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油麥菜屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，並不是萵筍上面的嫩葉，兩者還是有一定區別的。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。平常這種蔬菜是非常好烹飪的沒有太大的難度，今天大康就推薦兩道油麥菜的做法，喜歡的朋友一起來看看吧！

油麥菜炒雞蛋

食材用料：

油麥菜1大把、雞蛋2只、蒜、蔥、姜適量、生抽醬油半勺、鹽適量

步驟做法：

1、碗中雞蛋打散，油麥菜洗淨切切大段，蔥薑蒜洗淨切段末片

2、鍋熱倒油，下入雞蛋,劃散炒至八成熟，盛出。

3、鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜爆香,再加入洗好的油麥菜炒至斷生,放入炒好的雞蛋，加入少許醬油、鹽熟調味，即可出鍋。

清炒油麥菜

食材用料：

油麥菜1大把、蒜、蔥、姜適量、耗油、生抽、鹽適量

步驟做法：

1、油麥菜洗淨切大段，蔥薑蒜洗淨切段末片

2、鍋熱倒少許油，下入蔥薑蒜爆香，再下入油麥菜，爆炒至斷生

3、最後加入適量鹽、生抽、耗油調味，即可出鍋

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