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1 # 美食巧藝
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2 # 美蛙苗苗魚特色火鍋
水煮魚的高湯是由雞架和棒子骨熬製的高湯！
1.雞架和棒子骨放入高湯桶裡面，可以先把棒子骨敲碎。
2.然後再放入清水，可以在高湯桶裡面加上老薑和大蔥。
3.開大火熬開，然後再用小火慢慢的熬一小時即可。
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3 # 春春純天然乳膠枕
自己在家制作的家常水煮魚不會用那麼複雜的高湯的，魚洗乾淨，放油加料煎一下魚加開水適量大火煮一會兒，湯就會很鮮美濃郁，並且湯色奶白，根據自己口味加調料調味就可以。畢竟家常做菜
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4 # 上海市書記李強nn
如今冬天，吃水煮魚，辣辣麻麻的味道，開胃又暖和，如有高湯提鮮，更是美不勝收。
一般用鯉魚或草魚，缺少油脂的香味，因此，高湯最好用豬大骨，母雞熬的湯做水煮魚好。
將豬骨和雞焯水，洗淨，下鋁鍋或不繡鋼桶鍋，加水沒起，大火燒開，撇沫，加蔥姜和八角花椒，調小火熬個把小時，湯濃色醇，嚐起來有鮮鮮的味道即可用。
將魚切片或剁塊，蔥薑蒜煉鍋，加紅九九，幹辣椒，花椒同炒，再加魚塊稍煸後加高湯，味極鮮等，熟後盛湯碗內，上放幹辣椒，花椒，蔥蒜末，芝麻，再澆熱油即可。
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5 # Cocaie
川香水煮魚
瘋狂來襲，禁不住地口水直流，出鍋前花椒辣椒一撒，滾燙的熱油一澆，滋滋兒作響，那是來自靈魂的召喚。
烹飪時間40分鐘一般食材
青魚1 條黃豆芽300 克幹辣椒12 個生薑20克蛋清1 個生粉1湯匙大蒜4瓣小蔥1根豆瓣醬2 湯匙青花椒2 湯匙料酒2 湯匙花椒油1 湯匙辣椒油1湯匙胡椒粉1茶匙鹽適量 本餐所含營養約534.79熱量(kj)112.38碳水(g)44.52蛋白質(g)25.05脂肪(g)步驟1/8 幹辣椒切件備用步驟2/8 將青魚洗淨分切，切片如何將魚起肉步驟3/8 魚片用料酒、生粉、蛋清和鹽，拌勻，放置20分鐘，備用步驟4/8 魚骨頭用料酒、生薑、小蔥和少許鹽，醃製30分鐘，備用步驟5/8 熱油鍋，炒香姜蒜、放入豆瓣醬、魚骨頭炒香步驟6/8 加入豆芽翻炒2分鐘，加入水，煮開步驟7/8 撈出，裝盤，用鍋內湯煮開魚片，加入白胡椒粉，取出裝盤步驟8/8 灑上幹辣椒、青花椒、花椒油和辣椒油，淋上熱油，放上白芝麻和香菜，即成 -
6 # 就叫阿其吧
川香水煮魚
瘋狂來襲，禁不住地口水直流，出鍋前花椒辣椒一撒，滾燙的熱油一澆，滋滋兒作響，那是來自靈魂的召喚。
烹飪時間40分鐘
一般食材
青魚1 條
黃豆芽300 克
幹辣椒12 個
生薑20克
蛋清1 個
生粉1湯匙
大蒜4瓣
小蔥1根
豆瓣醬2 湯匙
青花椒2 湯匙
料酒2 湯匙
花椒油1 湯匙
辣椒油1湯匙
胡椒粉1茶匙
鹽適量
本餐所含營養
約534.79熱量(kj)
112.38碳水(g)
44.52蛋白質(g)
25.05脂肪(g)
步驟1/8
幹辣椒切件備用
步驟2/8
將青魚洗淨分切，切片
如何將魚起肉
步驟3/8
魚片用料酒、生粉、蛋清和鹽，拌勻，放置20分鐘，備用
步驟4/8
魚骨頭用料酒、生薑、小蔥和少許鹽，醃製30分鐘，備用
步驟5/8
熱油鍋，炒香姜蒜、放入豆瓣醬、魚骨頭炒香
步驟6/8
加入豆芽翻炒2分鐘，加入水，煮開
步驟7/8
撈出，裝盤，用鍋內湯煮開魚片，加入白胡椒粉，取出裝盤
步驟8/8
灑上幹辣椒、青花椒、花椒油和辣椒油，淋上熱油，放上白芝麻和香菜，即成
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7 # 在下蘇覓
首先一般用鯉魚或草魚，缺少油脂的香味，因此，高湯最好用豬大骨，母雞熬的湯做水煮魚好。
其次將豬骨和雞焯水，洗淨，下鋁鍋或不繡鋼桶鍋，加水沒起，大火燒開，撇沫，加蔥姜和八角花椒，調小火熬個把小時，湯濃色醇，嚐起來有鮮鮮的味道即可用。
最後將魚切片或剁塊，蔥薑蒜煉鍋，加紅九九，幹辣椒，花椒同炒，再加魚塊稍煸後加高湯，味極鮮等，熟後盛湯碗內，上放幹辣椒，花椒，蔥蒜末，芝麻，再澆熱油即可
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如今冬天，吃水煮魚，辣辣麻麻的味道，開胃又暖和，如有高湯提鮮，更是美不勝收。
一般用鯉魚或草魚，缺少油脂的香味，因此，高湯最好用豬大骨，母雞熬的湯做水煮魚好。
將豬骨和雞焯水，洗淨，下鋁鍋或不繡鋼桶鍋，加水沒起，大火燒開，撇沫，加蔥姜和八角花椒，調小火熬個把小時，湯濃色醇，嚐起來有鮮鮮的味道即可用。
將魚切片或剁塊，蔥薑蒜煉鍋，加紅九九，幹辣椒，花椒同炒，再加魚塊稍煸後加高湯，味極鮮等，熟後盛湯碗內，上放幹辣椒，花椒，蔥蒜末，芝麻，再澆熱油即可。