我來談談這個話題

衷心寄語家鄉人。

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科學評判富平柿餅前景，

不斷總結提升傳統工藝。

必須栽植優良品種柿園，

必須打造質優品牌商標。

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隨著柿餅行業的波瀾壯闊發展，洞察柿餅市場潛藏危機風險。既要大刀闊斧壯大產業鏈，又要慎重柿餅質量與信譽。

當前富平掛霜柿餅，以它獨特的地方風味，絕佳的純手工藝製作，精良的地域優質品種，連續幾年的市場搏弈，己在柿餅乾果行業獨佔鰲頭。

做為富平人，必須站的高，才能看的遠。

中國加工生產柿餅的產地比較廣泛，分佈在多省區又多地，都具有各地特色風味。都在尋求商機。

做為富平人，要想鞏固自已的柿餅在同行業中永遠立於不敗之地，或打造更廣闊的領域，就必須有一個清醒的頭腦，務必從如下幾個方面抓起：

1、優選當地最佳柿子品種，淘汰型體小且口感淡品種，栽植培育新建柿園。這是確保柿餅質量的關鍵一環。也是富平柿餅從長計議必須、唯一的決策！

2、不斷總結、改革、提高、完善、創新、傳統制作工藝，確保加工製作階段的柿餅質量。

3、建立自已的獨特品牌，打造自己馳名天下的商標。這是現代經商必須明白的常識。不管是柿農單戶經營，還是多戶集體組建合作社，都必須認真做好這個工作，這是做生意的真蒂。做好了銷路暢通不愁賣，做瞎了柿餅就堆在自家屋裡了。聽起來話粗其實道理通。

4、講信譽，重誠信，這是經商之道。時下社會興起千里不見人，千里不見貨，各種物流快遞中間完成充當購銷之橋樑，柿農必須認真負責任，搞好郵寄環節。做好了，生意就興隆，做瞎了，就成了“自殺生意”。

（筆者見解，寄語家鄉人）

謝謝你的邀請，富平柿餅現在正處在銷售旺季，電商，客商，微信朋友圈風風火火，熱鬧非凡。近期跟隨浙商到富平產地最多的曹村鎮，雷村，底店等地收購，順便了解行情。可謂一半海水，一半火焰。由於今年產量大，天不如人願，柿餅等級非常大。再加上一哄而上加工柿餅，非當地柿子充斥市場，造成質量好壞不分，價格跌漲不一。在柿鄉馬坡村許多自產自銷優質柿餅大戶，價格高且供不應求。而在其它村鎮客商都找當地代理商專收本地產柿餅，外地柿子加工的柿餅則價格跌入虧損階段。凡特產都有它的區域性，獨特性，不是所有奶都叫特侖蘇這個廣告一樣。過去聽過一順口溜叫馬家坡柿子尚書河的梨，石頭坡的花椒紅破皮。這就是區域性，對於富平柿子產業小編提點看法，適者生存，沿喬山山脈之陽大力發展柿子優生區建設，管護好品質，品牌，口碑。借國家宣佈的特色鄉村旅遊線路村曹村鎮馬家坡村為點，讓遊客作宣傳。其次，新柿農一定要了解自身實力，農產品很容易形成過山車價格，忽高忽低很正常。品質決定價格，市場不相信眼淚。

當下，全國各地柿餅已進入準旺季，真正的旺季是進入元月份以後。“中國柿鄉”富平的柿餅已進入了熱銷之季，柿農們已在沿路或上街擺攤，我的幾個朋友做柿餅電商生意都不錯。

富平的柿餅主要以曹村馬家坡和莊裡鎮的著名。從去年開始，富平柿餅分為兩大塊:一是白餅，傳統工藝製作，自然掛霜，二是紅餅，主要是以永輝超市制作、銷售，無自然掛霜，永輝超市投資興建一條龍生產線，產量大，成品週期短。現大量柿餅仍在柿農手裡。今天中午抽時間去莊裡柿農家轉了轉(距離只有四公里)，優質鮮嫩的大柿餅30元/斤(五個一斤，批發價，不含外包裝)。

未來富平柿餅出路怎樣走？柿農們從何做起？我個人認為有以下幾點:

一、這幾年富平新種植的優質柿苗不少，但規模有限，曹村和莊裡應擴大種植面積，做大做強，同時加強對柿樹的管理，曹村和莊裡的柿餅為何出名？就是和水土有很大關係。就像南社的九眼蓮菜一樣，出了南社就不是九眼蓮一樣。

二、傳統的製作工藝不能丟掉和減化，只能精益求精，雖然自然上霜慢，但口感極佳。我們當地人只吃自然掛霜的。

三、柿農要牢固樹立“質量為上，信譽為先”的理念，為消費者提供質優價廉的柿餅，不能總躺在功勞薄上，不求上進、急功近利、默守成規，雖然早已出口日本、南韓、俄羅斯等國。

四、果業協會應發揮更大的作用，加大宣傳力度，幫助柿農把柿餅銷的更多、更遠。目前富平的各個鄉鎮，尤其是莊裡鎮柿農以零售為主，單打獨鬥，且同樣的柿餅價格不統一。

富平是中國惟一的柿子之鄉。其柿餅有獨特的天時地理人和優勢，可把傳統制作工藝與現代技術相結合，制訂出統一的製作流程，寧缺毋濫。把富平柿餅這個品牌越做越強！

首先要明確，第一，富平柿餅是貨真價實的好產品，口味軟糯香甜，並具有一定的藥性，例如潤肺止咳等，這個可以百度一下。第二，好產品必須有它的宣傳點，光好吃不行，單純靠貢品這一吸引力也太單一，可以挖掘一下它本身的藥用價值等。第三，果農沒有銷售渠道，只能低價出售給客商，像去年的柿餅賠本的果農太多了，柿子的收購價高於柿餅的收購價，這個誰能想到？今年柿子又呈現搶購狀，按道理物以稀為貴，柿餅價格應該高於去年，但誰也不敢保證會不會像去年那樣讓人始料未及。

品質第一，選材不能以次充好，必須堅持陝西富平尖柿；

產地直髮，農民要電商之路，溶於大網，對接全國客戶

假貨太多，關見是柿餅上霜，富平不是自然上霜，而是用化工原料一次上霜，真正的好柿餅上霜要反覆涼曬，曬一次在密封的環境下放幾天，然後取出來在曬，反反覆覆才是自然上霜的好柿餅了。

不管是之前的莊裡閤兒柿餅，還是現在的吊餅，目前富平柿餅的銷路基本是大客上走一部分，個別網上土特產店賣一部分，再有一部分是靠朋友圈銷售，沒有這幾個門路的，都是被客商狠心壓價，果業協會也好，沒有真正統一起來，做到量，質都優先，都說富平柿餅，好的也是，壞的也是，沒有一個統一的品牌！還是以散打為主，沒有創立屬於自己的品牌！作為一個家裡年年做柿餅的，也很難受。