冷水下鍋基本不會破 另外要把速凍水餃拿出來在冷水裡面先浸泡十分鐘 在冷水下鍋 這樣煮出來和新包的餃子一樣哦

我的做法是用冷水下鍋煤氣開中火，但要慢慢搖動鍋，不讓餃子碰到鍋底沾住。水燒滾後再沿鍋邊下一碗冷水，再燒開看餃子飽滿了就好了！

速凍餃子，像石頭一樣硬，處理方法如下

1.把餃子解凍到一半狀態，即摸上去皮帶軟即可，用小火蒸2分鐘左右，調中火蒸8分鐘即可

2.餃子完全解凍狀態，先用中火蒸6分鐘，大火蒸2分鐘即可

3，如果用冷水下鍋，直接大火蒸，或者你小火解凍，這樣的方法都不行，會導致要麼蒸到期爛都整蒸不熟，要麼皮就成為名副其實的死皮！

速凍水餃做鍋貼

原料:

速凍水餃，調料等。

做法:

1、平底鍋中薄薄鋪一層油，[2] 把速凍水餃排放好(勿需解凍);

2、煎1分鐘左右，加水，水不要太多，也就是在餃子的小腿肚的地方;

3、蓋上蓋子小火燜一會。

4、等到水差不多蒸發完了，餃子皮變得有些透明時，開啟蓋子;

調大火，同時用鍋鏟翻翻餃子底，焦黃了就好了;

5、調點調料配著吃。

速凍水餃，如果想要蒸的話，我的經驗是，只要從冰箱裡拿出來，放在蒸籠上，冷水上鍋蒸，水開後用中火蒸20分鐘左右，就可以了，然後燜5分鐘再掀鍋，就可以出籠啦。

很簡單的，一般都不會破皮的呢。除非有的速凍水餃麵粉質量不好。

取一盤冷水，把速凍餃子取出來，倒進冷水中浸泡3分鐘左右，時間千萬不要太長，太長了也容易破。然後按照平時煮餃子的方法來煮，用這樣簡單的方法煮好的速凍餃子不破皮，漂漂亮亮的完好無損，而且煮餃子的水還很乾淨，不油膩。

這是因為餃子在冰凍時，餃子皮的水分被蒸發掉了，餃子皮也就收縮起來了。如果直接煮，餃子皮遇熱就容易脹裂。而先給餃子泡冷水，這不僅給餃子解了凍，還讓餃子皮吸收了一定的水分。這就相當於把餃子還原成冰凍之前的樣子，增加了餃子皮的韌性。所以就不容易破裂了。用這種方法操作方便，味道好，喜歡吃餃子的可一試試！

雖然是速凍餃子，但是想吃的有點逼格怎麼辦？

那就來一份冰花餃子被！。

很多軟妹子叫TA蕾絲餃子

啊哈哈哈哈哈

是有蕾絲邊兒的那種哦~

-冰花餃子-

用料：

主料：餃子適量；麵粉10克；

輔料：水100克

做法：

1.準備食材，麵粉就是普通的家用中筋麵粉

2.將麵粉倒入清水從中心向外輕輕畫圈攪拌，最好是完全晾涼的白開水

3.至無顆粒即可

4.鍋底倒油少許，排入餃子

5.煎至底部金黃

6.倒入混合好的麵粉水，倒入前再攪拌一下面粉水，防止有沉澱

7.麵粉水開始冒大泡泡

8.轉中火逐漸收幹

9.轉小火完全收幹即可，用鏟子剷出，小心裝盤

為了更好的體現冰花，麵粉和水的比例控制在1:10之1:12為佳

現在很多人家裡冰箱內都會備兩袋水餃，實在不知道吃什麼的時候拿出來一袋煮著吃，或者偶爾想吃一頓水餃，又或者單純的因為上次餃子包太多，總之水餃已經從早些年逢年過節才能吃到的美味變成了如今的家常飯。

很多人發現速凍水餃並不是那麼好煮的，一不小心就容易讓水餃破皮或者是粘到了鍋底，不好看不說，吃起來味道也差上很多，那麼如何才能夠讓餃子不那麼容易破皮呢？下面正確的煮速凍餃子方法來了，感興趣的小夥伴一定要記牢哦。

第一步：在煮水餃的時候不要等到水完全煮沸了再下鍋，溫水下鍋更不容易讓餃子皮煮破，畢竟很多時候餃子皮煮破了都是因為滾水的衝擊力造成的。（速凍餃子皮可是很脆弱的哦）

第二步：下水餃之後要用勺子背輕輕的攪動鍋中的水，這樣讓餃子一個個自動分開又儘可能的避免了勺子尖銳部位碰到餃子皮，同時用勺子推一下水也讓餃子不要粘連到鍋底。（使用電磁爐的朋友們尤其要注意這一步）

第三步：餃子下鍋裡之後要將鍋蓋蓋上，這樣鍋內的蒸汽迴圈就可以讓餃子餡快速的熟透了。

第四步：當鍋中水被煮沸2分鐘左右之後開啟鍋蓋，不要讓鍋中的水溫再繼續升高了，同時也是讓水煮餃不容易破皮的重要一步。

第五步：當餃子慢慢的浮出水面，餃子皮也慢慢變得膨脹起來之後說明餃子已經完全熟透了，這個時候就可以用勺子將水煮餃一個個的盛放到盤子中了。喜歡吃水煮餃的朋友們注意了哦，在餃子剛撈出來的時候淋上一點香油會讓水煮餃的味道更好。

看了以上方法大家是不是已經掌握了正確煮速凍水餃的竅門呢。其實絕大多數人在煮餃子的第一步就錯了。很多人會認為沸水下鍋才是正確的方法，但事實是這樣下水餃很容易讓脆弱的水餃皮破裂，讓鍋內的水進入到餃子裡沖淡水煮餃本身的美味。

另外很多人在煮速凍餃子的時候喜歡將餃子完全解凍了才下鍋，這樣也是讓餃子容易破皮、容易粘在一起的錯誤方法，正確的方式是冰箱中拿出來的速凍水餃不解凍立刻下鍋，水餃皮不會因為解凍時溫度的上升粘到一起，下餃子的時候又被水阻擋了粘在一起的可能，自然不會有以上煩惱啦。

和凍麵條一樣，開水下餃子，然後用勺子背面在水裡朝一個方向輕輕撥動，目的是不粘鍋，注意開始時勺不要碰餃子，餃子在未散開之前保持動的狀態。