夏天，純牛奶放在桌上一段時間後就會變質，於是我們探究牛奶變質的原因。查詢資料：牛奶的變質過程一般有以下幾個階段：前期，淡酸味，有少量氣泡冒出，無明顯酸腐味；中期，酸味變重，液體變稠，氣味開始衰敗；後期，腐臭味，牛奶中的成分結塊，顏色變深。牛奶變質的原因猜測：1.沒有密封（空氣中的灰塵大量落到牛奶裡,使牛奶變質；落在牛奶中的細菌和真菌大量生長繁殖,使牛奶變質）2.不是新鮮的牛奶，加工牛奶時加入的新增劑使牛奶變質 3.夏天的高溫使牛奶變質 4.空氣太潮溼或者太乾燥所以做以下四個實驗對猜測進行驗證：（一）與是否密封有關取兩杯等量的加工牛奶，一杯密封，一杯露置在空氣中，放在同一地方進行觀察。（二）與是否是新鮮牛奶有關取等量的兩杯牛奶，一杯加工牛奶，一杯新鮮牛奶，放在同一地方進行觀察。（三）與是否高溫有關取兩杯等量的加工牛奶，一杯放在暖箱中，一杯放在房間裡（室溫），進行觀察。（四）與是否潮溼有關取兩杯等量的加工牛奶，一杯放在潮溼的箱子裡，一杯放在乾燥的箱子裡，進行觀察。實驗結果：（一）非密封牛奶首先變質（二）新鮮牛奶首先變質（三）溫度高首先變質（四）潮溼首先變質結論：牛奶的變質原因與密封性、新鮮性、溫度和溼度均有關。因此，我們在儲存牛奶時應選擇陰涼、乾燥的地方密封儲存和的牛奶。但是一定要在保質期前將牛奶喝完。