主料

大米適量

輔料

瘦臘肉250克山藥150克

步驟1

瘦臘肉，幹鹹，吃起來口感不好

步驟2

臘肉剁細

步驟3

山藥洗淨切塊

步驟4

剁成山藥泥

步驟5

淘米加水，水量比平時做米飯的量略多一點，倒如剁好的山藥和臘肉，用筷子攪勻！臘肉和山藥的用量依家人飯量而加減。

步驟6

上蓋，煮飯模式，靜待美味

軟糯香甜的臘肉飯的做法步驟:

步驟 1

糯米150克浸泡四小時以上（隔夜最佳），大米150克浸泡半小時，淘洗乾淨備用。

步驟 2

提前泡發八朵香菇，去蒂切小丁，香菇水留用。臘肉100克溫水洗淨切小丁，小白嘴山藥切三釐米長的小段兒，油慄去皮。

步驟 3

熱鍋冷油，放入臘肉香菇煸炒一分鐘左右，淋入生抽，加適量食鹽，少許白砂糖和白胡椒粉拌勻，加入山藥和栗子，煸炒半分鐘關火。

步驟 4

將香菇水加入淘洗乾淨的米中（依個人口味掌握水量），炒好的配菜倒入鍋中略加攪拌，電壓力鍋調至肉類檔。預壓時間完成後，放氣開啟鍋蓋略加攪拌（配菜會浮在米飯上）就可以享用啦！------糯米的彈牙，臘肉的幹香柔韌，山藥的軟糯，油慄的香甜一併充斥於口中。