最近中國的水果都在大幅的漲價，雞蛋等食物也在漲價，我認為水果的漲價不能只是解釋為因為低溫，而是有多種原因，比如市場需求的增加，各種成本的增加與資本的炒作等，而雞蛋漲價的原因，我認為最主要的是因為，近期中國的很多地區都發生了非洲豬瘟的疫情，這些地區的人們不能食用豬肉，那麼雞蛋與雞鴨魚肉牛羊肉等替代品的需求就會增加很多，需求的增加，雞蛋的價格肯定有所上漲。下面我們一起來說說這件事。

一、我們先來說一下，近期中國的水果大幅度漲價的一些原因，造成這樣情況的原因主要有，因為天氣原因影響，很多的水果品種產量都相比較於往年有很大的降低，因為產量降低所以價格上漲，同時有的水果是因為今年很多電商平臺的推送，導致很多朋友認識到這些水果，有了很大漲幅的需求量，在需求量下，價格也相對在上漲。其他一些原因還有今年的很多比如運輸成本，人工成本這些較往年也有很大幅度的上漲，同時也不排除因為今年一些資本力量的炒作，導致今年的水果價格有了很異常的大範圍上漲。

二、再來說說今年雞蛋價格也上漲得很厲害的原因，我認為雞蛋價格上漲的最主要原因就是今年中國很多地區的非洲豬瘟的爆發，非洲豬瘟的爆發地區幾乎覆蓋了中國的大部分地區，而這些地區生活的人們，在日常生活中不能食用豬肉，就必須尋找其他的替代品。豬肉作為我們國家人們最主要的肉食來源，不能食用豬肉，人們就只能用雞鴨魚肉牛羊肉以及雞蛋等來代替，突然增多的需求，雞蛋的價格肯定有所上漲，其實不僅是雞蛋的價格在上漲，很多的非洲豬瘟爆發地區，雞鴨魚肉的價格也有很大幅度的上漲。

雞蛋也漲價說明了人民生活質量提高。蛋奶肉類出現在百姓桌子機率增大。同時因為雞蛋具有了價值所以它的價格會隨著價值的上升而提高。

最近一段時期，與民生相關的菜籃子價格都持續漲價，先是豬肉價格上漲，緊接著水果蔬菜價格也開始上漲，其中水果的價格上漲最快，“蘋果的價格比肉高”成為今年菜籃子中特有的現象。

水果蔬菜價格上漲，是因為極端天氣影響的原因，豬肉價格上漲是受非洲豬瘟的影響，使豬的存欄量和出欄量都減少。那麼雞蛋價格上漲是什麼原因呢？

價格有低谷就有高峰，這是市場的一般規律，大概在一月份左右，那時候雞蛋的價格曾經達到一個較低的水平，大概三塊多一點一斤。當雞蛋價格達到這個臨界點之時，養雞戶買雞蛋蛋基本上不賺錢的，甚至有的養雞戶因為種種原因，開始賠錢。

這時候消費者買到物美價廉的雞蛋，當然是最高興的時候，可是天下的事情就是這樣，有人歡笑有人發愁。

發愁的當然是養雞戶了。這時候多養一隻雞，就意味著多一份賠錢的風險。飼料和人工成本是他們不得不考慮的事情。也許你會說，一隻雞一天能吃多少飼料？一隻雞一天雖然吃不了多少飼料，但是一千隻雞一天吃的飼料，就得用小車去裝。為了減少風險，養雞戶只好提前淘汰一部分雞，力圖把自己的風險降到最小。雞減少了，雞蛋的產量自然也就下降了。

進入五月份以來，水果蔬菜的價格持續上漲，尤其是水果的價格，更是創下有史以來的最高記錄。西瓜三元一斤，買一個西瓜就要用去一個人半天的工資。蘋果最普通的也得十元左右一斤。青椒、豆角這些綠色蔬菜四五元一斤，一斤蔬菜真的沒多少。帶著一百塊錢到菜市場轉一圈，買不了多少東西，一百塊就所剩無幾。這時候人們開始減少水果蔬菜的購買量，但是人們的需求依然十分旺盛，怎麼辦呢？這時候人們就會更多的選擇價格不算太高的雞蛋。雞蛋產量減少，需求量增加，價格怎麼能不上漲呢？

進入五月份以來，天氣似乎一下從冬天進入到了夏天，天氣溫度升高以後，雞因為天氣炎熱，食慾下降。雞吃不了多少東西，產蛋量會逐漸下降，一開始一天下一個蛋，慢慢的兩天才能下一個蛋，天氣再熱了以後就不再下蛋。這叫歇伏，意思就是伏天塊到了，雞要放暑假了。放假期間，雞隻吃飼料，不下蛋。要等到九月份天氣開始變得涼爽的時候，假期才算結束，到時候再從新開始下蛋。

雞下蛋，可是雞也拉屎。還有一些小一點的養雞場，因為雞糞汙染環境水源，自己關掉不養雞了。這些小養雞場，雖然規模小，數量卻是最多，幾乎遍佈各地。市場上有相當一部分雞蛋的來源是這些小養雞場供應的。現在，聞不到雞屎味了，也就不那麼容易吃到雞蛋了。

市場規律就是這樣，有一賤，就有一貴。有低谷，就有高峰。只要波動不是太大，都是市場的正常反應。雞蛋價格上去了，養雞能掙大錢了，養雞戶自然會擴大養雞場的規模，養雞場的產蛋量大量提高以後，雞蛋的價格就又會降下來！如此迴圈而已。

再次對大家表示感謝。

雞蛋漲價的原因，有天氣熱，在養雞場的產量少。在有中間商們轉得多，售買點的商家因氣候問題和庫存的原因。還有市面上的物價上漲，這些都要漲。

好吧，又一個跨界同時又有關聯的問題。分享一下自己的觀點。

1.水果漲價天氣是因素之一。除開天氣外，農產品種植和供需週期，市場力量介入和農產品外部環境都有影響。這個問題多次回答，這裡不細說。

2.重點說一下雞蛋。關注雞蛋的價格走勢還是比較早。從貿易摩擦，是否進口豆類產品開始就一直在關注。比如年關，預估會漲價，結果雞蛋一路下行，最低批發價3.4元一斤；3月15日前後，雞蛋批發價3.8～4元一斤。到今天，市場批發價5.3～5.5元一斤。按照這個價格，雞蛋價格就算回暖了。一直到今年8月15中秋前後，雞蛋價格的表現還是可以期待。下跌可能性很小。

之所以要分享雞蛋這一路的走勢，其背後深層次的原因是：

原材料對養殖成本影響較小，養殖規模並沒有萎縮。在不考慮農戶散養的情況，預估養殖規模還有小幅增長。這就可以解釋前期雞蛋整體低迷的原因。雞蛋上漲的原因除開蔬菜水果帶動農產品價格上漲這個原因外，天熱母雞產蛋意願下降，夏季飲食對雞蛋需求增加，端午前後皮蛋和鹹蛋的加工，消費一定比例的蛋品等都是雞蛋上漲的主要原因。未盡事宜，歡迎補充。