處

吃手工麵條對我們健康是有好處的，首先手工麵條中的營養價值是非常豐富的，其中是有大量的脂肪、蛋白質以及碳水化合物的存在，同時大家吃手擀麵還可以發現，對補充熱量也有意義，吃手工麵條的時候還能夠起到補充人體能量的功效，對我們健康是有好處的，同時手工麵條的飽腹感是非常強的，可以起到幫助我們減肥瘦身的功效。

實際上手工麵條的口感還是非常好的，不過因為使用的小麥粉是不同的，這樣就導致手工麵條的味道和口感也會存在區別，所以說我們應該對手工麵條有所瞭解，大家是比較愛吃筋道的手工麵條，這樣的其中是有大量的蛋白質存在，所以說吃手工麵條的時候就可以起到補充人體所需要營養物質的功效，同時還可以吃手工麵條來幫助增強身體免疫力。

吃手工麵條的時候往往是會選擇喝些麵湯的，所以說手工麵條成為了很多人都愛吃的，主要是因為手工麵條屬於一種澱粉非常多的食物，在煮的過程中，這時候手工麵條表面的澱粉是會散落到湯中的，這時候就可以把澱粉顆粒分解成糊精了，而這是能起到促進我們消化的功效。同時手工麵條的麵湯中是含有大量的消化酶存在，所以說我們在煮手工麵條的過程中，實際上是不會被破壞的，所以說手工麵條是可以幫助我們促進消化的。所以吃手工麵條的時候再選擇喝些麵湯，可以幫助我們減少積食的問題。

上面介紹了有關手工麵條的一些情況，現在很多人都愛吃麵食，而手工麵條就是我們應該經常吃的一種主食，大家可以利用吃手工麵條的方法來幫助補充營養物質，不過大家吃手工麵條需要注意，一定要掌握和麵的方法才行。

這段時間成都有丟丟熱，不知道你們有沒有這樣的習慣，天熱就不太想吃飯，所以就吃涼麵了，我一般做涼麵的話都是自己在外面買弄好的面，回家自己做調料拌就行了涼麵好吃不好吃首先在於這個面好不好，還有一個決定因素在調料做的好不好。好啦，今天來說下我每次做涼麵調料的做法：

材料：黃瓜 胡蘿蔔 青椒紅椒，蒜瓣，雞蛋 辣椒油 白糖 鹽 醋 香油 醬油

做法：1.將蒜末弄成蒜水，放一段時間

2.黃瓜胡蘿蔔切成絲，辣椒切成小圈兒，然後把鹽辣椒油白糖醋，香油醬油調成料汁把生的辣椒圈兒醃一會兒，去掉生味。

3.把雞蛋攤成雞蛋餅然後切成絲，全部配料都準備好了的話就可以拌涼麵了，但是如果是要拌雞蛋的話就要現拌現吃，因為雞蛋涼了拌涼麵會腥，要是不喜歡吃雞蛋也可以不要，這個配菜都是看自己的口味的。

因為是自己的調料方法，沒在網上找到相應的圖片，就找了一張雞絲涼麵的圖片，不喜勿噴哦。