光是茶桌上的一些茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。

　　NO.1

　　好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！

　　入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。

　　但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。

　　哈哈，你信或不信，梗就在那裡。而且國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。

　　NO.2

　　Black到底是紅，還是黑？

　　眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Blacktea”。

　　那嘛，問題來了！是我英文學得不好嗎？還是外華人對茶不瞭解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外華人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Blacktea”了。

　　那麼問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Blacktea”了，呵呵~黑茶拿來幹嘛？

　　NO.3

　　紅茶越渾越好？！

　　如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。

　　我們要走近科學——這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈遊離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就透過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。

　　這就是紅茶的“冷後渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。

　　NO.4

　　“金花”的真身其實是真菌

　　通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。

　　茶痴們對此肯定早已瞭解，但小白們就會很奇怪“金花”是什麼呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。

　　“金花菌”除了能改變茶葉的“髮香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶痴們的喜愛。

　　NO.5

　　紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！

　　“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。

　　“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多型別的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！

　　還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發！它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶。

　　NO.6

　　黃片不都是垃圾！（不是那個黃片）

　　在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要麼是高階茶葉中篩選出來的剩料，要麼是茶農舍不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水裡面多一點味道而已。

　　只為了讓水裡多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由於製作黃片的工藝是符合標準的，本著勤儉節約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。

　　黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。

　　NO.7

　　茶泡沫可以減肥？！

　　泡茶時，茶泡沫乾淨豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由幹茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉哦！

　　茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以透過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。

　　NO.8

　　葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！

　　茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。

　　如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發揮祛痘的作用啦。至於效果是否顯著，那就看人品咯。

　　選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。

茶葉具有解毒消炎的作用，不少的護膚品裡祛痘的成分都是沖茶葉裡提取的，所以在確認茶葉過敏的前提下將茶葉泡開，敷在痘痘上，可以起到祛痘的效果，而且味道也非常好。至於效果是不是很顯著，那就要看人品了。

一些剛剛入門的茶友都是見不得帶梗的茶葉的，喜歡喝綠茶的人這個習慣特別的突出，因為綠茶採摘的時候講究的是鮮嫩，嫩的茶葉自然也就沒有梗。但是對於成熟之後才採摘的烏龍茶，普洱茶還有黑茶來說，出現茶葉梗就很正常了，而且好的茶葉就是應該存在茶葉梗的。國際上對黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。

趙本山小品裡有個段子“紅茶叫"紅tea’，綠茶叫"綠tea’，花茶叫"花tea’”。當然，段子就是段子，學過英語的小夥伴應該都知道紅茶的英文叫“Blcack tea”，是因為當時茶葉出口到歐洲的時候，可能是第一次沖泡的人茶葉倒多了，導致茶水看起來有點黑，所以就陰差陽錯的稱之為“Blcack tea”，而黑茶，則被稱之為“Dark tea”，因為茶水顏色很暗而得名。