寶寶能吃藜麥，藜麥是輔食期寶寶比較好的一個輔食選擇。在藜麥原產地，藜麥被當做奶粉的替代食品。輔食期的寶寶應遵循由少到多的原則。

藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，優質藜麥的蛋白質含量16%~22%，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收。藜麥富含鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質元素，以及不飽和脂肪酸、異黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，零膽固醇，不含麩質，低脂，低熱量，低升糖，幾乎都是常見主食裡最優秀的。

1、藜麥蛋白質含量高，有兒童成長髮育的必需氨基酸（組氨酸），易消化。

2、藜麥不含麩質。食用藜麥可以減少孩子暴躁情緒的發生，有利於智力發育，麩質對情緒和大腦都有負面作用。

3、藜麥含鋅量高於米麵。鋅是兒童健康成長髮育所需的，能促進神經和大腦組織生長，提高機體免疫力。 藜麥鈣鐵含量是小麥大米的四倍以上，有利於寶寶骨骼發育成長和血液健康。一句話總結，藜麥的各種礦物質元素三倍於米麵輔食。

4、藜麥可以自己育種，絕對的非轉基因作物。不像日常食用的大米，玉米等都已經不能留種育種，只能年年買種子。

5、吃藜麥可以有效避免寶寶發生小兒乳糜瀉和乳糖不耐受症狀。

藜麥原產於秘魯和玻利維亞附近三千多米的高原,後經美洲原著居民馴化,到印加帝國時期,藜麥已經成為當地非常重要的主食,目前,藜麥已有5000-7000多年的種植和食用史。

藜麥營養價值豐富,含有動物界才有的完全蛋白質,其中幾種重要氨基酸含量也高於其他穀物,是米飯和麵食非常好的替代品,聯合國糧農署也建議推廣至全球,將其作為理想的主食候選。因其豐富的營養,藜麥陸續被授予了許多稱號,像“營養黃金”、“超級食物”、“素食之王”之類。

1980年代,藜麥更是被美國宇航局(NASA)用於宇航員的太空食品,且NASA將藜麥列為人類未來移民外太空理想的“太空糧食”。目前在中國,藜麥還算不上被大眾熟知,但是在英國倫敦,提起“quinoa”,那簡直不能再火了。比如，市面很火的簡碳藜麥飯，就是加點開水泡幾分鐘立馬就可以享用的減肥、控糖食品，具有定餐控量、高蛋白、全營養，低碳，低GI、方便快捷的作用。

藜麥食用價值高、口味獨特、食用方法簡單，藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類同普穀物，方法多樣而且簡單，所以大家都把藜麥看作特殊穀物來烹飪。藜麥口感獨特，熟後含有沁人口腹的堅果清香或者人參味，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，還可增加兒童食慾。

一、藜麥為什麼適合孩子吃？

（1）藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。完全蛋白屬於一類優質蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%，目前市場上銷售的純牛奶標註的蛋白質含量為每100ml含3g），而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修復所必需的，有助於兒童大腦的發育）；

（2）藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸，氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮，使人處於亞健康狀態，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低；

（3）藜麥富含鋅元素，很多穀物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長和發育所必需的，促進神經和大腦組織生長，提高機體免疫力，促進傷口或創傷的癒合。尤其在兒童生長階段，對鋅的需求很旺盛；

（4）藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍，利於孩子骨骼及牙齒的健康發育；

（5）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預防缺鐵性貧血，還有利於淋巴組織的發育和提高對感染的抵抗力；

（6）當今兒童食用高熱量、高脂肪速食食品太多，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利於營養均衡，控制體重。

二、藜麥為什是嬰幼兒新增輔食的最佳選擇？

（1）藜麥不含麩質，可供麩質過敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒。對於剛吃輔食的嬰兒來說，藜麥是很不錯的選擇，即可減少對輔食的不適應性，減少腹瀉、溼疹、奶癬的發生，還能提供全面的營養；

（2）藜麥是一種純天然糧食，表面含有皂角苷，害蟲不吃，所以無需擔心農藥殘留，無需擔心激素、抗生素、三聚氰胺等對孩子的危害；

（3）藜麥口感獨特，熟後含有沁人口腹的堅果清香，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，增加兒童食慾；

（4）藜麥有韌勁，有利於刺激兒童的牙床，促進牙齒髮育，使牙齒排列整齊。糊狀輔食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齒的排列紊亂，影響美觀；

（5）其他參閱問題9。輕妃公司生產的（即食型）簡碳藜麥飯賣點：定餐控量、高蛋白、全營養，低碳，低GI、方便快捷。

三、藜麥如何做讓孩子喜歡吃？

（1）可以將藜麥和大米一起用豆漿機打製米糊，放入蜂蜜，味道甜美清香；

（2）可以加入葡萄乾、核桃仁等乾果與藜麥一起煮，水開後煮10-12分鐘立即停火，這時的藜麥最香；

（3）未加工的藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反覆沖洗，以免有澀味。如果洗不淨也沒什麼，只是影響口感，中醫認為皂角苷具有抗菌的活性或解熱、鎮靜、抗癌等作用；

（4）建議食用前清水浸泡一會，一般浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動，這時的藜麥營養活性最強；