從古至今，理性飲酒的問題一直就沒有太多的變化。

也就是說，能否做到理性飲酒，一方面是看飲酒的人，另一方面也看場景和心情，這兩點，即使在現在，依然適用。

可見，在中國古代那個崇尚德行的時代，人與人之間飲酒時不會像現代一樣有那麼嚴重的“勸酒”的問題的，但是，這種君子之間的情況在基層的民眾中會稍微少一些。

在高階人士中，像李白這種本身好飲、酒量也不錯，又經常喝的酩酊大醉的人，是很少的。畢竟，李白是一個搞藝術的人，這種人一般比較浪漫，情懷一上來，就只能借酒抒發了，而且，酒喝的少了還不行，直到喝的不知東西南北了，那就是詩興大發，才有藝術靈感，這種情況，現在也有。

賀知章有金龜換酒的經歷，雖然這事兒讓皇帝知道了之後很不爽，然也算是一段佳話。酒逢知己千杯少，抒發了君子的心態。像《水滸傳》裡大口吃肉，大碗喝酒的情況並不是社會的主流，舉個例子，林沖作為一名好漢中為數不多的符合中國儒家標準的“君子”，逢飯必飲酒，卻很少吃醉，當然，不是一次沒有，在夫人被高衙內欺負自己卻無能為力的時候確實喝高了一點，可見，借酒澆愁確實容易喝醉。

一方面，所謂的“千杯”也多半是虛數，並不一定是真的有一千杯；

其次，古代的酒都是糧食或水果釀造的，度數很低，不像現在的中國白酒，都是高蒸餾度的酒，度數高。據考證，古代的酒度數最多也就是二十度左右。不管這個資料是不是科學，我們看現在的日本清酒就可以知道了，當時的酒，確實不容易喝醉。估計也就是一種飲料吧，類似於葡萄酒、果酒。

但是，從古來講，喝酒傷身也確實一直存在。

比如，第二代蒙古大汗、成吉思汗三子——窩闊臺，就是沉迷於葡萄酒，加之其他種種原因，最後早逝。水滸傳裡武松縱然武藝高強，喝多了酒也差點被老虎吃了，可見，喝酒還是很危險滴。

說到理性飲酒這個話題，我們任何人幾乎都能想到類似的話題加以詮釋，但是要講到古人的理性飲酒，就不得不提中國古代嚴格的禮法制度了。雖然都知道中國是個禮儀之邦但是就目前來看，古法制度早就被五四運動摧枯拉朽的完全破壞掉了，唯一遺留下來的一些禮節也多存在於江湖文化之中，上不得高堂大雅。還好現在有一大波人正在嘗試恢復這種禮制的教育工作者，希望他們能成功吧。

從西周時代開始，中國就已建立了一套比較規範的飲酒禮儀，它成了那個禮制社會的重要禮法之一。西周飲酒禮儀可以概括為4個字：時、序、效、令。時，指嚴格掌握飲酒的時間，只能在冠禮、婚禮、喪禮、祭禮或喜慶典禮的場合下進飲，違時視為違禮。序，指在飲酒時，遵循先天、地、鬼、神，後長、幼、尊、卑的順序，違序也視為違禮。效，指在飲時不可發狂，適量而止，三爵即止，過量亦視為違禮。令，指在酒筵上要服從酒官意志，不能隨心所欲，不服也視為違禮。正式筵宴，尤其是御宴，都要設立專門監督飲酒儀節的酒官，有酒監、酒吏、酒令、明府之名。他們的職責，一般是糾察酒筵秩序，將那些違反禮儀者攆出宴會場合。不過有時他們的職責又是強勸人飲酒，反而要糾舉飲而不醉或醉而不飲的人，以酒令為軍令，甚至鬧出人命來。

如《說苑》雲，戰國時魏文侯與大夫們飲酒，命公乘不仁為“觴政”，觴政即是酒令官。公乘不仁辦事非常認真，與君臣相約：“飲不觴者，浮以大白”，也就是說，誰要是杯中沒有飲盡，就要再罰他一大杯。沒想到魏文侯最先違反了這個規矩，飲而不盡，於是公乘不仁舉起大杯，要罰他的君上。魏文侯看著這杯酒，並不理睬。侍者在一旁說：“ 不仁還不快快退下，君上已經飲醉了。”公乘不仁不僅不退，還引經據典地說了一通為臣不易、為君也不易的道理，理直氣壯地說：“今天君上自己同意設了這樣的酒令，有令卻又不行，這能行嗎？”魏文侯聽了，說了聲“善”，端起杯子便一飲而盡，飲完還說“以公乘不仁為上客”，對他稱讚了一番。

古人飲酒，倡導“溫克”，即是說雖然多飲，也要能自持，要保證不失言、不失態。教人不做“三爵不識”，狂飲不止的人。所謂“三爵不識”，指不懂以三爵為限的禮儀。《禮記·玉藻》提及三爵之禮雲：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退，退則坐。”就是說，正人君子飲酒，三爵而止，飲過三爵，就該自覺放下杯子，退出酒筵。所謂三爵，指的是適量，量足為止，這也就是《論語·鄉黨》所說的“惟酒無量不及亂”的意思。唐人飲酒，少有節制。大概從宋代開始，人們比較強調節飲和禮飲。至清代時，文人們著書將禮飲的規矩一條條陳述出來，約束自己，也勸誡世人，如：《酒箴》、《酒政》、《觴政》、《酒評》等。清人張晉壽《酒德》中有這樣的句子：量小隨意，客各盡歡，寬嚴並濟。各適其意，勿強所難。由此可以看到清代奉行的禮飲規範的具體內容。

由此可見，中國各個朝代對飲酒是有著嚴格的自我約束意識的，不然就不是君子了。

中國古人講，君子之間淡如水，《莊子·山木》中說“謂賢者之交誼，平淡如水，不尚虛華。”

可見，在中國古代那個崇尚德行的時代，人與人之間飲酒時不會像現代一樣有那麼嚴重的“勸酒”的問題的，但是，這種君子之間的情況在基層的民眾中會稍微少一些。

在高階人士中，像李白這種本身好飲、酒量也不錯，又經常喝的酩酊大醉的人，是很少的。畢竟，李白是一個搞藝術的人，這種人一般比較浪漫，情懷一上來，就只能借酒抒發了，而且，酒喝的少了還不行，直到喝的不知東西南北了，那就是詩興大發，才有藝術靈感，這種情況，現在也有。

如果你有讀國學經典和歷史，你會發現君子一般不喝酒，喜歡酗酒的師兄一般是喝到盡興而歸，不存在理性喝酒的說法。