1.準備好食材,韭菜摘去外皮洗淨,切掉根部。

2.豆腐切小塊

3.韭菜切小段

4.炒鍋放瓜子油,油熱放豆腐小火慢煎。

5.放生薑粉

6.放花椒粉調味

7.煎到豆腐金黃時放黃豆醬翻炒均勻(不用放鹽了,黃豆醬已經有鹹味了)

8.放韭菜炒勻

9.出鍋時放雞精調味

將韭菜切段，醬豆腐切成條備用。蔥薑蒜切成末備用。

步驟 2

倒入少許底油，油溫七八成熱時放入蔥薑蒜爆鍋，再倒入少許醬油提色

步驟 3

然後倒入醬豆腐條翻炒，放入少許鹽，少許王守義十三香，然後加入少許水，燒開

步驟 4

開鍋後翻炒幾下，再放入韭菜，翻炒幾下後蓋上鍋蓋稍悶一會，過3-----5分鐘後開蓋再翻炒幾下，看韭菜變軟，炒倒了即可出鍋

1米芽經常用來煎著吃的豆腐就是這種的，市場上買一元六塊，我每次都買九塊，正好一元五角錢。2韭菜把頭切下，切成段。3紅尖椒切成小塊。4豆腐一切四分，瀝水備用。 5炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。 6煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。7煎好的豆腐出鍋備用。8煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了!9放1大勺豆豉醬，炒出紅油。10再放尖椒炒。11放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。 12下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。 13湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。14至韭菜斷生即可出鍋了！