魷魚2個

輔料

花生油一勺 精鹽一撮 胡蘿蔔一個 黑木耳一把 柿子椒幾個 蒜幾顆 生抽2勺 澱粉1勺

木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎

魷魚去掉內臟，洗乾淨後將表面的皮撕乾淨，從頭部開始，很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了

在魷魚的裡面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋

將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用

姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用

取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁

鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片捲起來馬上撈出

電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續翻炒。黑木耳大致翻炒後，加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色

爆炒魷魚怎麼煸

淋入調好的醬

不停地翻炒，直到醬汁微微收幹即可

步驟1

準備好所用的食材，魷魚處理乾淨內臟和眼睛，揭去表面的表皮，清洗乾淨，青椒等配料清洗乾淨備用。

步驟2

把魷魚切成小條裝盤備用，青椒切成絲，大蒜切片，生薑切片，大蔥切段備用。

步驟3

鍋裡放入水，放入1勺料酒，兩片薑絲，煮沸後放入魷魚條，焯水30秒後撈出瀝乾水分。

步驟4

炒鍋倒入適量植物油，放入生薑和蒜片，爆炒出香味。

步驟5

放入蔥花、紅辣椒，花椒粒，爆炒出香味。

步驟6

把瀝乾水的魷魚條，放入鍋裡，加入1勺生抽，1大勺黃豆醬，大火翻炒拌勻。

步驟7

把青椒絲放入鍋裡，大火翻炒拌勻，炒至青椒斷生。

步驟8

加入少許食鹽，調味後拌勻，爐灶關火。

步驟9

醬香美味的爆炒魷魚，就做好了，裝盤立馬上桌。

步驟10

美味又下飯。

主料：魷魚400克；

輔料：幹辣椒適量、尖辣椒適量、油鹽適量、花椒，八角適量、老抽適量、十三香適量、孜然適量、薑絲適量

炒魷魚

1，把配料準備好，切好

2，魷魚洗淨，去掉內臟

3，鍋倒入油適量燒熱，花椒、八角、幹辣椒、薑絲倒入油鍋爆出香味

4，魷魚倒入、撒上鹽老抽翻炒，炒的魷魚捲曲，水分炒幹，撒十三香翻炒一會兒

5，魷魚炒好尖辣椒倒入一起炒、辣椒炒熟關火撒上孜然粉，就可以出鍋了

第一步：燙下魷魚把處理好的魷魚片沖洗一下，鍋裡燒點水，水沸之後倒入魷魚燙一下然後撈起來瀝乾水。

2

第二步：炒下荷蘭豆備用

先把荷蘭豆炒一下，熱鍋倒油倒進荷蘭豆翻炒兩下，這個很快的，見翠綠油亮就可以撈起來備用，

第三步：用鍋裡剩下的油，倒入姜蒜暴香，猛火倒入魷魚，翻炒兩下，不用炒太久，加點鹽、蠔油、醬油、雞粉等