怎樣才能製出透明的冰塊呢？

【1】大體說來，冰塊變白的原因有以下兩點：

A.溶在水裡的空氣變成了氣泡；

B.冰凍過程太快，氣泡來不及“跑”掉。

【2】我們可以從【1】的A、B著眼，來想想使冰塊透明的方法。

A的對策：把水燒開，儘量減少水裡所含的空氣。也就是說，使用開水。

B的對策：商店銷售的冰塊，是花了24小時以上的時間慢慢地冰凍而成的，而用家庭冰箱是做不到這點的。但是，我們可以試試在容器周圍包裹緩衝泡沫塑料來減緩冰凍速度。

製成的冰塊是什麼樣的呢？

我們用下面3種方法制成了冰塊：（1）開水+用緩衝泡沫塑料包裹容器；（2）用了開水但沒用緩衝泡沫塑料；（3）用緩衝泡沫塑料包裹了容器，但用的是沒燒過的水。

用第2種方法(只用開水)做成的冰塊；

用第3種方法(只用緩衝泡沫塑料)做成的冰塊用第1種方法(開水+緩衝泡沫塑料)做成的冰塊。

看來用家庭冰箱來製作完全透明的冰塊是太難了些，但我們還是做成了相當透明的冰塊。

另外向大家透露一個祕密：聽說餐館飯店所用的中間凹進去的透明冰塊，是從周圍開始冰凍，在冰塊完全凍結、正中間變白之前倒掉剩餘水而做出來的。

1. 選純淨度高的水來冰凍（燒開的水、純淨水、礦泉水、蒸餾水）這樣的話冰凍出來的冰才才是沒有雜質的，冰塊或者冰球才會更加的通透，整體的質感就會上去。而雜質比較的多的水，冰凍出來的冰球就會很不透明，就是我們經常見到的那種裡面是白色的，俗稱叫：“多雲的冰”這樣的冰是最不通透的；

2. 製冰球容器的選擇，製冰容器的選擇也非常的重要，這是一個很關鍵的點，一般來很多場合用的都是專業的製冰廠裡面運過來的。像酒吧裡面的冰球都是在客人需要的情況下，把原始的形狀鑿成球形的。但是對於有些人不去酒吧，也想體驗在家就能喝到有口感的威士忌的人群來說。我們一般會買一些簡單型的製冰球機器。倒入水之後直接放進冰箱裡面冷凍就可以做出想要的冰塊。

3. 冰凍的時間。基本上要足夠48個小時，冰球的容積相對來說比較的大，冰凍的時間就 會對應的長久一點。但是時間也不宜過長的，時間過長的話，冰球會比較的容易裂開；

4. 冰凍的溫度。溫度保持在正常的冰箱冷凍溫度是完全可以滿足的。不需要刻意的調到很低。

想製作完全透明的冰，你可以試試我的方法。

①取適量清水，反覆煮沸蒸餾。冰不透明就是水裡的雜質造成的。

1.首先是準備水，目前我們能喝到的水都很差勁，即便是桶裝的飲用水也是如此。水質的處理是第一個重要的步驟。做法是煮沸過的5升水加1克明礬2.5克鹽。然後直接用容器放在冰箱的冷藏室內24小時。24小時後，冰箱裡的水就可以得到完的淨化。

2.在室溫下取一個保溫箱，帶有蓋子的、能密封的、帶有保溫層的箱子。將淨化後的水放入製冰容器後放入保溫箱內。

3.保溫箱放入-10度的冰箱冷凍室內冷凍48-72小時。之後就可以得到一堆完全晶瑩剔的高品質硬冰了。

最後可以檢驗這種冰凍得成功與否的方式有兩步：

第一冰必須晶瑩透明裡面沒有任何氣泡，只要嚴格按照W君的說法就可以凍出來

第二檢測冰的“硬度”，凍好的硬冰由於本身緻密很難融化，放在威士忌中觀察，極品的硬冰和威士忌的接觸部分是不會出現波紋的。

分步閱讀

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先將飲用水（礦泉水、自來水均可）燒開後放涼。

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然後倒入製冰格

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放入冰箱凍制即可。這樣製作的冰塊晶瑩，剔透。有需要的可以試試。